Sladoled je poslastica, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. Obstaja veliko vrst z različnimi okusi. Za uživanje v tej sladici vam je ni treba kupiti. Kako narediti jagodni sladoled doma, preberite korak za korakom recept s fotografijo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kako narediti korak za korakom zamrznjen jagodni pire
- Video recept
Jagodni sladoled je odlična hladilna sladica za vroče poletno vreme. Doma bo pod hladno klimatsko napravo kepica domačega sladoleda hitro oživela. Priprava jagodnega sladoleda doma sploh ni težavna. Hkrati pa je prednost domačih dobrot v tem, da ste vedno prepričani, da je sladica kakovostna in naravna. Ker veste, katero hrano dajete. Obstaja veliko receptov za jagodni sladoled. Začenši z običajnim zamrzovanjem jagodnega pireja in konča z bolj zapletenimi postopki priprave sladoleda. Danes se bomo malo poigrali in naredili domač sladoled iz jagod z nežnim maslenim okusom.
Za pripravo te sladke dobrote morate vzeti svežo hrano. Maščobna smetana približno 30-33%. Količino sladkorja lahko poljubno prilagodite. Po predlaganem receptu delež sladoleda ne bo prav sladek. Poleg tega lahko že dišeči jagodni sladoled po želji aromatizirate z vanilijo. Predlagani recept je osnovni, zato lahko varno eksperimentirate in dodate vse sestavine: kandirano sadje, oreščke, čokolado, jagode (sveže ali kandirane). Po tem receptu je jagodni sladoled nežen, zmerno sladek in z bogatim okusom po jagodah. Z najmanj truda boste dobili okusno hladno sladico, za katero absolutno ni treba uporabiti posebnega aparata za sladoled.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 350 kcal.
- Obroki - 800-900 g
- Čas kuhanja - 30 minut aktivnega dela in čas hlajenja
Sestavine:
- Krema - 250 ml
- Mleko - 200 ml
- Jagoda - 150 g
- Sladkor - 100 g
- Jajca - 4 kos.
Korak za korakom priprava kremastega jagodnega sladoleda, recept s fotografijo:
1. V ponev vlijemo mleko, zavremo, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Beljake dajte v čisto in suho posodo brez kapljic maščobe in vode.
3. Rumenjake prelijemo s sladkorjem.
4. Rumenjake s sladkorjem stepemo z mešalnikom, dokler se rafiniran sladkor ne raztopi, masa se poveča za 3 -krat in pridobi limonino barvo.
5. Stepene rumenjake damo v mleko.
6. Mleko premešajte z rumenjaki in segrejte na ognju, tako da skoraj zavre. Toda masa ne sme vreti, sicer se bodo rumenjaki zvili.
7. Pustite, da se posoda ohladi na sobno temperaturo in dodajte smetano.
8. Mešajte in segrejte na štedilniku, prav tako ne zavrite.
9. Operite jagode, posušite s papirnato brisačo in odstranite repove.
10. Jagode stepemo z belilom do gladkega.
11. Mlečni masi dodamo jagodni pire in dobro premešamo.
12. Beljake stepemo z mešalnikom do bele, puhaste in stabilne mase.
13. Dodajte stepene beljake v sladoled in nežno premešajte, da se ne usede.
14. Sladoled prenesite v plastično posodo, zaprite pokrov in pošljite v zamrzovalnik.
15. Sladoled vsako uro z žlico mešajte, dokler masa ne postane podobna industrijskemu analogu. Po tem lahko kremno jagodni sladoled postrežemo k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti jagodni sladoled.
