Kaj kuhati iz bučk hitro in okusno? TOP 5 receptov iz buče doma. Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Patisson je nenavadna zelenjava, ki spominja na "leteči krožnik". Ima nevtralen okus, zato mnogi ne vedo, kako skuhati bučo. Čeprav lahko iz buče skuhate številne jedi. Ker se odlično poda k vsaki hrani, absorbira njihovo aromo in okus. Zato lahko iz buče skuhate jedi za vsak okus. Ta pregled predstavlja TOP 5 preprostih receptov, s katerimi lahko preprosto pripravite okusne in raznolike jedi iz te zelenjave.
Prefinjenosti in nasveti za kuhanje
- Bučke jedo šele po toplotni obdelavi, saj imajo gostejšo in bolj suho kašo kot najbližji "sorodniki" bučk.
- Za kulinarične namene se buča uporablja kot bučka. Kuhamo, ocvremo, dušimo, pečemo, polnimo, vložemo, konzerviramo in naredimo kaviar.
- Poleg sadja se pri kuhanju uporabljajo listi rastlin in mladi poganjki. Uporabljajo se kot polnilo za polnjenje in namesto zeljnih listov za polnjeno zelje.
- Buča se odlično poda k drugi zelenjavi, mesu, žitaricam, stročnicam, začimbam.
- Meso kakovostne in zrele buče je elastično, precej gosto in ima komaj opazen okus po gobah.
- Nenavadna oblika buče vam omogoča, da iz nje pripravite izvirne polnjene jedi, potem pa je po pečenju videti kot "užitni lonec". Za polnjenje izberite sadje srednje velikosti, enakomerno in brez zunanjih poškodb. Če je zelenjava nestabilna, nekoliko odrežite dno.
- Mlade bučke so nežne in njihova koža se zlahka prebode in očisti. Čeprav takšne kože sploh ni mogoče odrezati, ampak jo kuhati z njo.
Kremna bučna juha
Preprosta poletna jed je bučna kremna juha. Idealen za zajtrk in večerjo za vso družino. Postrezite ga dobro z zelišči ali kislo smetano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Patissons - 2 kos.
- Sol po okusu
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - po okusu
- Korenje - 1 kos.
Kuhanje kremne juhe iz bučk:
- Korenje in korenje olupimo, temeljito operemo in narežemo na majhne koščke.
- Zelenjavo damo v ponev z vrelo vodo, začinimo s soljo in poprom ter dodamo cele stroke česna, predhodno olupljene.
- Kuhano hrano pokrijte do mehkega in mehkega.
- Kuhano zelenjavo z žlico odstranite iz ponve in jo zmeljite z mešalnikom.
- Zelenjavni pire vrnite v ponev in po želji dodajte vodo, juho ali smetano, da jo razredčite do želene konsistence.
- Kremni juhi pred serviranjem dodajte malo zelenjave in krutonov.
Ocvrta buča v testu
Sočne buče s hrustljavo skorjo se hitro in enostavno pripravijo doma. Zaradi kuhanja v česnovem testu se izkažejo za okusne in aromatične.
Sestavine:
- Patissons - 2 kos.
- Curry - 0,5 g
- Sončnično olje - 100 ml
- Pšenična moka - 3 žlice
- Zelenjavna začimba - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Česen - 1 strok
- Mleko - 2 žlici
Kuhanje ocvrte buče v testu:
- Moko združite z zelenjavno začimbo, curryjem in soljo. Jajce stepemo z metlico s soljo, zmešamo z mlekom in strokom česna, stisnjenim skozi stiskalnico.
- Patissone operemo, dobro osušimo, da ne pade niti kapljica vlage, in jih narežemo na plošče debeline 1-1,5 cm. Kose namočimo v moko, nato pa v jajce.
- V ponvi segrejte olje in ga na srednjem ognju na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.
Vložena buča
Squash, ki se hitro marinira, je hrustljava in aromatična predjed. Takšna buča bo čudovita predjed za močan alkohol ali priloga k mesnim in ribjim jedem.
Sestavine:
- Buča - 2 kg
- Korenje - 3 kos.
- Zeleni po okusu
- Zrna črnega popra - 2 kos.
- Česen - 1 strok
- Koper - nekaj vej
- Kis - 200 ml.
- Sladkor - 1 žlica.
- Sol - 2 žlici
- Voda - 6 žlic.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Kečap - 6 žlic
Kuhanje kisle bučke:
- Kozarce operemo in steriliziramo. Nato vanje položite zrna popra, zelišča, koper in olupljene stroke česna.
- Bučo in korenje olupimo, narežemo na kolobarje in pošljemo v kozarec.
- Za marinado v ponev nalijte vodo in kis, dodajte sladkor in sol, dodajte kečap in lovorjeve liste. Vse premešamo in zavremo.
- Bučo prelijemo v kozarce z nastalo marinado, posodo pokrijemo s kovinskimi čistimi pokrovi in steriliziramo 10 minut od trenutka vrenja.
- Nato pločevinke takoj zavijte s pokrovi, jih obrnite na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Prigrizek shranite v kleti ali pri sobni temperaturi.
Bučke, polnjene v pečici
Ni bolj neverjetne jedi kot buča, polnjena v pečici. Okusne so s katerim koli nadevom. V tem receptu se za polnjenje uporablja meso, ki je primerno za vse vrste.
Sestavine:
- Buča - 4 kos.
- Meso - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Oljčno olje - po okusu
- Trdi sir - 200 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje bučk, polnjenih v pečici:
- Bučo olupimo, odrežemo vrh in ji odstranimo kašo.
- Bučkine lončke potresemo z olivnim oljem, soljo in poprom.
- Pošljite jih, da se pečejo v pečici 15 minut pri 200 ° C.
- Čebulo in korenje olupimo, papriko olupimo iz škatle za semena, paradižnik pa olupimo. Vso zelenjavo drobno sesekljamo.
- Meso narežemo na koščke, precedimo skozi mlinček za meso in prepražimo na olivnem olju z začimbami.
- Meso zmešajte z zelenjavo in nastalim nadevom, nadevajte pečeno bučo.
- Pokrijemo jih s folijo in pošljemo, da se pečejo 30 minut v ogreti pečici.
- 10 minut pred kuhanjem vzamemo bučo iz pečice, odstranimo folijo, potresemo z naribanim sirom in nadaljujemo s pečenjem.
Squash enolončnica
Za ljubitelje zelenjavnih jedi je na voljo presenetljivo preprost recept za bučko iz bučk. Okusna in sočna zelenjava je okusna, zdrava in se kar topi v ustih. Ragout iz buče doma bo glavna jed in priloga k mesu ali ribam.
Sestavine:
- Buča - 500 g
- Korenje - 1-2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Paradižnik - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Sol - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
- Lovorjev list - 1-2 kos.
Kuhanje enolončnice iz bučk:
- Bučo operemo, posušimo, odstranimo rep s semeni in narežemo na srednje kocke.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in bučo pošljite v ocvrt.
- Korenje in čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo ločeno do zlato rjave barve.
- Paradižnik operemo, narežemo na kocke in dodamo v ponev s čebulo in korenjem. Nato dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico.
- Združite zelenjavo s opečeno bučo. Začinimo s soljo in poprom, dodamo lovorjeve liste in bučo ragu doma dušimo na zmernem ognju 10 minut.
