Dušena piščančja drobovina je slastna vroča druga jed, še posebej, če jo znate pravilno skuhati in poudariti čudovit okus. In v tem receptu vam bom povedal, kako ga narediti nežnega in začinjenega.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščančja drobovina vključuje naslednje dele ptice: tace, glavo, jezik, vrat, ledvice, želodec, jetra in srce. Vsi ti notranji organi in izdelki so manj vredni od piščančjih trupov, vendar jih odlikuje njihova poceni, hranilna vrednost in nizka vsebnost kalorij. Drobovine uporabljajo za pripravo vseh vrst kulinaričnih izdelkov, saj združujejo odličen okus in koristi za zdravje.
Stranski proizvodi po hranilni vrednosti niso v ničemer slabši od mesa, po vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov pa jih celo presegajo. To še posebej velja za jetra, ki so bogata z vitamini A, skupino B in C. Iz tega se priporoča bolnikom s srčno -žilnim sistemom, trebušno slinavko, jetri, ledvicami in žolčevodom.
V današnjem receptu predlagam dušenje piščančjih jeter in src. V procesu kuhanja glavna stvar ni, da jih posušite, da ne prekinete okusa s pikantnimi začimbami in ne pokvarite nežnosti jedi. Za to so najpogosteje pripravljeni s kislo smetano ali smetano, vendar bom izdelke izdeloval v svojem soku. Skratka, če želite domači hrani dodati raznolikost, vam bo pri tem v pomoč ta recept. Uživali boste v brezhibnem okusu, neprimerljivi nežnosti in neverjetni aromi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 143 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Piščančja srca - 300 g
- Piščančja jetra - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Začimba "Khmeli -suneli" - 0,5 tsp.
- Sol - 1/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje dušenih piščančjih drobovine
1. Piščančja srca in jetra operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Če jih pustite mokre, bo med cvrtjem veliko brizganja, ki bo kuhinjo bolj obarvalo. Če so jetra velika, jih razrežite na 2-3 kose, odrežite tudi morebitno folijo, nato pa na kuhalno ploščo postavite ponev ali ponev, ki se ne prijema. Nalijte rastlinsko olje, ki se dobro segreje in pošljite v cvrtje drobovine.
2. Jetra s srčki prepražimo do svetlo zlato rjave barve in jim dodamo čebulo in česen, olupljene in narezane na pol obročev.
3. Hrano pecite na zmernem ognju približno 15 minut, nato dodajte sol in mleti poper po okusu.
4. Tam položite začimbo Khmeli-suneli.
5. Postavite lovorjeve liste in zrna popra.
6. Nalijte pitno vodo, da prekrije drobovje, kot je prikazano na fotografiji. Vse dobro premešamo, zavremo, posodo zapremo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na najnižjo nastavitev in jed kuhamo približno 20 minut.
Kuhana dušena jetra in srca postrezite s katero koli prilogo, na primer s pire krompirjem, kuhanim rižem ali špageti.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančja srca:
