Piščančji gedliebzhe je okusna, topla, krepka in preprosta jed, ki jo je enostavno pripraviti. Vse bo osvojil s svojo neverjetno omako. Jed je namenjena vsakodnevni večerji, primerna pa je tudi za pogostitev gostov. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Gedlibzhe je vizitka kabardijske kuhinje. Preprosta, krepka in sočna piščančja jed s kislo smetanovo omako iz ocvrte čebule, česna in začimb. V klasični različici je hrana pripravljena iz majhnih piščancev ali celih mladih piščancev, ki so narezani na več kosov. Zdaj pa kuharji vse bolj odstopajo od tradicije in izdelujejo jedi iz navadnih domačih ali piščančjih piščancev, piščančje fileje ali piščančje noge. Obstajajo celo možnosti za gedlibzhe iz drugega mesa, kot so teletina, puran itd.
Glavne osnovne sestavine jedi so piščanec, kisla smetana in čebula, preostale sestavine, začimbe in zelišča pa lahko spremenite glede na preferencije okusa. V drugih kuhinjah sveta je kar nekaj analogov kombinacije piščanca s kislo smetano. Toda v tej jedi je glavna vloga dodeljena nenavadni omaki. Za pripravo boste potrebovali čebulo in kislo smetano. Toda kljub temu, da se uporabljajo navadni izdelki, je omaka nežna in okusna, piščančje meso pa dobimo z neverjetno aromo začimb in harmoničnim okusom. Morda se vam zdi, da je recept zapleten, a v praksi je gedliebge enostavno pripraviti in sploh ni drag. Jed lahko jemo s katero koli prilogo ali celo brez nje. Recept je primeren za veliko družbo in krog prijateljev, za majhno družinsko mizo in prijeten domači večer. Priprava gedliebgeja je zelo hitra in enostavna.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 228 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 1-2 stroka
- Začimbe in zelišča (poljubne) - po okusu
- Čebula - 1-2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Kisla smetana - 250 ml
- Mlet črni poper - ščepec
Postopna priprava piščančjega gedlibzheja, recept s fotografijo:
1. Trup perutnine operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke. Če želite, lahko odstranite kožo, ker vsebuje največ maščob in kalorij.
2. V ponvi pražite piščanca na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve z vseh strani.
3. Čebulo in česen olupimo, operemo in narežemo na poljubne velikosti.
4. V drugi ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna.
5. Ocvrto čebulo položite v primerno skledo in rahlo ohladite, da se ne opečete.
6. Z mešalnikom sesekljajte čebulo do gladkega in pire.
7. V čebulno maso vlijemo kislo smetano, dodamo sol, črni poper, začimbe in česen precedimo skozi stiskalnico.
8. Omako dobro premešajte.
9. Kislo smetano in čebulno omako vlijemo v piščančjo ponev.
10. Živila zavremo, temperaturo znižamo na najnižjo nastavljeno vrednost, zapremo pokrov in piščančjo jed kuhamo 45 minut. Postrezite vroče dobrote s katero koli prilogo ali zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati gedlibzhe (piščanec v kisli smetani v kabardijskem slogu).
