Sočno od znotraj in hrustljavo od zunaj - vegetarijanski grahovi burgerji. To je bogat, cenovno ugoden obrok z visoko vsebnostjo beljakovin, ki je kot nalašč za postne in vsakodnevne menije. Naučimo se jih kuhati.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Več kot polovica človeštva ljubi kotlete. Obstaja veliko njihovih različic. Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da jih je mogoče narediti le iz mesa, vendar so zelenjavni kotleti prav tako okusni. Danes predlagam, da se seznanite s receptom za grahove kotlete, ki so narejeni iz pire graha. Poleg tega jih je precej enostavno kuhati, vendar se izkažejo za mehke od znotraj in hrustljave od zunaj. To je prava najdba za ljubitelje stročnic, postne ljudi in vegetarijance. Poleg tega grahovi kotleti dobro nasitijo in potešijo lakoto. Toda glavna prednost graha je velika količina beljakovin. Med zelenjavnimi rastlinami je grah vodilni po vsebnosti tega elementa. Grahove beljakovine lahko zlahka nadomestijo beljakovine v mesu.
Da bodo kotleti okusni, jih je treba skuhati iz dobro kuhanega graha. Zaradi tega ga je treba namočiti vnaprej, najbolje ponoči. Grahovemu mletu lahko dodamo vse sestavine: ocvrto čebulo, sesekljana zelišča, začimbe, posušen ingver, česen, pire krompir. Poleg tega lahko takšne kotlete naredite kot sladico in v mleto meso dodate rozine, suhe slive, suhe marelice, oreške in drugo sadje.
Postrežejo grahove kotlete z različnimi omakami in sladke izdelke z marmelado in konzervami. Ne glede na to, kakšni so kotleti, slani ali sladki, jih nihče ne bo zavrnil in vsi jih bodo z užitkom pojedli. Glavna stvar je, da je grah dobro prekuhan in zdrobljen.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 133 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut za kotlete in čas (približno 6-8 ur) za namakanje in vrenje graha
Sestavine:
- Grah - 100 g
- Otrobi - 30 g
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 20 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopna priprava grahovih kotletov:
1. Grah razvrstite tako, da pokvarjenega razvrstite in odstranite smeti. Sperite ga pod tekočo vodo in položite v veliko skledo. Napolnite z vodo v razmerju 1: 2. Izberite kapaciteto ob upoštevanju, da se bo grah po namakanju podvojil. Pustite, da se namaka 6 ur. Če je mogoče, zamenjajte vodo, da preprečite fermentacijo graha. Še posebej poleti.
2. Grah prenesite na sito in sperite pod tekočo vodo.
3. Dajte ga v lonec za kuhanje, napolnite s pitno vodo in pošljite, da se kuha na štedilniku. Zavremo, zmanjšamo ogenj na srednji in dušimo približno 2 uri, dokler se ne zmehča.
4. Končni grah bo razpadel in se drobil. Nato previdno odcedite tekočino iz ponve.
5. Potopite mešalnik v grahovo maso in stepajte do gladkega.
6. Grahovemu pireju dodajte maslo in jajce. Začinimo s soljo. Mešajte, da se hrana enakomerno porazdeli.
7. V pire vlijemo otrobe in premešamo. Čeprav ta sestavina ni potrebna, ker jedi ne daje nobenega okusa. Otrobi bodo le dodali uporabnost in hranilno vrednost. Zato jih postavite po lastni presoji.
8. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Moja masa se ni izkazala za čisto gosto, zato z rokami ni bilo mogoče oblikovati kotletov. V tem primeru vzemite testo z žlico in ga položite v ponev, pri čemer oblikujte kotlete.
9. Vklopite srednji ogenj in pecite palačinke na eni strani približno 5-7 minut do zlato rjave barve. Nato jih obrnite na drugo stran in kuhajte enako dolgo, dokler ne porumenijo. Vroče patties postrežemo s kislo smetano. To je zelo okusna, zdrava in zadovoljiva jed.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti puste grahove kotlete.
