Kuhanje štruklja s hruškami in jabolki. Recept, ki temelji na priljubljenem dunajskem jabolčnem zavitku, vendar v dostopni interpretaciji za kuharja začetnika. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Tradicionalni štrudelj pripravimo z jabolčnim nadevom, zdaj pa lahko to pecivo najdete z drugimi enako okusnimi nadevi. Na primer z breskvami, slivami, marelicami, jagodami, hruškami itd. V tem receptu bomo spekli štrudelj z nadevom iz jabolk in hrušk. Aroma pekovskih izdelkov je nevsiljiva, a svetlejša, okus pa nevtralen, a bogatejši. Sadje je popolnoma pečeno, postane nežno in mehko. Vsak lahko skuha štrudelj, ker celoten postopek je poenostavljen. To pecivo je zelo pomembno poleti, ko je sveže sadje in ga je mogoče kombinirati v različnih različicah. Pri pripravi te dobrote obstaja nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale, da bo štrudelj okusnejši ali poenostavil delo na minimum.
- Če želite sladico speči hitreje, uporabite samo hruške, npr so mehkejše strukture, iz katerih se hitreje pečejo.
- Pred peko površino zavitka namažemo z maslom, nato dobimo žametno in mehko plast moke.
- Če želite pecivu dati sijajni sijaj, bogato barvo in zlato rjavo skorjo, ga pred pečenjem namažite s tradicionalnim lisenom iz mešanice rumenjaka in mleka ali mlečne smetane.
- Da bo testo mehkejše, receptu dodajte nekaj žlic skute.
- Nimate časa, da gnetete testo? Uporabite tanek armenski pita kruh ali komercialno pripravljeno filo testo. Uporabite lahko tudi listnato testo, kupljeno v trgovini.
- Če želite nadev narediti okusnejši, karamelizirajte jabolka in hruške v medu ali sirupu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 1 štrudl
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Pšenična moka - 1,5 žlice.
- Mlet cimet - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 40 ml
- Sol - ščepec
- Jabolka - 3 kos.
- Pitna voda - 100 ml
- Rozine - 100 g
- Maslo - 30 g
- Sladkor - 100 g ali po okusu
- Hruške - 3 kos.
Korak za korakom priprava štrudlja z hruškami in jabolki, recept s fotografijo:
1. V posodo kuhalnika nalijte pitno vodo in rastlinsko olje, dodajte moko in ščepec soli ter maslo sobne temperature.
2. Zamesite elastično testo, da se ne lepi ob straneh posode in rok. Če nimate kuhalnika, testo gnetite z rokami.
3. Testo z valjarjem razvaljajte čim tanjše.
4. Testo vzemite v roke in ga raztegnite s hrbtno stranjo dlani. Testo za štruklje mora biti čim tanjše. Tanjša, okusnejša je sladica. Idealno testo, če lahko skozi njega preberete napisano besedilo v časopisu.
5. Končano testo položite na pult.
6. Operite, posušite in očistite hruške in jabolka. Sadje naribajte na grobo ribež in na testo položite ostružke.
7. Testo potresemo s sladkorjem, cimetom v prahu in dodamo rozine. Operite ga in posušite s papirnato brisačo. Če je trdo, 5 minut parite zaliv z vrelo vodo.
8. Testo zvijemo v zvitek.
9. Zvitek položite na pekač, naoljen z rastlinskim oljem. Zvitek premažite z maslom, mlekom ali rumenjakom, da postane zlato rjav.
10. Štrudelj s hruškami in jabolki za pol ure pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj. Končano sladico postrezite toplo ali ohlajeno. Končni štrudelj slastno postrezite z vanilijevim sirupom, kepicami sladoleda ali jagodami.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti štrudelj iz hrušk in oreščkov.
