Sicilijanske ocvrte testenine iz jajčevcev so različica svetovno znanih sicilijanskih testenin alla Norma. Kako ga kuhati, preberite korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Sicilija je rojstni kraj skladatelja Bellinija Vincenza, ime njegove znamenite opere pa je postalo ime najbolj znane jed na otoku. Seveda to ni edina možnost za pripravo testenin s ocvrtim jajčevcem, ki je eden najbolj okusnih kalčkov na Siciliji. Ena od razlik od prvotnega recepta so same testenine. Klasična različica jedi uporablja špagete. Vzel sem slamice. Lahko pa uporabite školjke, loke itd. Konec koncev so testenine, kot veste, posušeno testo. Poleg tega testo različnih oblik, kuhano v slani vodi. Testenine same po okusu spominjajo na testo, okus končnega obroka pa določajo dodatni izdelki in omaka, s katerimi jih postrežemo k mizi.
Sicilijanske testenine s ocvrtimi jajčevci so neverjetne in enostavne za pripravo. Sestava recepta je zelo preprosta, vsi izdelki pa so na voljo. Poslastica je obilna in hranljiva ter za njeno pripravo ne potrebuje posebnih kulinaričnih veščin. Ustvarite ga lahko dobesedno v pol ure, zato je jed zelo priročno pripraviti za zajtrk ali večerjo. To je popoln recept za vegetarijance, ki imajo raje italijansko hrano. Za spremembo lahko obrok dopolnite z dodajanjem svežega ali konzerviranega paradižnika, slanine, piščančjega fileja in drugih sestavin.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Testenine - 100 g
- Oljčno olje - za cvrtje
- Cilantro ali peteršilj - nekaj vejic
- Jajčevci - 0,5 kos.
- Sol - 0,5 žličke
Korak za korakom priprava testenin z ocvrtimi jajčevci po sicilijanskem, recept s fotografijo:
1. V ponev nalijemo vodo, dodamo ščepec soli in zavremo. Testenine potopite v vrelo vodo in kuhajte 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži proizvajalca. Pripeljite jih v stanje al dente.
2. Jajčevce operemo, posušimo in narežemo na ploščice. Če je zelenjava zrela, vsebuje solanin, ki doda grenkobo. Če ga želite odstraniti, narezano sadje potresemo s soljo in pustimo pol ure. Nato jih sperite pod tekočo vodo in posušite.
3. Peteršilj ali koriander operemo in drobno sesekljamo.
4. V ponev vlijemo olivno olje in vanj pošljemo jajčevce.
5. Jajčevce pražimo na zmernem ognju do rahlo zlato rjave barve. Po želji jih začinimo s ščepcem soli in črnim poprom. Če želite posnejšo jed, potem pečene jajčevce vnaprej pripravite v pečici. Nato ostane le še, da jih nekaj minut dušimo pod pokrovom in zmešamo s špageti.
6. Kuhane testenine nagnemo na sito, tako da je voda steklena in jih pošljemo v ponev z jajčevci.
7. Dodamo sesekljano zelenico in vlijemo 2 žlici. vode, v kateri so se kuhale testenine.
8. Hrano premešajte in pokrito dušite 5 minut na majhnem ognju. Pripravljene testenine v sicilijanskem slogu takoj po kuhanju postrezite s ocvrtimi jajčevci.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati špagete z jajčevci.
