Pire krompir je najbolj priljubljena priloga, ki bi jo morala pripraviti vsaka gospodinja. Kljub dejstvu, da se na prvi pogled zdi, da ga je enostavno kuhati, morate vedeti še nekaj skrivnosti.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti priprave pire krompirja
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pire krompir je jed, ki jo najpogosteje pripravljajo v vsaki družini. Tudi samozavestno prehiteva testenine, da ne govorimo o zelenjavi in žitih. Krompirjev pire je resnično vsestranski: aromatičen, okusen, plastičen in vam omogoča eksperimentiranje z dekoracijo in oblikovanjem. Odlično se poda k različnim prilogam: poljubnemu mesu, ribam in zelenjavi. Posoda za dolgo časa pusti občutek sitosti.
Da bi pire krompir resnično prinesel pravi užitek, ga je treba ustrezno pripraviti. Seveda poseben talent ni potreben. Po klasičnih kanonih je ta jed pripravljena iz kuhanega krompirja z dodatkom soli, masla, jajc in vseh mlečnih izdelkov: kisle smetane, mleka, smetane. Ni posebnih skrivnih komponent in domiselnih električnih naprav. Oboroženi z navadno drobtino ali mešalnikom, lahko naredite popoln pire krompir.
Skrivnosti priprave pire krompirja
- Za pire krompir je priporočljivo uporabiti gomolje starega pridelka; mladi krompir za to ni primeren. Krompir mora biti čvrst, s čvrsto in enakomerno lupino.
- Zelenjavo morate kuhati na majhnem ognju, pod pokrovom. Voda naj ga le malo prekrije.
- Jed se kuha največ 15-20 minut.
- Gomoljev ne smemo zelo drobno rezati. Seveda bodo kuhali hitreje, izgubili pa bodo tudi veliko škroba.
- Pri pireju ne prihranite masla, zato bo hrana le boljšega okusa.
- Da se pire ne izkaže za preveč žilave in sive barve, ga je treba narediti le iz vročega krompirja, ki ni nižji od 80 ° C.
- Jed lahko okrasite s kodrastim peteršiljem, sesekljanim koprom ali zelo lepo korenčkovim pirejem.
- Pire krompir se ne segreva. Rok uporabnosti je dve uri. Po ohladitvi ga lahko uporabimo za krompirjevo pito, enolončnice, zraz, nadeve.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 106 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Maslo - 50 g
- Jajca - 2 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
Izdelava pire krompirja
1. Krompir olupimo in dobro operemo pod tekočo vodo. Narežemo ga na srednje velike kose, velike približno 2 cm (ne narežite jih preveč na drobno, sicer bo škrob izšel ven). Gomolje potopite v ponev in prelijte z vodo, tako da prekrije le krompir. V lonec dodajte lovorjeve liste in poper. Vklopite močan ogenj in zavrite. Nato znižajte temperaturo na minimum, posodo zaprite s pokrovom in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 20 minut.
2. Kuhan krompir okusite z nožem. Če je mehka, odcedite vodo iz lonca. Nato krompir vrnite na štedilnik in ga posušite na zmernem ognju, približno 2-3 minute, da iz njega izhlapi vlaga.
3. Krompirju dodajte maslo in vmešajte jajca. Dodane izdelke lahko po želji prilagodite. Namesto enega jajca na primer dodajte kislo smetano ali smetano. Lahko nalijete tudi mleko.
4. Krompir gnetite z drobtino do gladkega. Konzistenco pireja prilagodite sami. Ljubite tanjše, dodajte daljše maslo, smetano, mleko. Nasprotno, če imate raje debel krompir, se omejite na minimalni nabor izdelkov.
5. Končan pire krompir dajte v globoko posodo in postrezite. Po želji okrasite z zelišči na vrhu. Lahko pa potresete krompir z ocvrtimi gobami ali prepraženo čebulo.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti pire krompir (recept kuharja Ilya Lazerson).
