Recept za pripravo okusnih kotletov z zelenjavo, pa tudi koristni nasveti, kako mesno predjed narediti neprimerljivo.
Zdi se, kaj bi lahko bilo lažje od kuhanja kotletov? Vendar pa vsi ne vedo, kako jih pravilno kuhati. Nekaterim gospodinjam razpadejo v ponvi, drugim izidejo preveč goste, spet tretje ne morejo uganiti z deleži izdelkov. Če ste naleteli na podobne težave, vam bo moj nasvet pomagal pri pripravi jedi, tako da lahko kotlete postrežete tudi za slovesno pogostitev.
Nasveti, kako okusno kuhati mesne kotlete
- Meso je kakovostno in maščobno. Če je meso preveč pusto, potem mletemu mesu dodajte mast ali maščobo, bodo jedi dodali sočnost.
- Mleto meso je izključno domače in sveže pripravljeno, t.j. zvit v mlinčku za meso. Vedno se izogibajte kupljenim izdelkom, tudi s ponavljajočimi se pregledi kakovosti. Če je mleto meso zamrznjeno, potem kotletom ne bo dalo želenega okusa in sočnosti.
- Mleto meso lahko drobno sesekljamo. V tem primeru se mesna vlakna ne zadušijo z nožem za mletje mesa in zadržijo več soka.
- Jajce je nujno! V nasprotnem primeru bodo kotleti razpadli. Glavna stvar je, da ne pretiravate - 1 kos. za 500 g mesa, sicer bodo kotleti žilavi.
- Čebula je tudi nujna! Za enako količino mesa - 100 g. Čebulo lahko po okusu prepražimo ali uporabimo surovo, vendar zvito.
- Kruh je bistvena sestavina. Ni se pojavilo zaradi želje po prihranku denarja, a namočena drobtina naredi kotlete mehke in nežne. Delež je naslednji: za 500 g mesa - 100 g belega kruha in 150 g mleka ali vode. Vendar bom takoj rekel, da če kuhate mesne pljeskavice z zelenjavo, ne potrebujete kruha. Na primer, v mojem receptu kruh nadomesti krompir, zaradi česar so kotleti sočnejši. V mleto meso lahko daš tudi bučo, bučke, zelje ali korenje.
- Drugi dodatki so česen, začimbe in zelišča. To ni za vsakogar. Opažam pa, da razen črnega popra v klasičnih mesnih pecivih ne prepoznamo ničesar.
Načeloma so to vse pomembne sestavine pravilno kuhanih kotletov. Sam lahko dodam naslednje:
- Mleto meso je treba temeljito gnetiti, da se vse začimbe in izdelki enakomerno porazdelijo med seboj, to je ključ do sočnih in okusnih kotletov.
- Da se mleto meso med kipanjem ne lepi na roke, navlažite roke v vodi.
- Priporočljivo je, da uporabite ponev z debelim dnom, idealna je ponev iz litega železa.
- Olje v ponvi mora biti zelo vroče.
- Po vsakem popečenem delu kotletov odstranite vse zažgane koščke iz ponve.
- Ogenj za cvrtje mora biti srednji, da se kotleti ne zažgejo in imajo čas za kuhanje v notranjosti.
Želim vam veliko sreče pri vaši jedi, poleg tega pa vam ponujam svojo različico preverjenega recepta za okusne mesne kotlete z zelenjavo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 375 kcal.
- Obroki - 6-8 kotletov
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Čebula - 200 g ali 2-3 kos. odvisno od velikosti
- Krompir - 150 g ali 1 kos. (velik)
- Jajce - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sojina omaka - 1 žlica
- Muškatni orešček - 0,5 žličke
- Wasabi omaka - 1/3 žličke
- Majoneza - 1,5 žlice
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje
Kuhanje mesnih kotletov z zelenjavo
1. Meso operemo in odrežemo folijo. Čebulo, česen in krompir olupimo. Vse izdelke narežite na koščke, ki se prilegajo vratu vašega mlinca za meso.
2. V mlinček za meso postavite pripomoček za srednje luknje in zavrtite vso hrano.
3. Jajce stepemo v mleto meso in vlijemo majonezo. Majoneza bo kotletom dodala neverjetno nežnost.
4. Nato solimo in začinimo vse s potrebnimi začimbami (črni poper, muškatni orešček, omaka wasabi in sojina omaka).
5. Mleto meso dobro premešamo do gladkega.
6. Zdaj, kot sem že napisal, navlažite roke z vodo in oblikujte ovalne kotlete. Lahko pa jim daste drugačno konfiguracijo, na primer okroglo.
7. V ponev nalijte rastlinsko olje, ki ga je zaželeno izbrati rafinirano in ga dobro segrejte. Ko se ponev segreje na želeno temperaturo, razporedite kotlete za cvrtje. Pečemo jih na srednjem ognju na obeh straneh približno 5 minut.
8. Pripravljene kotlete lahko postrežemo. Najbolje jih je zaužiti takoj po kuhanju, saj so takrat najbolj okusne.
Če so se vaši kotleti izkazali za nežne, mehke in sočne, ste vse naredili prav. Če pride do napak, ne obupajte, pri vsem sta potrebna spretnost in spretnost. Prepričan sem, da bodo drugič, ko jih boste imeli, zagotovo čudoviti.
Video recept za kuhanje govejih kotletov z bučkami:
