Zdrava ržena moka je odlična alternativa pšenični moki. Pogovorimo se, kako iz nje narediti pecivo. To je preprost in vsestranski recept za katero koli pecivo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Izdelki na osnovi ržene moke so zaščitni znak slovanske kuhinje. Pripravljen je v ukrajinski, ruski in beloruski kuhinji. Nekoliko manj pogosta je v kuhinji zahodnih Slovanov. Za razliko od pšenične moke je težko narediti pšenično testo iz ržene moke, ker vsebuje malo škroba in glutena. V skladu s tem je treba upoštevati, da zračno pecivo ne bo delovalo iz čistega rženega testa. Če ga še vedno želite dobiti, masi dodajte druge vrste moke, na primer koruzno, ovseno ali pšenično. Toda le na osnovi ržene moke dobimo okusno in zdravo pecivo, ki vas bo rešilo lakote, hkrati pa ne bo škodilo vaši postavi. Poleg tega je ržena moka navzven temnejša od pšenične, saj ima zunanja lupina zrna zelenkast odtenek, ki daje rženi moki značilno barvo. Zato bodite pripravljeni, da bodo izdelki nekoliko temnejši kot običajno.
Ugotavljam, da ržena moka vsebuje veliko uporabnih snovi, ki ji skupaj z vlakninami in nizko vsebnostjo kalorij omogočajo, da se vključi v dietni meni. Groba moka je še posebej cenjena, ker obogaten je z otrobi. To je prava shramba z vitamini.
Pečica iz pšeničnega rženega testa je lahko uporaben piškotek, tortilje, pite, zvitki. Odvisno od domišljije gostiteljice. Testo lahko vsebuje rozine, suho sadje, oreščke, čokolado in druge dodatke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 330 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 20 minut in 1 ura za hlajenje
Sestavine:
- Ržena moka - 150 g
- Pšenična moka - 150 g
- Margarina - 200 g
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Jajca - 2 kos.
Postopna priprava prhkega testa na rženi moki, recept s fotografijo:
1. Margarina mora biti hladna, tudi rahlo zmrznjena. Narežemo ga na poljubno velike kose.
2. Kose margarine z orodjem za gnetenje položite v kuhalnik. Bolje pa je, da namestite nastavek za "rezalni nož", ker dobro se bo spopadel z rahlo zamrznjeno margarino. Jajca nalijte v kuhinjski stroj.
3. Nato dodamo rženo moko, ki jo lahko presejemo skozi sito, tako da je obogateno s kisikom.
4. Nato presejte pšenično moko. Dodajte ščepec soli in sladkorja.
5. Zamesimo testo. To je treba storiti hitro, da olje nima časa, da se preveč segreje.
8
6. Odstranite testo iz kuhalnika in ga oblikujte v okusno kroglico. Če nimate kuhalnika, margarino naribajte, dodajte moko in zmeljite v drobtine. Dodamo jajca in testo zelo hitro zgnetemo.
7. Testo zavijte v plastično vrečko in postavite za 1 uro v hladilnik ali za 20 minut v zamrzovalnik.
8. Po tem času odstranite testo in začnite peči. Druga možnost je, da ga zamrznete za prihodnjo uporabo. Če želite to narediti, ga razdelite na želeni delež. Vsak del posebej zavijte s prozorno folijo in testo postavite v zamrzovalnik. Odtajajte ga brez uporabe mikrovalovne pečice, ampak naravno v zraku. Testo lahko hranite v hladilniku 3-4 dni.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pecivo iz pirine moke.
