Kaj je del sladke zelene paprike in zakaj je tako koristna za zdravje. Ali mu lahko škoduje in kakšne so kontraindikacije za njegovo uporabo. Kako okusno kuhati zelenjavo in kaj o tem ve družba.
Škoda in kontraindikacije za uporabo sladkega zelenega popra
Če s tem sadjem pretiravate, se lahko soočite s kolikami v trebuhu, slabostjo in alergijami, ki se kažejo v driski in želji po bruhanju. V tem primeru morate vnos hrane preložiti za 5-7 ur, pri tem ves čas uporabljati samo čisto vodo. Omejitev je treba uvesti za majhne otroke, nosečnice in tiste, ki trpijo zaradi prebavnih motenj. V nobenem primeru jih ne smete jesti na tešče, še bolj pa brez nič, sicer bo želodčna sluznica trpela zaradi draženja.
Kontraindikacije so upravičene v naslednjih primerih:
- Razjeda na želodcu ali dvanajstniku … S takšno boleznijo bo plodovina "opraskala" sluznico, kar lahko povzroči hude bolečine in celo odprtje notranje krvavitve. In tukaj ne morete jesti tako surove kot toplotno predelane zelenjave.
- Protin … Na prvih stopnjah bolezni ni dovoljeno več kot 2-3 kosov. poper na teden in le kuhan ali pečen, z najmanj soli.
- Hipotenzija … Ta bolezen se kaže v nizkem krvnem tlaku (100 x 60). "Zeleni plodovi" ga še dodatno znižajo, kar obljublja omotico, slabost, bruhanje, migreno. V tem primeru morate nujno popiti skodelico kave.
- Gastritis … To se zgodi le, če se kislost poveča. Ko se zelenjava zaužije, se bo njena raven povečala, kar lahko povzroči nastanek razjede. To je posledica dejstva, da aktivira proizvodnjo klorovodikove kisline in želodčnega soka.
Recepti s sladko zeleno papriko
Ne glede na letni čas je običajno, da v solate dodajamo sadje, jemo sveže. Njihovo konzerviranje je zelo razširjeno pozimi. V obeh primerih se izkažeta za precej okusna. Nič manj priljubljena ni zelenjava, polnjena z mesom, pečena in dušena. Če niste ugotovili kontraindikacij sladke zelene paprike, lahko iz nje skuhate tako praznične kot navadne jedi. Omake si zaslužijo tudi veliko pozornosti.
Tu je nekaj najboljših receptov:
- Dekapiranje … Sterilizirajte čiste 0,5-1-litrske kozarce in jih posušite. V tem času olupite 1 kg popra - odrežite repove in trde delce, odstranite semena. Nato ga operemo v topli vodi in narežemo na tanke trakove. Nato pripravimo marinado - premešamo in zavremo jabolčni kis (150 ml), sol (5 ščepcev) in 1 liter vode. Zdaj na dno pločevink položite dežnik posušenega kopra, 7 grahov, 2 stroka česna. Nato vanje položite poper, ga napolnite s pripravljeno tekočino in zaprite s plastičnimi pokrovi. Če želite ohraniti okusno, morate vzeti plodove z mesnatimi stenami, brez trdih površin in trdih semen.
- Sladka paprika v paradižniku … Operite ga (500 g), z vilicami odstranite “noge” in semena, razdelite na majhne koščke in prepražite v sončničnem olju do zlato rjave barve. Dodamo sesekljano čebulo (1 glava), nariban česen (4 stroka), koper (pol šopka), poper in sol po okusu. Mešanico dušimo na majhnem ognju 10 minut in pokrijemo s paradižnikom. Zelenjavo je treba pokriti približno pol ure, naj postane mehka. Predjed postrežemo ohlajeno skupaj s pirejem, kašo ali katero koli drugo jedjo.
- Pečenje … Vreti, olupiti in prepoloviti morate skupaj 5 jajc. Sesekljati jih bo treba čim manj in jih združiti z drugimi sestavinami - sesekljanim paradižnikom (2 kos.brez lupine), čebula (glava), nariban nizozemski sir (50 g). Mešanico solimo in popramo, potresemo s svežo baziliko in damo v pripravljene polovice popra. Pečemo jih v rastlinskem olju na pekaču 30 minut do svetlo zlato rjave barve. Končano jed prelijemo s kislo smetano.
