Kakšne so koristne snovi v vijoličnem krompirju in kako pomagajo telesu. Ali je ta zelenjava lahko zdravju škodljiva, s čim in kako jo čim bolj okusno skuhati. Vse najbolj zanimive informacije o njem. Ne samo kaša je zelo uporabna, ampak tudi sok korenovke, ki se pije surov. Olajša potek gastritisa in kolitisa z obnovo poškodovane sluznice želodca in črevesja. Njegova uporaba blagodejno vpliva tudi na sklepe, ki se okrepijo in očistijo soli. Tako gomolji kot kalčki so primerni za prehrano, saj pomagajo pri mastitisu, revmi, visoki vročini, prehladu, izcedeku iz nosu, razjedah in tuberkulozi. Jedejo se čiste, dodajajo v solate in / ali se uporabljajo za pripravo sokov.
Pomembno! Koristi vijoličnega krompirja, tako mladega kot starega, so velike, vendar je koncentracija potrebnih snovi v prvem nekoliko višja kot v drugem.
Škoda in kontraindikacije pri uživanju vijoličnega krompirja
Glede na to, da ta sorta vsebuje manj škroba kot klasična, jo lahko zaužijejo skoraj vsi. Ne pozabite pa, da je to vir kompleksnih ogljikovih hidratov, iz katerih se hitro okrevate. Zato z njim ne bi smeli jesti obrokov ponoči in v velikih količinah. Prenajedanje lahko povzroči težo v želodcu, napenjanje, napihnjenost in zaprtje. Nosečnice, starejši in otroci morajo biti pri tem še posebej previdni.
Vsekakor je treba omejiti uporabo zdravila Vitalot pri naslednjih boleznih:
- Debelost … Visoka vsebnost kalorij v izdelku in velik odstotek ogljikovih hidratov prispeva k kopičenju maščob in upočasni čiščenje telesa pred toksini. Zato je bolje, da ga popolnoma opustite med dieto.
- Sladkorna bolezen … Bodite pozorni, ker vsebuje veliko mono- in disaharidov, glukoze, fruktoze in saharoze. Ogljikovi hidrati pacientu ne bodo koristili.
- Zaprtje … V tem primeru bo zelenjava dražila črevesne stene in lahko povzročila poslabšanje. Da bi se temu izognili, je dovoljen samo pire krompir.
- Gastritis … Tukaj zagotovo ne morete jesti ocvrtega in pečenega krompirja, lahko ga kuhate le v obliki pire krompirja in v juhah. Tega se je treba še posebej držati med poslabšanjem bolezni.
- Hipotenzija … To je posledica dejstva, da tak izdelek znižuje krvni tlak, ki je pri takšni bolezni že nizek. Posledično se lahko pojavijo glavobol, omotica in splošna šibkost.
Recepti z vijoličnim krompirjem
Vitalot je pripravljen hitro in precej preprosto, primeren je tako za vsakdanje kot za praznične menije. Mesni in ribji izdelki, vsa zelenjava, stročnice in še veliko več so popolnoma združeni z njim. Če nimate kontraindikacij za vijolični krompir, ga lahko varno ocvrtite, pečete, dušite, kuhate na žaru. Je odlična sestavina za prve in druge jedi, priloge in celo sladice. Na voljo je vse leto in ga lahko dolgo hranite zunaj hladilnika, v kleti ali na balkonu.
Tu je nekaj zanimivih receptov:
- Juha … Glavno zelenjavo olupimo (2 kosa), operemo, narežemo na kocke in vržemo v vrelo vodo (2,5 l). Nato naribajte en korenček, nasekljajte 1 čebulo in jih prepražite. Cvrtju dodamo 2 paradižnika, pustimo 10 minut na majhnem ognju in vlijemo v juho. Po 15 minutah dodajte 4 žlice. l. tanke rezance, juho posolimo, popramo, dodamo sesekljan koper in nariban topljeni sir (50 g).
- Hrustljavi … 5 krompirjev narežemo na čim tanjše rezine, jih solimo in popramo, prebodemo z vilicami, damo v veliko kovinsko sito in jih potopimo v vrelo rafinirano olje v emajlirani ponvi. Nato zmanjšajte toploto in zelenjavo držite do zlato rjave barve. Odstranite jih, odstranite odvečno tekočino in pustite, da se posušijo eno uro.
