V sezoni mladega krompirja ne želite jesti starih gomoljev. Škoda, da jih zavržemo, a mnogi ne vedo, kako jih odstraniti. Predlagam, da se krompir posuši v pečici, potem bo predjed kadar koli povprašen. Recept po korakih s foto in video receptom.
Krompir je pri nas najbolj priljubljena in zahtevana zelenjava. Jedo se kuhano, pečeno in ocvrto. Trenutno se posušen krompir pogosto uporablja pri kuhanju. Sušen krompir ni nič drugega kot krompirjev čips, vendar z eno razliko: je veliko bolj zdrav za telo. Sušenje zelenjave danes postaja vse bolj priljubljeno. Ker je to preprost način spravila, ki lahko enostavno zamenja sveže gomolje, hkrati pa bo tehtal večkrat manj. Takšen prazen kos je primeren za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog in se v šotorih odpravijo na počitnice v naravo. Ker se tak krompir lahko uporablja za kuhanje različnih jedi na polju: juha, enolončnica, enolončnica … Med toplotno obdelavo, na primer pri kuhanju ali dušenju, se posušene rezine povečajo. Še ena prednost suhega krompirja: dolgo se hrani.
Za sušenje je priporočljivo, da v notranjost vzamete beli krompir. Je gostejša in traja dlje časa. Na izhodu iz takega krompirja bo iz 1 kg olupljenih gomoljev 200 g suhe letine. Za sušenje krompir narežemo na različne kose: kocke, rezine, rezine, slamice … Tu lahko eksperimentirate in izberete metodo, ki vam je najbolj všeč. Pri izbiri načina rezanja ne pozabite, da se tanka plast hitreje in učinkoviteje suši, kocka pa se v notranjosti dolgo suši in nabrekne kot majhna kroglica.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 298 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 3-6 ur
Sestavine:
- Krompir - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - 1/3 žličke
Korak za korakom kuhanje suhega krompirja v pečici, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo in operemo pod tekočo vodo.
2. Narežemo ga na tanke rezine debeline 3-4 mm. Čeprav je način rezanja lahko drugačen. Izberite tistega, ki ga želite.
3. Krompir napolnite s čisto vodo in pustite pol ure, da izteče škrob. Tako bodo rezine krompirja bolj hrustljave.
4. Odstranite krompir iz vode, sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
5. Rezine krompirja položite na pekač, da se ne dotikajo. Na en standardni pekač iz pečice sta položena dva velika krompirja, narezana na rezine.
6. Krompir začinimo s soljo in črnim poprom. Po želji lahko po okusu dodate poljubne začimbe. Opažam, da ga morate soliti in poprati, če ga uporabljate kot čips. Če kuhate za prihodnjo uporabo, za nadaljnjo uporabo v drugih jedeh, potem ne uporabljajte nobenih začimb.
7. Pošljite krompir v ogreto pečico na 100 stopinj in sušite krompir približno 5 ur pri odprtih vratih pečice. Občasno ga obračajte, da se enakomerno posuši z vseh strani. Vendar se bo čas sušenja razlikoval glede na način rezanja.
Pripravljen krompir, posušen v pečici, shranite v stekleni posodi in pod pokrovom na suhem, temnem mestu brez visoke vlažnosti.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati suh krompir.