- Vinaigrette … Skuhajte krompir (4), jajca (2) in glavno zelenjavo (3). Vse to ohladimo in narežemo na trakove. Nato začinimo s soljo in zmes prelijemo z nerafiniranim koruznim oljem. Dobro premešamo, razporedimo po skledah in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
- Polnjenje … Glavno zelenjavo olupimo (7 kosov) - z glavicami odrežemo »glave« in odstranimo semena. Nato ga 10 minut napolnite s toplo vodo. V tem času prepražimo naribano korenje (1 kos.), Mleto meso, piščanca ali purana (100 g) in čebulo (1 glava). Nato skuhajte riž (50 g) in ga združite z ostalimi sestavinami. Zmes začinimo s soljo in poprom, potresemo s sesekljano baziliko in z njo napolnimo papriko do samega roba. Damo ga v ponev, pokrijemo s paradižnikom, razredčenim s 50% vode, in dušimo 20-30 minut. Na koncu omaki dodamo lovorjev list in nariban česen (pet strokov). Enako se ponovi pri kuhanju v dvojnem kotlu.
- Lecho … 2 kg paradižnika olupimo, zvijemo v mlinčku za meso in pustimo na majhnem ognju, dokler sok ne zavre. Sesekljano čebulo (1 kg) in papriko (3 kg) prepražimo ločeno. Vse to zmešamo in dodamo sladkor (150 g), sol (3 žlice. L.), celulozo česna (10 strokov), lovorjeve liste (10 kosov), grah (8 kosov), mlet črni poper (1 žlica. l.) in kis (3 žlice. l.). To maso je treba prenesti v sterilizirane kozarce in zaviti s pokrovi, kovinskimi ali plastičnimi. Slednji so primerni, če je konzerviranje načrtovano za shranjevanje v hladilniku. Takšno jed lahko pripravite kadar koli v letu, ni nujno, da jo zaprete.
- Adjika začinjena … Paradižnik (5 kosov), česen (6 strokov), sladka paprika (500 g) in grenka (5 kosov) Zvrnemo v mlinčku za meso ali sesekljamo s kuhalnico. Mešanici dodamo 15 ml kisa, sladkorja (15 g) in soli (10 g). Pustimo, da se raztopijo in začimbe za en dan postavimo na hladno mesto, prestavimo v kozarec in zapremo pokrov. Pripravljeno adjiko vlijemo v omako in postrežemo s katero koli jedjo.
Opomba! Poper ni združljiv z vsemi izdelki. Ni ga priporočljivo mešati z ribami in drugimi morskimi sadeži. Idealni kandidati so vse vrste sirov, mleto meso in druga zelenjava (paradižnik, čebula, korenje).
Zanimiva dejstva o sladki zeleni papriki
Ta zelenjava velja za najnevarnejšo, ker za pridelavo uporablja pesticide. Predvsem škoduje pozimi, raste v rastlinjakih. Na trgu pogosto prodajajo ne pravo zeleno papriko, ampak le nezrelo sadje, ki preprosto še ni pordelo. Za razliko od rdečih in rumenih nimajo tako izrazitega okusa.
Na odprtem polju zelenjava dozori približno sredi avgusta, njena sezona traja do konca septembra. Ni zelo primeren za konzerviranje (lecho, solate), saj ni tako sladek kot druge bolgarske sorte.
Ker je lupina precej trda, je priporočljivo, da papriko namočite 10-20 minut in kuhajte 2-3 minute pred kuhanjem.
Znanstveniki so izvedli številne študije, ki so razkrile ogromne koristi te zelenjave za aktivne in pasivne kadilce. Snovi, ki jih vsebuje, nevtralizirajo učinek nikotinskih rakotvornih snovi in s tem preprečujejo tveganje za nastanek pljučnih novotvorb.
Kaj kuhati iz zelene paprike - poglejte video:
Opisana zelenjava vsekakor ni nekakšna eksotika in je zelo priljubljena pri prebivalcih vzhodne Evrope. Omogoča vam, da v kuhinji eksperimentirate, kolikor želite, in ustvarjate vse nove zanimive recepte za sladko zeleno papriko, ki so res vredni pozornosti. Združuje tako dober okus kot ogromne koristi za zdravje.
