Kotleti so najpogostejša hrana. Pripravljeni so preprosto, izdelki so cenovno ugodni, primerni za vsako prilogo. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo, vendar vsi ne poznajo recepta s skuto. Se pripravimo?
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kotleti so resnično edinstvena jed. Nobena druga mesna jed se ne more primerjati z njo. In česa se mletemu mesu ne doda! Z njimi lahko neskončno eksperimentirate, kar tudi počnem. Jaz sem šel to pot in naredil svinjske kotlete s skuto. Okus hrane se je izkazal za precej poseben kot pri tradicionalnih mesnih, medtem ko se skuta sploh ne čuti, konsistenca pa je veliko mehkejša.
Za pripravo teh sočnih in okusnih domačih piškotov ni potrebno veliko spretnosti. Vsaka gospodinja se bo spopadla s svojim receptom, ker tehnologija proizvodnje ostaja enaka kot v originalnem receptu. In morda se bo na prvi pogled takšna kombinacija sestavin zdela čudna, v resnici pa jih bo komaj kdo poskusil v tej zasnovi, kuhati drugače. Izkažejo se za tako nežne in sočne, da se kar stopijo v ustih!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 154 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Svinjina - 700-800 g
- Skuta - 250 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Česen - 2 rezina
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje mesnih kotletov s skuto
1. Če je svinjina zamrznjena, jo najprej odmrznite. Nato operite, prerežite film z žilami in razrežite na koščke. Čebulo olupimo, operemo in prav tako narežemo. Kosi mesa in čebule morajo biti takšni, da se prilegajo vratu mlinčka za meso. Česen, prav tako olupimo.
Če iz zdravstvenih razlogov ne marate ali ne morete jesti svinjine, ker to meso je precej mastno. Potem ga lahko zamenjate s katerim koli drugim bolj dietnim, na primer teletino, piščancem ali zajcem.
2. Meso in čebulo zvijemo v mlinčku za meso, česen pa stisnemo skozi stiskalnico.
3. Mletemu mesu dodamo skuto. Lahko ga predhodno podrgnemo skozi sito, da postane homogeno in se v kotletih ne čuti, lahko pa ga pustimo takšnega, kot je, da v kotletih naletijo na cele kose.
4. Jajca stepemo v mleto meso, začinimo s soljo in mletim poprom.
5. Hrano dobro premešajte, dokler ni gladka. Bolje je, da to storite z rokami in mletje skozi prste. Mleto meso lahko tudi malo stepete, ga poberete, dvignete in na silo vržete nazaj v skledo. Tako se bo sprostil gluten, ki bo bolje držal testenine skupaj in se v ponvi ne bodo razpadle.
6. Oblikujte pljeskavice v ovalni ali okrogli obliki. Da se mleto meso ne bi prijelo na roke, dlani občasno navlažite s hladno vodo.
7. Segrejte ponev z oljem in dajte ocvrte kotlete.
8. Pražimo jih na zmernem ognju, da se rahlo zardevijo in imajo značilno skorjo, nato pa jih obrnemo in kuhamo enako dolgo.
9. Pripravljene kotlete postrezite vroče s poljubno prilogo. Zelo okusno jih je uporabiti s česnovo ali paradižnikovo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati goveje kotlete s skuto.
