Zmerno sladko in z bogatim čokoladnim okusom - sloji torte iz tartufov. Pripravljamo okusno mojstrovino svetle čokolade, ki bo navdušila absolutno vse. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Torta s tartufi - uteleša enega najboljših receptov francoskih slaščičarjev! Mega čokolada in neverjetno okusna! Za ljubitelje gurmanskih čokoladnih pekov je to prava najdba! Za to torto je veliko receptov, vse pa združuje sestava, ki mora vsebovati čokoladne pecivo iz naravne temne čokolade. Ta recept temelji na čokoladnem biskvitnem kolaču z drobtinami, bogate barve in okusa z vlažno teksturo.
Kot kremo za pripravo pravih tartufov vzemite značilno kremasto čokoladno mešanico ali čokoladni ganache iz stopljene čokolade s smetano. Ko se masa strdi, se spremeni v nežno in okusno čokoladno kremo. Da bi se ime sladice še bolj upravičilo, lahko torto okrasimo z naribanimi sladkarijami ali temno čokolado. Potem boste zagotovo dobili pravi bogat in predstavljiv praznični izdelek, kjer bosta prevladovala okus in aroma čokolade. Ko ste okusili kos takšne torte, vam bo božanski čokoladni okus še dolgo ostal v spominu. Je zelo čokoladen, vendar ne sladkast, z žlahtno grenkobo temne čokolade in opojnim okusom po konjaku.
Oglejte si tudi, kako narediti sloje medene pogače.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 489 kcal.
- Obroki - 3 skorje za eno torto
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Temna čokolada - 100 g
- Sol - ščepec
- Moka - 100 g
- Maslo - 80 g
- Sladkor - 50 g (če imate radi zelo sladko pecivo, povečajte količino sladkorja 2-3 krat)
- Kakav v prahu - 40 g
- Jajca - 3 kos.
Postopna priprava slojev torte tartuf, recept s fotografijo:
1. Razbite jajčne lupine in vsebino nalijte v globoko skledo, sledi sladkor in ščepec soli.
2. Jajca s sladkorjem penasto stepemo s sladkorjem, maso povečamo za 3 -krat in dobimo limonovo barvo.
3. V globoki skledi združite sesekljano maslo sobne temperature in na koščke narezano temno čokolado.
4. Maslo in čokolado stopite na kakršen koli primeren način: v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Hkrati pazite, da hrana ne zavre, sicer bo čokolada pridobila grenkobo, kar bo negativno vplivalo na rezultat slaščice.
5. Stopljeno čokolado in maslo mešamo, da postane gladka.
6. Združite obe masi (čokoladno namazano z jajcem) v eni posodi.
7. Združeni dve mešanici zmešajte z mešalnikom do gladkega.
8. Skozi fino sito dodajte hrani moko, presejano skozi fino sito, da jo obogatite s kisikom.
9. Nato presejte kakav v prahu skozi sito, da razbije vse grudice.
10. Testo mešajte z mešalnikom pri srednji hitrosti do gladkega.
11. Izberite primeren pekač. Pokrijemo ga s pergamentom in testo enakomerno prelijemo po posodi.
12. Testo 30 minut pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj. Pripravljenost preverite s prebadanjem lesene palice, ki mora biti suha brez lepljenja.
13. Odstranite pekač za torte in ga, dokler je vroč, previdno razrežite na 3 plasti tartufa. Vroče ga namočite s konjakom ali čokoladnim sirupom in pustite, da se ohladi. Ugotavljam, da je končna torta že pripravljena za uporabo, zelo je okusna in morda ne potrebuje dodatne impregnacije s smetano.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti torto s tartufi.
