Piščančja prsa so nežen in občutljiv del ptice, medtem ko je rahlo suha, zato jo mnogi ne marajo. Če pa iz njih naredite zračen sufle, ki se topi v ustih, se bodo ptice zagotovo zaljubile v ta del in se bodo neprestano kuhale.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Beseda soufflé se dojema kot sladka sladica. Ni pa nujno, da je sladek, sufle je lahko tudi slan, hkrati samostojna in dietna jed. Če želite presenetiti svojo družino in goste, potem pripravite sufle iz piščančjega fileja. Nepričakovan okus vzbudi veliko pohval in občudovanja. Nutricionisti priporočajo vključitev tega dragocenega izdelka v terapevtske diete, pediatri pa v prehrano najmanjših sladokuscev. Noben človek, niti odrasel niti otrok, zagotovo ne bo zavrnil slastnega piščančjega sufleja. Lahko ga vključimo tudi v meni za tiste, ki hujšajo, saj piščančji file hujša in ga lahko uživate tudi pozno ponoči.
Sufle lahko skuhate iz kuhanega ali svežega mesa, kuhanega na pari ali pečenega v pečici. Vse možnosti so dobre, danes pa predlagam uporabo pečice. Hrana v njem se izkaže za posebno nežno in zdravo. Za pripravo potrebujete minimalno količino hrane. Tako dobimo štiri odlične, zdrave in hranljive obroke! Jed ima drobljivo in nežno strukturo, narezana je kot pita in na kakršen koli način postrežena. Na primer trikotniki, ovali, kvadrati. Konec koncev je postrežba vedno pomembna, še posebej, če se odločite, da boste obroke skuhali za goste ali otroke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 107 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 2 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 100 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - majhen ščepec
Korak za korakom priprava sufleja iz piščančjih prsi
1. Piščančji file operemo, olupimo in posušimo s papirnato brisačo. Nato ga zavrtite skozi fino mrežo mlinčka za meso ali prekinite z mešalnikom. Konzistenca mesa mora biti enotna in gladka, potem bo sufle zelo nežen.
2. Olupljeno čebulo, ki smo jo predhodno oprali, prav tako zvijemo.
3. K izdelkom dodamo sir, nariban na srednjem ali drobnem ribarju, in kislo smetano.
4. Hrano začinimo s soljo in ščepcem popra. Po želji dodajte začimbe in zelišča. Nežno razbite jajca. Rumenjake pošljite v mleto meso, beljake pa vlijte v čisto in suho posodo.
5. Mleto meso dobro premešajte, da se hrana enakomerno porazdeli.
6. Beljake stepemo z mešalnikom, da postanejo beli, povečajo prostornino za 4 -krat in tvorijo zračno peno. Dajte jih v mleto meso. Opozarjam vas na dejstvo, da je treba beljakovine postaviti v suho posodo, sicer tudi zaradi kapljice vode ne bo mogoče doseči želene konsistence.
7. Testo nežno gnetite, da se beljakovine ne usedejo in iz njih ne pride zrak, kar bo souffleju dalo zračnost.
8. Pekač namastimo s tanko plastjo rastlinskega olja ali masla in izlijemo testo, ki je sploščeno.
9. Pošljite sufle v pečico, ogreto na 180 stopinj, in ga pecite do zlato sončne svetlobe. Pripravljenost preverite z lesenim zobotrebcem - mora biti suh.
10. Soufflé postrežemo vroč, vendar je prav tako okusen in ohlajen. Uporabite ga lahko na različne načine: s kislo smetano, vašimi najljubšimi omakami, svežo solato ali samo skodelico čaja.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti piščančji sufle.
[mediji =
