Kako okusno kuhati fižol? TOP 4 recepti po korakih. Skrivnosti kuhanja, kombinacije sestavin in video recepti.
Recepti iz zelenega fižola, imenovani tudi šparglji, postajajo vse bolj priljubljeni. Niso le okusni, ampak tudi zdravi, nizkokalorični in bogati z vitamini. Jedi so primerne za vse tiste, ki vodijo zdrav način življenja, želijo shujšati ali so na dieti. Druga prednost zelenega fižola je, da kuhanje traja najmanj časa. Je zelo nežen, zato se kuha največ 3-5 minut. Obstaja veliko možnosti za kuhanje zelenega fižola! To so solate, juhe, priloge in nadevi za pite. Vsak bo našel primerno jed po svojem okusu. Spodnji recepti z navodili po korakih vam bodo pomagali okusno kuhati fižol.
Kako kuhati fižol - nasveti za kuhanje
- Kupite fižol, ki je svetlo zelene barve, hrustljav, čvrst in ukrivljen.
- Če so stroki preveč žilavi, je fižol prezrel.
- Le mladi poganjki imajo nežen okus in sočnost.
- Glavno pravilo pri kuhanju je, da se ne prekuha. Dovolj 4-6 minut, da se stroki pripravijo. V nasprotnem primeru bodo zavreli, pridobili vlaknine in izgubili večino uporabnih lastnosti.
- Pred kuhanjem fižola ga sperite in odstranite žilave dele.
- Za kuhanje fižol potopite le v vrelo vodo.
- Če je sadje zastarelo, obnovite izgubljeno vlago tako, da stroke namočite v hladni vodi.
- Kuhano rastlino zavrzite v cedilo, da stekne vodo.
- Šparglji so prilagodljiv živilski izdelek. Kuhamo v ponvi, dvojnem kotlu, mikrovalovni pečici, ocvrto, pečeno, dušeno, vloženo, kandirano.
- Dolge stroke prerežemo poprečno ali diagonalno. Včasih se fižol po dolgem prereže na polovico; temu se reče francosko.
- Zeleni fižol povzroča povečano proizvodnjo plina. Da se to ne bi zgodilo, stroke pred kuhanjem namočite v blago raztopino sode.
- Če kuhanega fižola ne skuhate takoj po vrenju, ga narežite na koščke, dajte v vrečke in postavite v zamrzovalnik. V tej obliki bo shranjena do šest mesecev.
- Špargljev fižol prenaša zmrzovanje, jedi z zamrznjenim sadjem pa se ne razlikujejo od tistih, kuhanih s svežim sadjem. In sami recepti se ne razlikujejo po tehnologiji kuhanja.
- Če uporabljate zamrznjene stroke, jih ni treba najprej odmrzniti. Pošljite jih naravnost v ponev. Stročnice dobro dušimo pod pokrovom v lastnem soku.
Zeleni fižol z jajcem
Odličen hiter zajtrk za vso družino je preprost zeleni fižol z jajčnim receptom. To je ena najbolj znanih in okusnih jedi, ki jih lahko naredimo iz te zelenjave. Je preprost, hiter, a hkrati zadovoljiv in hranljiv. Kuhate lahko tako s svežimi kot zamrznjenimi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Špargljev fižol - 200 g
- Sol - 0,3 žličke ali po okusu
- Jajca - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Čebula - 0,5 kos.
- Maslo - 20 g za cvrtje
Kuhanje zelenega fižola z jajcem:
- Šparglje fižol operemo in damo v ponev z vrelo vodo. Kuhajte ga 5 minut in ga obrnite v cedilo, da odteče vsa voda. Odrežite konce na obeh straneh in ga razrežite na kose 2-3 cm.
- Čebulo olupimo, narežemo na tanke četrtine obročev in v ponvi prepražimo v stopljenem maslu do prozornosti.
- V čebulo dodajte pripravljene šparglje in jih pražite 3-5 minut.
- Jajca združimo v posodi, solimo, popramo in stepemo do gladkega.
- Jajčno mešanico prelijemo po zelenjavni masi in hitro premešamo, da se jajca strdijo in zavijejo vso hrano. Jajca pa lahko prelijete z zelenjavo in ne mešate, potem dobite omleto s špargljevim fižolom.
