Recept s fotografijo zelene zelenjavne pire juhe, ki olajša stanje telesa po prenajedanju, z zastrupitvijo s hrano, poslabšanjem bolezni prebavil in prekomerno telesno težo.
Vsebina recepta s fotografijo:
- Sestavine
- Kako narediti zeleno pire juho korak za korakom
- Video recepti
Rastlinske juhe so naravna prva pomoč telesu, najlažji in najbolj fiziološki način, da ga po dolgem prazničnem maratonu spravimo v red, ki ne pušča le daril in veselih spominov, ampak tudi odvečne kilograme, edeme, poslabšanje gastritisa, holecistitis in druge težave prebavnega sistema. Sestava in konsistenca zelene "posvetlitvene" pire juhe bosta pomagala pomiriti razdraženo sluznico celotnega prebavnega trakta, olajšala delovanje ledvic in pospešila izločanje toksinov in toksinov. Prav tako je priročno začeti prehod na dieto za hujšanje z vrsto zelenjavnih juh: zelena posvetlitev, rumena pomirjevalna in rdeča oživitev.
Juha iz zelene zelenjavne pire je zelo podobna slavni zeleni iz bonske diete, le lažja in nežnejša. Zanj je primerna zelenjava bele, rumene in zelene barve, bogata s kalijem, magnezijem in drugimi minerali, vitamini, vsekakor pa brez grobih vlaknin.
Ni treba strogo upoštevati gramov, upoštevamo približno enako količino različne zelenjave, po 100-150 g. Če ni zelenega graha in pora, lahko naredite le s fižolom in čebulo. Toda vsaka zelenjava prinaša svojo edinstveno barvo v paleto okusov, zaradi česar je svetlejša in bogatejša. Za kisel okus juhe bosta poskrbeli citronska in jabolčna kislina. Enako uspešno se lahko uporablja sveža, posušena ali zamrznjena zelenjava.
Pomembno: belo zelje tukaj ni primerno zaradi dražilnega učinka na sluznico; kislica, rabarbara in paradižnik - zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline.
Preden se lotimo kuhanja, si pobliže poglejmo, kaj je naša zelena čudežna juha in kako vse deluje.
Vsebuje zeleno, špinačo, por, brokoli in peteršilj - prvake rastlinskega sveta v vsebnosti kalija. On bo pomagal obnoviti delovanje ledvic in očistiti krvne žile, skupaj z magnezijem pa podpreti srce.
Špargljev fižol je poleg esencialnih aminokislin in občutljivih vlaknin koristen zaradi visoke vsebnosti insulinu podobnih snovi, ki pomagajo normalizirati raven sladkorja v krvi.
Paprika ni le pravo skladišče vitaminov, ampak tudi vir rutine, ki prispeva k zdravju kapilar, spodbuja pa tudi jetra in trebušno slinavko.
Zeleni grah vsebuje lahko prebavljive beljakovine, čebula - vitamine in žveplo, korenje - provitamin A, jabolko - železo in pektin. In vse to je "zapakirano" v občutljiva vlakna, ki ne dražijo sluznice prebavil, ampak kot sesalnik absorbirajo toksine in toksine, da jih zlahka in naravno odstranijo iz telesa.
To ne samo zdravo, ampak tudi okusno jed lahko kuhate dobesedno pol ure v ponvi na štedilniku, če pa v načinu Juha uporabljamo večnamenski kuhalnik, ki zagotavlja blag in zelo nežen temperaturni učinek, bo rezultat boljši tako po nasičenosti okusa kot po konsistenci.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 25 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Voda - 0,5 l
- Korenova zelena - 120 g
- Zelena peclja - 170 g
- Čebula - 100 g
- Por - 50 g
- Korenje - 100 g
- Pekinško zelje - 120 g
- Brokoli zelje (zamrznjeno) - 140 g
- Špargljev fižol (zamrznjen) - 100 g
- Špinača (zamrznjena) - 140 g
- Sladka paprika (sladoled) - 70 g
- Zeleni grah (sladoled) - 120 g
- Zeleno jabolko (Antonovka ali Simirenko) - 100 g
- Peteršilj in koper po okusu
- Limona, limonin sok - po okusu
Koraki za pripravo juhe iz pireja iz zelene zelenjave
1. V ponev nalijte pol litra vode, medtem ko vre, zelenjavo očistite in nasekljajte. Postavili smo jih v red, določen s hitrostjo kuhanja. Koreninsko zeleno, čebulo in por narežemo na velike rezine, korenje - zelo veliko, da bi ga kasneje zlahka našli in izvlekli. Oblika rezanja ni pomembna, končano zelenjavo sesekljamo z mešalnikom (razen korenja). Prvi del zelenjave potopite v vrelo vodo in zaprite pokrov. Izdelkov ne smemo vreti, ampak v resnici izginjajo pri temperaturi na robu vrelišča, v tem primeru bodo vsa hranila najbolj polno prešla v juho, vitamini pa bodo bolje ohranjeni. Kuhajte približno petnajst minut.
