Ribje pecivo je odlična alternativa mesnim kotletom, še posebej, ker postopek njihovega priprave ni nič drugačen. In če ni polloka, lahko načeloma skuhate ribje pecivo iz katerega koli ribjega fileja.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Od sovjetskih časov je pollock postal najbolj priljubljena riba med gospodinjami. Vedno ga je bilo mogoče kupiti, tako pozimi kot poleti. Prodajal se je na vseh policah trgovin, odlikoval ga je ugoden strošek, jedi iz njega pa so lahko pripravili za najrazličnejše okuse. Poleg naše države je pollock pogosta riba v Nemčiji, Franciji, na Kitajskem, v Veliki Britaniji in številnih drugih državah. In na Japonskem pollock na splošno velja za okolju prijazno ribo. Ta riba je zelo zdrava, bogata je s fosforjem, kalijem, jodom, vitamini in lahko prebavljivimi beljakovinami.
Pri nas ta riba privablja gospodinje, predvsem zaradi cene in razpoložljivosti, saj kupite ga lahko v vsakem supermarketu. Kljub vsemu razpoložljivosti in uporabnosti se mleko ne razlikuje po najbolj presenetljivih okusnih lastnostih. Ima nevtralen in subtilen okus, zaradi česar so ribe bolj vsestranske. če ga pripravite z vsemi vrstami izdelkov, lahko jedi dodate različne okuse. Zato, da bi se izkazalo za okusno, bi morali vedeti, s čim je najbolje kuhati, da se pollock izkaže za okusen, apetitiven in aromatičen. In ta riba je kombinirana s številnimi izdelki, najpogosteje pa je pollock pripravljen s krompirjem, čebulo, korenjem, česnom, kislo smetano, majonezo, paradižnikovo pasto.
Priporočljivo je, da kupite ohlajenega polloka, ker zamrznjene trupe bo treba odmrzniti in dolgo časa najprej na spodnji polici hladilnika, nato pri sobni temperaturi. Če je bil trup kupljen zamrznjen, bodite pozorni na njegovo celovitost in na to, da je bilo zamrznitev izvedena brez kosov ledu. Ker mora biti tudi mraz, če je zamrznjen, enotne barve in videti čist in privlačen.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 131,8 kcal.
- Obroki - 15-16 kosov.
- Čas kuhanja - 35-40 minut
Sestavine:
- Trup polloka - 1 kos. (tehta približno 1 kg)
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Majoneza - 2 žlici
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje pollock kotletov
1. Trup operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Ribe po dolgem prerežite, odstranite greben, odlepite kožo in notranji film. Imeti morate dva ribja fileja. Ponovno jih sperite in posušite.
2. Olupimo in operemo krompir, čebulo in česen.
3. Filete polloka, čebulo, krompir in česen zvite v srednji žični mlinček. Za ta kulinarični postopek lahko uporabite tudi mešalnik ali predelovalec hrane.
4. Mletemu mesu dodajte jajca, majonezo, sol, poper, začimbe za ribe in vse najljubše začimbe.
5. Mleto meso dobro premešajte, da se vsa hrana enakomerno porazdeli.
6. Mleto meso oblikujte v ovalne kotlete. Po želji jih lahko panirate v drobtinah ali moki.
7. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Kotlete dajte ocvrti, hkrati nastavite višjo temperaturo. Kuhajte jih na eni strani 2 minuti, nato jih obrnite in kuhajte enako dolgo. Nato znižajte temperaturo na srednjo in še 5-7 minut pražite pečenke na vsaki strani.
8. Končane kotlete položite v posodo za shranjevanje in jih hranite v hladilniku približno 3 dni.
devet. Pripravljene ribje pogače postrezite s katero koli prilogo. Riž se zelo dobro poda k ribam. Odličen je tudi pire krompir ali špageti.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pusto ribjo pecivo iz polloka.
