Francosko meso je priljubljena jed, ki jo pogosto pripravljajo za praznično pojedino. Glavna skrivnost te jedi je slediti zaporedju postavitve izdelkov. Delim recept in zapletenost njegove priprave.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mesni kotleti, pečeni s paradižnikom in sirom, imajo neverjeten okus in prijeten videz. Zaradi teh lastnosti so postali priljubljeni na praznikih. Čeprav so jih danes začeli kuhati vedno več med delavniki. Kuhanje vročega prigrizka ne bo vzelo veliko časa in truda, navadno kosilo pa bo spremenilo v praznično. Zagotovo bodo vsi jedci zadovoljni. Če pa ne obvladate nekaterih zapletenosti tehnologije kuhanja, se lahko meso izkaže za suho, trdo in neprivlačno. In v sestavi so izdelki, ki niso najcenejši, zato je neuspešno skuhati kulinarično stvaritev in ne želite ostati brez slastnega kosila. Da meso v francoščini ne bi bilo slabše od restavracijskega, izkušeni kuharji svetujejo naslednje.
- Izberite samo sveže meso, ne zamrznjeno in odmrznjeno.
- Telečje meso bo bolj nežno kot staro goveje meso. Tudi svinjski vrat ali kotlet sta dobra.
- Paradižnik ni pokvarjen, čvrst in čvrst, zato ob peki ohrani svojo obliko.
- Visokokakovosten trdi sir.
- Meso se hitreje kuha, če je predhodno marinirano.
- Meso marinirajte brez soli, sicer bo iz njega iztekala tekočina in posoda bo suha.
- Ne marate trde sirove skorje, sir pred peko premažite z majonezo. Druga možnost je, da kotlete potresemo s sirom 5 minut pred obrokom.
- Preden meso pretepite, ga položite v vrečko, da preprečite brizganje soka.
Če poznate ta osnovna pravila, lahko pripravite okusen prigrizek po katerem koli receptu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 206 kcal.
- Obroki na posodo - 12
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Teletina - 1 kg
- Sol - 0,5 žličke
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Paradižnik - 3 kos.
- Začimbe (poljubne) - po okusu
- Sir - 200 g
- Majoneza - 4 žlice
- Česen - 1 glava
- Gorčica - 1 žlica
Kuhanje francoskega mesa korak za korakom s paradižnikom in sirom:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem narežemo na rezine debeline 1,5 cm, vsak kos prekrijemo s prozorno folijo in na obeh straneh udarimo s kuhinjskim kladivom. Rezine naj bodo tanjše, približno 5-7 mm.
2. Paradižnik operemo, osušimo in narežemo na tanke pol obroče 5 mm. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Česen olupimo in narežemo.
3. Pekač obložite s pergamentom in položite mesne kotlete. Premažemo jih z gorčico, začinimo s soljo, mletim poprom in začimbami.
4. Postavite sesekljan česen in sesekljano čebulo.
5. Na vrh položite pol obroče paradižnika. Ni vam treba soliti, sicer tečejo med kuhanjem.
6. Hrano potresemo s sirovimi ostružki in kotlete postavimo v dobro ogreto pečico na 180 stopinj za 25-30 minut. Ne pretiravajte dlje, sicer se bodo posušile in postale suhe. Na mizo s krompirjevo prilogo postrezite vročo predjed. Čeprav bo s špageti ali kuhanim rižem, pa bo tudi okusen.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati meso v francoščini.
