V zimski sezoni ni nič okusnejšega kot jesti žlico sadne pene. Recept po korakih s fotografijo hruškovega pireja za zimo s sladkorjem. Video recept.
Zimske priprave iz zrelih in sladkih hrušk so zelo okusne. Aromatični konzervi, kompoti, marmelade in hruškov pire s sladkorjem za zimo so narejeni iz plodov. Kako kuhati slednje, bomo govorili v tem pregledu. Sadno občutljiv, aromatičen pire s prijetno lahko teksturo je enako všeč tako otrokom kot odraslim. Ne zmanjša se na veliko izgubo vlage, ampak ohrani svojo breztežno strukturo. Takšne sladice je zelo donosno pripraviti za zimo, saj sočne in okusne hruške na voljo le poleti, v decembru ali februarju pa je težko najti kakovostno naravno sadje. Poleg tega je to dober način za dolgotrajno ohranjanje sadja, saj hrušk, za razliko od jabolk, ni mogoče dolgo shranjevati. Zato je ta prigrizek toplega poletnega časa bolje pripraviti na zimo v obliki ohranjanja doma. Poleg tega sočna kaša hrušk, tudi v predelani obliki, vsebuje veliko uporabnih snovi. To so karoten, vitamini B, pektin, vlaknine, čreslovine, sorbitol, karotenoidi, pa tudi askorbinska, jabolčna, citronska in folna kislina.
Pire iz hrušk v pločevinkah ni dober samo kot samostojna sladica. To je slastna sladka sladica čaja, ki jo lahko nanesete na rezino kruha ali postrežete s palačinkami. Praznina se uporablja kot osnova za okusne sladice in okrasitev torte. Je nadev za peko pite, pite in palačinke. Uporablja se za pene, smoothieje in želeje. Ta pripravek je idealen za hranjenje najmlajših. Ker so hruške hipoalergene in pri otrocih ne povzročajo napihnjenosti. Če želite ohraniti svetlo barvo hrušk in končni pire ne potemni, potem receptu dodajte malo citronske kisline.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 3 500 ml pločevinke
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Hruške - 2 kg
- Sladkor - 1 kg
- Pitna voda - 50 ml
Postopna priprava hruškovega pireja za zimo s sladkorjem, recept s fotografijo:
1. Za konzerviranje izberite hruške enake trdnosti, trdo kašo, nezrele, brez napak in izboklin. Hruške operemo, posušimo s papirnato brisačo, prerežemo na pol in odstranimo semena iz jedra. Sadje narežemo na srednje velike kocke. Po rezanju hruške hitro potemnijo, zato, če jih želite ohraniti bele, potem narezano sadje pokapajte z limoninim sokom. Če želite, lahko olupite sadje, potem bo pire mehkejši. Vendar ne pozabite, da je največja količina vitaminov v lupini.
2. Sesekljano sadje položite v lonec za kuhanje z debelim dnom in prelijte s pitno vodo. To je potrebno, da se hruške ne zažgejo. Postavimo jih na štedilnik, dušimo in kuhamo 10 minut, dokler niso srednje mehki.
3. Nato v ponev dodamo sladkor in kuhamo še 10 minut. Če ne marate zelo sladkih pripravkov, dodajte citronsko kislino. Še vedno bo ohranil bel odtenek sadja. Sladkor in kislina sta naravni konzervansi za hruške. Brez njih ali zaradi njihovega pomanjkanja bodo plodovi hitro propadli, v njih pa se bodo razmnožile bakterije.
4. Kuhane hruške zmeljemo z mešalnikom do gladkega, tako da ni kosov sadja.
5. Pire vrnite na štedilnik in pokrito kuhajte 5 minut na zmernem ognju. Po želji dodajte mlete aromatične začimbe. Najprimernejši spremljevalci hrušk so cimet, zvezdasti janež, klinčki, piment, muškatni orešček, bazilika, majaron, žajbelj, kardamom, brusnica, rakitovec.
6. Do takrat zaprite pločevinke s sodo bikarbono in jih sterilizirajte nad paro. Ali pa jih pasterizirajte v pečici. Vroče pire krompir dajte na vroče kozarce in pokrijte s pokrovi. Zavitek zavijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi. Počasno hlajenje bo omogočilo dolgotrajno shranjevanje obdelovancev do naslednje sezone. Pripravljen hruškov pire za zimo shranite s shrambo v shrambi ali kleti.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti hruškov pire za zimo.