Pečenka z zelenim fižolom
Nežen zeleni fižol je v kombinaciji z mnogimi izdelki, zato lahko z njim pripravite katero koli jed za najzahtevnejši okus. Nesporni vodja med jedmi z njeno udeležbo je pečenka z zelenim fižolom.
Sestavine:
- Govedina - 700 g
- Svinjina - 700 g
- Čebula - 1 kos.
- Stebla zelene - 1 t.
- Paradižnik - 3 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Stročji fižol - 500 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Krema - 200 ml
Kuhanje pečenke iz fižola:
- Svinjsko in goveje meso olupite iz filmov, maščob in žil. Operite in posušite s papirnato brisačo. Narežite jih na porcije.
- Čebulo olupimo in skupaj s stebli zelene drobno sesekljamo.
- V ponvi z debelim dnom segrejte olje in pražite svinjino in goveje meso do zlato rjave barve.
- V ocvrto meso dodamo čebulo in zeleno ter pražimo nekaj minut.
- Operite in naribajte paradižnik. Odstranite lupino in pire krompir prelijte v ponev.
- Mesu dodamo smetano in zalijemo s pitno vodo, tako da je vse meso popolnoma prekrito. Zavremo hrano, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 1,5 ure.
- Šparglje v tem času narežemo na 2-3 kose.
- Papriko olupimo s peclja s škatlo za semena in narežemo na trakove.
- Ko je meso pečeno, dodamo papriko in stročji fižol.
- Kuhajte še 20 minut in vlijte smetano. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom.
- Stročji fižol za 5 minut postavimo na štedilnik in ga odstranimo iz ponve.
Zelenjavna solata z zelenim fižolom in krutoni
V nekaj minutah boste za kosilo ali večerjo imeli okusno in zdravo jed - zelenjavno solato z zelenim fižolom in krutoni. Okusno, zadovoljivo, z zanimivim prelivom. Dodatek mesnih izdelkov, gob, sira in druge zelenjave bo okrepil okus fižola.
Sestavine:
- Kuhan stročji fižol - 120 g
- Šunka - 100 g
- Kumare - 1 kos.
- Krutoni - 80 g
- Čebula - 1 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Kisla smetana - 4 žlice
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje solate z zelenim fižolom in krutoni:
- Fižol predhodno zavremo in ohladimo. Špargljem nato odrežite konce z obeh strani in jih razrežite na 2-3 kose.
- Kumare operemo, posušimo in narežemo na tanke četrtine na kolobarje.
- Šunko narežemo na trakove.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke četrtine obročev.
- V globoki skledi združite vso hrano.
- Preliv naredite tako, da združite sojino omako, kislo smetano, gorčico, sol in črni poper.
- Hrano prelijemo z omako in premešamo.
- Zeleno fižolovo solato razporedimo na porcije in potresemo s krutoni. Takšno solato pojejte takoj po kuhanju, saj je v prihodnosti ni običajno kuhati, sicer se krekerji zmočijo, izgubijo okus in zdrobijo.
Piščančja juha s špargljevim fižolom
Zeleni fižol je dober za prve jedi. Z njeno udeležbo so enolončnice lahke za želodec, hkrati pa nasitne in hranljive. Ker kalčke ne kuhamo v vodi, ampak v juhi.
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kos.
- Špargljev fižol - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Cvetača - 0,25 glav zelja
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Lovorjev list - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Grah paprike - 4 kos.
Kuhanje piščančje juhe s špargljevim fižolom:
- Piščančji file operemo, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na srednje velike kose in zalijemo z vodo.
- Meso pošljite na štedilnik, da se duši. Po vrenju odstranite peno s površine juhe, počasi segrejte in kuhajte pol ure.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo.
- Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež.
- V ponvi na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo, občasno premešamo, do zlato rjave barve.
- Šparglje fižol operemo, mu odrežemo konce in ga razrežemo na 2-3 kose.
- Cvetačo operemo in razstavimo na socvetja.
- Po pol ure kuhanja juhe cvetačo pošljite v ponev in kuhajte 5 minut.
- Nato dodamo šparglje in ocvrt korenček s čebulo. Enolončnico začinimo s soljo črnega popra, lovorjevimi listi in grahom paprike.
- Piščančjo juho s špargljevim fižolom po vrenju kuhamo 5-7 minut in jed postrežemo s krutoni ali krutoni.
Video recepti:
Zeleni fižol z zelenjavo
Hiter stročji fižol
Zeleni fižol za hujšanje
