Čudovite dišeče pusto pecivo z zračnim testom brez masla in mleka ter sladkega polnjenja marmelade! Kljub temu, da so narejeni iz pustega kvasnega testa, so zelo mehki in okusni. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Žemlje (okrogle ali ovalne) - majhne porcije peciva, z nadevom ali brez. Žemljice so zelo priljubljene pri vseh starostih. Danes bomo pripravili slastne, sladke puste žemlje, polnjene z domačo marmelado, ki so lahko zelo različne: jagode, marelice, maline, jabolka … Glavna stvar je, da ni preveč tekoča, sicer bo stekla iz izdelka. Takšno pecivo bo odličen dodatek k vitki mizi in bo dobro potešilo vašo lakoto, če želite nekaj pojesti.
Testo za domače žemlje je narejeno iz vode. Če pa se ne postite in niste vegetarijanec, lahko to storite s kefirjem ali sirotko. Tudi žemljice so lahko brez kvasa ali brez kvasa. Danes imam dodano testo z kvasom. Vedno se dobro izkaže in je primeren za vse pekovske izdelke (sladke ali slane). Zato testo takoj naredite dvakrat toliko, saj se žemljice zelo hitro pojedo.
Glej tudi pripravo biskvitnega zavitka z marmelado.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 485 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Rafinirano rastlinsko olje - 30 ml
- Sol - ščepec
- Pitna voda - 80 ml
- Marmelada, marmelada, marmelada - za polnjenje (katero koli)
- Suhi kvas - 1 čajna žlička
- Zdrob - 50 g
Korak za korakom priprava pustih žemljic z marmelado, recept s fotografijo:
1. Moko presejemo skozi fino sito, da jo obogatimo s kisikom, pecivo pa postane zračnejše in mehkejše. Dodamo zdrob, ščepec soli in suh kvas. Mešajte suhe sestavine.
2. Segrejte vodo na 37 stopinj in jo vlijte v skledo z moko. Če je voda vroča ali hladna, kvas ne bo deloval.
3. Nato dodajte rastlinsko olje brez vonja in gnetite elastično testo, tako da odpade z rok in sten posode.
4. Testo oblikujte v okroglo kroglo, dajte v skledo, pokrijte s čisto brisačo in pustite na toplem mestu brez prepiha pol ure. V tem času se bo dvignil in glasnost povečala za 2 -krat. Po tem ponovno zavijte roke.
5. Testo zvijemo s klobaso in narežemo na enakih 15 kosov, ki jih razvaljamo v tanko okroglo plast debeline približno 5 mm.
6. Na torto iz testa položite desertno žlico marmelade.
7. Robove testa dvignite na sredino in dobro pritrdite, da marmelada med kuhanjem ne izteče. Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite žemljice. Če želite, da ima pecivo rumen odtenek, s silikonsko krtačo premažite žemljice z rastlinskim oljem.
Pečico segrejte na 180 stopinj in pusto pecivo z marmelado pošljite, da se peče 40 minut. Površino gotovih žemljic lahko premažemo s sadnim sirupom. To jim bo dalo privlačen sijaj. Postrezite toplo ali ohlajeno s čajem ali kavo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pusto žemljico z marmelado iz kvasnega testa.
