Sočni in okusni piščančji kotleti bodo postali vaša najljubša jed, če jih vsaj enkrat skuhate.
Vsebina recepta:
- Zgodovina kotletov
- Glede jedi
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zgodovina kotletov
Kot mnoge druge odlične evropske jedi se je kotlet rodil v Franciji. Vendar so takrat narezali kotlete iz svinjskih ali govejih reber, ki so jih zavili s plastjo mesne kaše, tako da je torta prišla v obliko. Po tem je bila takšna mojstrovina podvržena toplotni obdelavi. Takrat je bil element kotleta obvezna prisotnost kosti, saj je bilo meso bolj priročno jesti z rokami s kostjo.
Čez nekaj časa so začeli uporabljati jedilni pribor, kot so vilice in nož. Zato je potreba po kosti za uživanje kotletov postopoma izginila, iz česar so se kotleti podvrgli številnim preobrazbam. Posledično so jih začeli pripravljati iz mletega mesa v obliki ploščate pogače. In od takrat je jed trdno vstopila v naše življenje in nas spremlja, tako ob delavnikih kot na praznikih.
Kaj je vrhunec narezanih mesnih narezkov?
Sestava sestavin tega recepta se praktično ne razlikuje od klasične jedi. Tu se uporabljajo izdelki, ki smo jih vajeni, a srčkanost kotletov je v predelavi mesa. Eden najpogostejših načinov je mleto meso, zvito v mlinčku za meso ali narezano na majhne koščke. Toda ta recept nima nič skupnega s temi metodami, ker meso bomo sesekljali. In kako to storiti, preberite spodaj.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 260 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut za kuhanje, 2 uri za pripravo mesa
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Krompir - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje narezanih mesnih kotletov
1. Torej, najprej pripravite meso. Če želite to narediti, ga operite, odrežite film in žile. Nato dobro posušite s papirnato brisačo in narežite na dolge klobase, premera približno 3 cm. Vsako rezino mesa ovijte s prozorno folijo in pošljite v zamrzovalnik za 1, 5-2 ure.
2. Ko je meso zamrznjeno, ga vzemite iz zamrzovalnika, ga razgrnite s oprijemne folije in pripravite kuhinjski stroj z nastavkom za drobljenje. Če nimate kombajna, uporabite navaden grater.
3. Meso nasekljajte. Imeti morate tanek kos mesa.
4. Krompir in čebulo olupimo, skozi mlinček za meso zvijemo skozi veliko rešetko in združimo z mesnimi čipsi. Vse skupaj začinimo s soljo, črnim poprom in stepemo jajce.
5. Mleto meso dobro premešajte. Njegova konsistenca bo tekoča, zato ne bo delovalo kot običajno z rokami.
6. Ponev postavite na štedilnik, nalijte rafinirano rastlinsko olje in jo dobro segrejte. Ko vzamete žlico, vzemite mleto meso in ga položite na dno ponve ter ga oblikujte v obliki kotletov.
7. Piščkice na eni strani pražimo približno 5 minut do zlato rjave barve, nato jih obrnemo in enako dolgo pražimo. Pripravljene kotlete postrezite vroče, vroče. Za prilogo lahko skuhate pire krompir, skuhate riž ali špagete.
Oglejte si tudi video recept: Kotleti iz mletega mesa.
