Jetrna pašteta je okusen prigrizek. Toda kako ga lepo okrasiti, da bo na praznični mizi videti zanimivo? Svetujem vam, da uporabite moj recept in izvirno zasnovo jedi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jetrne paštete lahko kupite v skoraj vseh trgovinah. Vendar pa je veliko okusnejše in varnejše, če ga kuhate sami doma. Če želite to narediti, potrebujete minimalni nabor izdelkov - glavna sestavina so jetra in dodatne sestavine po okusu. Kot slednje lahko uporabite korenje, čebulo, maslo, jajca, slanino, začimbe itd.
Ko ste pripravili jetrno pašteto, jo morate še urediti in lepo postreči za mizo. To je mogoče storiti na več načinov. Danes bom eno izmed njih delil z vami. Kuhali bomo kroglice, na sredino katerih damo rezino masla, na vrhu pa pohanimo z jajčnimi ostružki. Mimogrede, če še vedno raje kupite jetrno pašteto, kot pa jo skuhate sami, potem jo lahko na enak način postrežete tudi tako, da naredite tako majhne koloboke.
Mimogrede, včasih pripravljena komercialna pašteta odlično pomaga. Še posebej, ko so na obisk nepričakovano prišli gostje. Potem je vedno priročno imeti takšne prigrizke v hladilniku, iz katerih lahko hitro pripravite krepke in okusne jedi. In ta sestavina bo prišla prav.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 143 kcal.
- Obroki na posodo - 20 kroglic
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Jetra - 500 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Korenje - 200 g
- Čebula - 200 g
- Rumenjaki - 2 kos.
- Maslo - 50 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava prigrizka iz jetrne paštete:
1. Odstranite film iz jeter. Če uporabljate svinjske drobovine, jih predhodno namočite, po možnosti v mleku, za pol ure. Ta ukrep bo pomagal odstraniti grenkobo iz izdelka, ki mu je lastna. Po jetrih operemo in narežemo na srednje velike kose. Če uporabljate piščanca, vam takšnih dejanj ni treba izvesti. Mimogrede, bolj nežna predjed bo prišla iz piščančjih jeter.
2. Vzemite lonec za kuhanje in vanj položite sesekljana jetra. Korenje olupimo, operemo, narežemo na koščke in pošljemo v ponev v jetra.
3. Hrano prelijte s pitno vodo in jo pošljite na štedilnik, da se skuha. Solimo s črnim poprom in po vrenju dušimo približno pol ure. Po želji lahko za več arome in okusa položite lovorjev list in nekaj graha pimentov, ki jih je treba po tem odstraniti.
4. Čebulo olupimo in nasekljamo.
5. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna na zmernem ognju.
6. Ko so jetra in korenje pripravljeni, jih prevrnite na sito, da odteče vsa tekočina. Pustite, da se nekoliko ohladi, da se izognete opeklinam.
7. Namestite mlinček za meso in skozi njega precedite kuhana jetra s korenjem in prepraženo čebulo.
8. Da bo pašteta bolj mehka, hrano še 1-2 krat zasukajte.
9. Do takrat skuhaj trdo kuhana jajca. Če želite to narediti, jih dajte v hladno vodo in po vrenju kuhajte 8-10 minut. Nato zalijemo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi. Beljake olupimo in ločimo od rumenjakov.
10. Kuhane rumenjake naribamo. Maslo narežite na kocke približno 1-1,5 cm. Za lažje rezanje uporabite hladno.
11. Nato oblikujte prigrizek. Vzemite porcijo paštete in jo oblikujte v okroglo tortiljo s koščkom masla na sredini. Namesto masla lahko daš oreh, kos suhe slive in druge izdelke.
12. Dvignite robove paštete in oblikujte kroglico s premerom približno 3 cm. Dajte jo v jajčne ostružke in večkrat zasukajte, dokler žemlja ni popolnoma pokrita z ostružki.
13. Končane jetrne kroglice položite na servirni krožnik in postrezite za pojedino.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti okusno jetrno pašteto.