- Enolončnica … Glavno sestavino (1 kg) olupimo, operemo in skuhamo v slani vodi. Nato odcedimo in segrejemo krompir, dodamo 1 jajce, močno domačo smetano (3 žlice) in mleko (3 žlice). Nato prepražimo naribano korenje in čebulo (1 kos.), Pa tudi gobe (250 g). Položite jih v plasteh na pekač, na vrh pa dodajte pripravljen pire in naribajte trdi sir (200 g). Postavite ga v pečico za 30 minut, dokler se ne pojavi debela skorja. Končano jed postavite na mizo s kislo smetano.
- Pečen krompir … To (1,5 kg), surovo, je treba olupiti, narezati na trakove, posoliti in preliti z limoninim sokom (3 žlice. L.). Nato ocvrt piščanec (250 g) in slanino (150 g) damo v pekač. Glavna sestavina je položena na vrh, nato pa se trd sir (300 g) tukaj podrgne v enakomerno plast. Nato pekač za 30 minut postavimo v pečico. Končano jed okrasite s sesekljanim koprom ali kislo smetano.
- Zrazy … Za njihovo pripravo boste morali naribati 5 krompirjev, jih soliti in popoprati, dodati kašo česna (4 stroka). Nato vnesite 1 jajce in vlijte 2 žlici. l. kisla smetana. Dobljeno maso uporabimo kot testo za palačinke, ki jo z žlico razmažemo na vročo, obilno prelito ponev z maslom. Zrazy je treba dopolniti s sojino omako in svežim paradižnikom.
- Dušen krompir … Potreboval bo približno 1 kg. Zelenjavo je treba olupiti, narezati na kocke, soliti in zalijemo z vodo, da jo popolnoma pokrije. Enako storite s korenjem in čebulo (1 kos.). Zdaj vse to prepražimo in zmešamo s kuhanim belim piščančjim mesom (200 g). Cvrtje pustimo 10 minut na majhnem ognju in vlijemo v lonec s krompirjem. Dušimo pol ure pod zaprtim pokrovom, posolimo in popramo pripravljeno jed ter potresemo s sesekljano posušeno baziliko.
Opomba! Vitalot ni videti zelo okusen, vendar je precej okusen. Lahko se uporablja kot masa za sendviče. Zaradi svojega prvotnega videza je primeren tudi za okrasitev drugih jedi.
Zanimiva dejstva o vijoličnem krompirju
Ta vrsta krompirja velja za elito zaradi nizke razširjenosti. Na posteljah v CIS ga je skoraj nemogoče srečati, bolj priljubljen je v ZDA, Aziji in Južni Ameriki. Hkrati je okus zelenjave zelo prijeten in izrazit.
Kvari se veliko počasneje kot "bratje" in kuha veliko hitreje. Menijo, da vsebuje manj škroba, ki po mnenju zdravnikov zamaši krvne žile.
Leta 2012 je bila v Denverju (ZDA) izvedena študija, v kateri je sodeloval ta skrivnostni prebivalec zelenjavnega vrta. Znanstveniki so ugotovili, da dejansko znižuje krvni tlak, širi kapilare in odstranjuje toksine iz telesa. Rečeno je bilo tudi, da se njegove koristne lastnosti ohranijo tudi po toplotni obdelavi, kar je za "tekmece" preprosto nepredstavljivo.
To sorto je priporočljivo skuhati in speči v lupini, saj zadrži največjo količino hranil. Mimogrede, zelo enostavno ga je odstraniti, kljub temu, da je debel in trd.
Barva mesa ni nujno vijolična, lahko je temno roza ali rdeča. Tako nenavadno zelenjavo smo dobili s križanjem vzrejnih sort - "Tiras", "Exotic" in "Santarka".
Vitalot je idealen za čedno kuhanje, saj skoraj nikoli ni prekuhan. Zato drobljenje ni najboljša možnost.
Zaradi nenavadne barve nekateri kupci mislijo, da manjka zelenjava in se je bojijo kupiti. Redko ga boste lahko srečali na trgih in v trgovinah, in če ga boste vseeno našli, bo to najverjetneje »gost v tujini«.
Kaj kuhati iz vijoličnega krompirja - poglejte video:
Glede na to, kako raznoliki so recepti za vijolični krompir, lahko z njim eksperimentirate v nedogled. Morda jedi na njegovi podlagi ne bodo postale vaše najljubše, vsekakor pa bodo vzbudile zanimanje gostov in okrasile mizo.