2. Naslednji zavihek je zelena pecelj, fižol iz špargljev, kitajsko zelje in brokoli. Po želji in možnosti jih lahko nadomestimo s cvetačo in savojskim zeljem - po sestavi in strukturi sta si zelo podobni. Ničesar vam ni treba odmrzniti, prav tako ni priporočljivo, da ga znova premešate. Ko ste zelenjavo odvrgli v ponev, jo rahlo »poteptajte« z žlico in takoj zaprite pokrov, da temperatura kuhanja ostane čim bolj konstantna. Čakamo še 15 minut.
3. Na predzadnji zavihek pošljite špinačo, grah in papriko. Pri peteršilju ne uporabljamo le občutljivih listov, temveč tudi hrapava stebla - ti vsebujejo ne le glavno aromo, ampak tudi največ diuretičnih snovi, ki so za nas pomembne. Zelenjavo so pred zamrzovanjem predhodno blanširali, zato bo petnajst minut dovolj, da se odmrzne in doseže želeno stopnjo pripravljenosti. Na tej točki moramo rešiti tudi vprašanje debeline juhe in po želji v ponev dodati še vrele vode.
4. Priporočljivo je, da čim manj solite zelenjavne juhe, kislo zelenjavo ali sadje pa prinesite po okusu. V tem primeru gre za zeleno jabolko sorte Simirenko, ki smo ga osvobodili jedra in narezali na velike koščke ter rezino limone.
5. Jabolko in limono (skupaj z lupino) daj v ponev dobesedno 5 minut pred kuhanjem, v tem trenutku lahko dodaš ščepec soli in premešaš našo prihodnjo juho. Zaprite pokrov, pustite, da malo zavre in izklopite ogenj.
6. Vsebino ponve vrzite v cedilo, izberite koščke korenja in kuhano limono. Napeto zelenjavno juho pošljemo nazaj v večnamenski kuhalnik.
7. Korenja ne bomo zmleli z ostalo zelenjavo: kombinacija zelene in oranžne barve daje izredno nenavaden rjavo-barjanski odtenek. Zato ga je bolje zdrobiti na majhne kocke, nato pa ga dodati neposredno na krožnik.
8. S potopnim ali stacionarnim mešalnikom zelenjavo pripeljite v pire. Stopnja prečiščevanja bo narekovala stanje sluznice našega želodca: v fazi poslabšanja si prizadevamo doseči konsistenco občutljive kreme, lahko maso celo dodatno podrgnete skozi sito, da odstranite vsa groba vlakna.
9. Združite zelenjavni pire in juho, premešajte, zavrite in izklopite - naša čudežna juha je pripravljena! Za izboljšanje okusa, arome in zdravilnih lastnosti pa mu lahko dodate mleti piskavico, ki je na Kavkazu pod imenom utskho-sunneli običajna začimba za juhe. V jugovzhodni Aziji je piskavica znana kot "Shambhala" in velja za čudežno zdravilo za vse bolezni, skoraj eliksir mladosti. Pravzaprav ta začimba, ki ne gori, daje jedem prijeten oreškov okus in dobro pomirja razdraženo sluznico želodca in črevesja. Pri serviranju v juho iz zelenega pireja dodajte kocke kuhanega korenja, sveža zelišča, po želji in okusu - rezino limone. Če se ta občutljiv in aromatičen zelenjavni pire zaužije za zajtrk, kosilo in večerjo vsaj en ali dva dni, se bo stanje prebavil in splošno počutje opazno izboljšalo.
Video recepti za zelenjavno zelenjavno pire juho
1. Kako pripraviti zeleno pire juho:
2. Recept za zelenjavno zelenjavno pire juho:
