Predlagam, da poskusite alternativno različico priljubljene in okusne francoske mesne jedi z dodatkom krompirja. Ta jed se izkaže za veliko bolj zadovoljivo in morda ne bo zahtevala dodatne priloge, ker krompir se peče z mesom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Recept za meso v francoščini, tako s krompirjem kot brez njega, je prišel k nam v sovjetskih časih in je zaradi svojega odličnega okusa takoj pridobil popularnost. Tako kot solata Olivier, sled pod krznenim plaščem ali vinaigreto, so tudi to jed pekli predvsem za praznično mizo. Ker absolutno vsi obožujejo meso in krompir, ne glede na okusne preference. Dandanes francosko meso ne pripravljajo le za prihod gostov, ampak tudi ob običajnih delavnikih za vsakodnevne večerje. Je zelo preprost, okusen in hiter.
Seveda lahko meso in krompir skuhate ločeno, potem dobite dve različni jedi. Ko pa se skupaj spečejo, se izkažejo za veliko bolj okusne in spektakularne. Uporabite lahko katero koli meso - svinjino, govedino, jagnjetino, piščanca itd. Glavna stvar je, da je sveža in kakovostna. Najpogostejša napaka mnogih gospodinj je uporaba mesa, ki ni popolnoma odmrznjeno. Prav tako ga ni mogoče razrezati na pretanke rezine, ker bo suho.
Upoštevati morate tudi zaporedje postavitve pekovskih izdelkov. Pripravljeno meso najprej položite na namaščen pekač. Na vrh damo drobno sesekljan česen in po želji sesekljano čebulo. Po tem dodamo tanke rezine krompirja in celotno strukturo potresemo s sirom. Preden nanesete plast sira, lahko izdelke aromatizirate z majonezo, po želji in okusu pa sir zamenjate s sirom feta, majonezo pa s kislo smetano. Če želite jed dodati paradižnik, ga položite na krompirjeve rezine. Mesu lahko dodate tudi ocvrte gobe v francoščini. Razpršiti jih je treba tudi po krompirju.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 164 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Meso - 1 kg (meso je lahko katero koli, v mojem primeru - svinjina)
- Krompir - 2-3 kos. odvisno od velikosti
- Česen - 3-5 kosov.
- Trdi sir - 200 g
- Majoneza - 50 g
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 2-3 žlice
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje francoskega mesa s krompirjem
1. Meso operemo in dobro obrišemo s papirnato brisačo. Nato ga po zrnu narežemo na rezine debeline približno 1,5 cm.
2. Vsak kos mesa rahlo stepemo s kladivom na obeh straneh.
3. Pripravite marinado. V globoki skledi združite vse meso: gorčico, sojino omako, črni poper, sol in poljubne začimbe. Dodala sem muškatni orešček. Tu so primerne tudi naslednje začimbe: ingver v prahu, bazilika (sveža ali posušena), hmelj suneli, mešanica italijanskih zelišč.
4. Omako temeljito premešamo.
5. Kose mesa dajte v posodo z marinado in dobro premešajte. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo marinirati, medtem ko pripravite preostalo hrano.
6. Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke obroče 3 mm. Lahko ga naribamo tudi na grobem graterju. To je stvar okusa. Sir naribajte na grobo ribež. Česen olupimo in narežemo.
7. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Čeprav je to mogoče storiti po želji. Uporabljam ga le za lažje pranje pekača. Prelijemo s koščki mesa in potresemo s drobno sesekljanim česnom.
8. Na meso položite rezine krompirja. Njegovo količino lahko prilagodite sami. Odločil sem se, da bom jed naredil bolj mesnato, zato sem jo dodal nekaj. Rezine krompirja lahko položite v več plasti, vsakega namažete z majonezo.
9. Krompir prelijte z majonezo. Njegovo količino prilagodite tudi sami. Ljubite mastno hrano, krompir namažite z izdatno plastjo majoneze, omejite se na takšno hrano - nekaj kapljic bo dovolj.
10. Krompir zmeljemo z naribanim sirom.
11. Pečico segrejte na 180 stopinj in jed pecite 30 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati francosko meso s krompirjem.
