Če še nikoli niste kuhali juhe z jetrno juho, vam priporočam, da to storite kmalu. Prepričan sem, da vam bo tako všeč, da bo postal najljubši obrok v vaši družini.
Vsebina recepta:
- Koristni nasveti
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vse gospodinje ne kuhajo prvih jedi z jetri. Poleg tega nekateri še nikoli niso niti poskusili niti slišali zanje. Jetrne juhe so slovanske jedi, ki jih je enostavno pripraviti in imajo nenavaden okus. Dodate jim lahko popolnoma vse sestavine in dobite odličen rezultat. In ker se jetra hitro skuhajo, bo za pripravo okusne večerje trajalo zelo malo časa.
Jetrna juha se pripravi hitro in je ni treba kuhati vnaprej. Ker ima drobovina bogato aromo in okus, jo je potrebno zelo malo. Za liter vode bo dovolj 150-200 g jeter. Najbolj občutljive juhe dobimo iz piščančjih, puranjevih ali račjih jeter, bogatejši okus jedi pa bo iz govejih drobovine.
Koristni nasveti za pripravo juhe z jetrno juho
- Da jetrna juha ne bo motna in ne siva, je treba drobovino preliti s hladno vodo, kuhati in vreti 5 minut. Izperite jetra, sperite ponev in zamenjajte tekočino.
- Jetra ni mogoče prebaviti, sicer bodo postala suha in žilava. Zato preostale izdelke po 5 minutah damo v juho.
- Da bi bila prva jed še posebej aromatična, lahko jetra predhodno ocvremo v ponvi. Toda potem bo hrana bolj kalorična.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 140 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Svinjska jetra - 500 g
- Krompir - 2-3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Zeleni - majhen šopek (zamrznjen koriander)
- Korenje - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje juhe z jetrno juho
1. Odstranite film iz jeter, odstranite žolčne kanale, operite in razrežite na koščke. Napolnite ga z vodo (po možnosti z mlekom) in namočite 30 minut, da odstranite grenkobo. Če kuhate juho s perutninskimi jetri, vam tega ni treba storiti.
2. Jetra položite v ponev in kuhajte približno 5 minut. Nato zamenjajte vodo, drobovino in sperite posodo ter jo napolnite s svežo vodo. Dodamo olupljeno čebulo in zavremo.
3. Olupite in operite krompir in korenje. Prvega narežite na kocke, drugega - naribajte na grobem graterju.
4. Zelenjavo takoj damo v lonec, dodamo tudi lovorjeve liste in poper.
5. Hrano kuhajte približno 20 minut, dokler zelenjava ni gotova. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo oprana in sesekljana zelišča ter posodo prilagodimo po okusu s soljo in poprom.
6. Končano juho postrezite toplo. Po želji dodajte kislo smetano ali majonezo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati riževo juho z jetri.
