Ali želite kuhati okusno začinjeno zelje v korejskem slogu s kurkumo? Ne bi moglo biti lažje! Sledite našemu receptu in uživajte v rezultatu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Recept in fotografija
- Video recepti
Mnogi ljudje radi popestrijo svojo mizo z različnimi kumaricami in marinadami. Od sebe vem, da zelenjava, kuhana v korejščini, povzroča posebno ljubezen. Tako tradicionalno korenje kot zelje imata tako začinjen, tako sočen in hrustljav okus! Kako pa na primer skuhati okusno svetlo rumeno zelje v korejskem slogu? To ni težko. Potrebovali boste majhen nabor živil in začimb: samo zelje, korenje, glavico česna in najcenejše začimbe: sol, poper, lovorjev list ter sladkor in rastlinsko olje. Kurkuma bo takšni solati dala bogato rumeno barvo. V pravih razmerjih in s preprosto tehnologijo bomo dobili okusno predjed, ki bo odlično izžrebala okus vaših najljubših glavnih jedi. Solata bo pripravljena v nekaj urah, vendar jo je bolje pripraviti nekaj dni pred določeno pojedino, da bo zelenjava dobro marinirana. Zdaj pa začnimo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 80 kcal.
- Obroki na posodo - 5
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Zelje - 0,5 kg
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Sol - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Kurkuma - 1 čajna žlička
- Sladkor - 50 g
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Kis - 50 ml
- Voda - 350 ml
Korak za korakom kuhanje korejskega zelja s kurkumo - recept s fotografijo
1. Pripravite zelje: operite, odstranite zunanje poškodovane liste. Narežite na kvadratke približno 2x2 centimetra.
2. Zelju dodamo korenje, narezano na tanke trakove. Za to je bolje uporabiti posebno grater, tako da je korenje, tako kot v tradicionalno znanih korejskih solatah, tanko in dolgo. Česen stisnite skozi stiskalnico.
3. V zelenjavo vlijemo kurkumo. Solato premešajte.
4. Zelenjava je pripravljena, čas je za marinado. V ponev nalijemo vodo, ji dodamo sol, poper, lovorjev list. Dodate lahko zrna pimeta in kardamoma, gorčične zvezdice in zvezdasti janež. Zažgemo, marinado zavremo in mešamo, da se sladkor in sol raztopijo.
5. Zelje prelijemo z vročo marinado, dodamo kis, pokrijemo in pustimo stati vsaj 6 ur. Zelje je dobro kuhati zvečer, potem pa ga zjutraj lahko že postrežete k mizi. Za korejsko zelje je bolje uporabiti jabolčni kis, vendar bodo delovali tudi običajni.
6. Zdaj poskusite! Sočno, hrustljavo, okusno korejsko zelje s kurkumo je pripravljeno. Dober tek.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Zelje, marinirano s poprom in kurkumo
2) Korejsko zelje s kurkumo, preprost recept
