Vsaka gospodinja ne zna kuhati sočnih kotletov … Povedali vam bomo skrivnost okusnih in sočnih govejih in piščančjih kotletov. Pri tem vam bo pomagal recept po korakih s fotografijo.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje kotletov. Povedali vam bomo o enem od njih. Piščančji file je sam suh. Samo goveje meso tudi ni zelo dobro za kotlete. Toda dve vrsti tega mesa ustvarjata popoln udarec. Toda tudi tukaj je vredno biti pozoren na nekatere odtenke.
Skrivnosti, kako narediti kotlete sočne
- Za kotlete vzemite meso z maščobnimi črtami. Če je meso brez maščobe, dodajte mletemu mesu 100 gramov masti.
- Preden oblikujete kotlete, mleto meso stepite na mizo ali na dlan.
- Čebula je ključ do sočnosti kotletov. Čebule nikoli ne prihranite v kotletih.
- Ledena voda, dodana mletemu mesu tik pred oblikovanjem kotletov, jih naredi sočne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 160 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Govedina - 500 g
- Piščančji file - 350 g
- Čebula - 2 kos.
- Kruh - 3 rezine
- Mleko - 100 ml
- Krompir - 1 kos.
- Drobtinice - 2-3 pakiranja
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička
- Poper - 1/2 žličke.
Postopna priprava sočnih govejih in piščančjih kotletov: recept s fotografijo
Meso sperite in posušite s papirnato brisačo. Meso 2-3 krat pomikajte v mlinčku za meso. Mleto meso mora biti čim bolj homogeno. Na fotografiji se mleto meso enkrat pomika in vidite, da njegova struktura sploh ni enotna. Na drugem ali tretjem prehodu dodajte čebulo in krompir.
Kruh namočite v mleko. Moral bi se zmehčati. Kotletom dodamo kruh, da postanejo mehkejši. Poleg kruha lahko uporabite zdrob ali bučke in celo ovsene kosmiče.
Kruh v mlinčku za meso pomaknite do mletega mesa. Da se kruh ne bi prijel na stene mlinčka za meso, kruh zamenjajte s krompirjem.
Mleto meso po okusu začinimo s soljo, poprom in drugimi začimbami. Z rokami ga dobro pretlačimo. Če je mleto meso tanko in se ne lepi, ga za pol ure postavite v hladilnik. Če to ne deluje, dodajte jajce. Tako se kotleti pri cvrtju ne razpadejo. Roke navlažimo z vodo in vzamemo malo mletega mesa. Zapomnite si to in premagajte. Zvij žogo. Mleto meso pomočite v drobtine.
Iz celega mletega mesa oblikujte pljeskavice. Prvo serijo kotletov lahko takoj postavite na štedilnik, preostale pa oblikujete. Kotlete lahko tudi zamrznete, če jih je veliko.
Kotlete pražimo na zmernem ognju 5-7 minut na vsaki strani. Kotlete je treba porjaviti.
Pripravljene kotlete postrezite s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Goveji in piščančji kotleti v lastnem soku:
2) Okusni goveji in piščančji kotleti:
