Očarljivi mehki in nežni piškoti, ki izžarevajo neverjetno aromo, z lahkotno strukturo, z drobtinami marmelade … Prepričan sem, da so vredni okrasiti kot vsakodnevno, a tudi praznično čajanko.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nenehno eksperimentiram s piškoti. Danes nič manj zanimiv recept za instantne muffine z marmelado. Izdelek je precej okusen in ekonomičen, za kuhanje pa je potrebnega zelo malo časa. Piškoti so bujni, rdeči in okusni. Odletijo dobesedno v enem dnevu, zato, da bi imeli čas dobro okusiti, skuhajte dvojno ali bolje trojno porcijo naenkrat.
Danes bom delal kolačke na osnovi kisle smetane, jajc in masla. Lahko pa jih spečete na vseh drugih fermentiranih mlečnih izdelkih. Na primer kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko itd. Namesto marmelade lahko v testo dodate poljubno jagodičje, suhe marelice, koščke čokolade, rozine, oreščke, lupino citrusov, kandirano sadje. Dodatki niso bistveni. Uporabite, kar je pri roki. Marmelado sem uporabil čisto po naključju. Razlog za to je bila banalna ekonomija izdelkov. Marmelada je bila kupljena že davno in je postala že tako trda, da je ni bilo mogoče uporabiti samostojno. Zato sem se med pripravo mafinov odločil, da ga dodam v testo. Rezultat je bil osupljiv in zelo zanimiv. Marmelada se je med peko popolnoma raztopila in oblikovala prijetno kislo-sladko noto. Zato ta torta ni potrebovala impregnacije!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 324 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Kisla smetana - 50 g
- Jajca - 1 kos.
- Jajčni beljak - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Sladkor - 50 g
- Sol - ščepec
- Sadni žele - 30 g
Postopna priprava nežnih muffinov z marmelado:
1. Maslo pri sobni temperaturi narežemo na rezine in damo v skledo, da zamesimo testo. Nanj nalijemo sladkor.
2. Olje belo premešajte z mešalnikom. To naredite za popolno razgradnjo sladkorja. Nato v testo dodamo kislo smetano in rumenjak. Beljakovine dajte v čisto in suho posodo.
3. Hrano z mešalnikom zmešajte do gladkega in gladkega.
4. Vlijemo moko, ki jo presejemo skozi fino sito, tako da je obogatena s kisikom. Potem bodo piškoti bolj nežni in puhasti.
5. Z mešalnikom gnetite živila z metlicami za testo. Testo se bo izkazalo za nekoliko debelo, vendar naj vas to ne ustraši.
6. Dva beljaka začinimo s ščepcem soli in jih z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo, dokler ne dosežejo vrhunca. Masa mora dobiti belo zračno peno. Po prenehanju delovanja mešalnika mora pena seči za metlico, kar kaže na njeno pripravljenost.
7. Stepene beljake postopoma prenesite v testo.
8. Testo nežno gnetite v eno smer. Po vnosu vseh beljakovin bo konsistenca testa vse tanjša. Zadnja stopnja je vnos marmelade. Narežemo ga na majhne koščke in vmešamo v testo.
9. Pripravimo kalupe in jih 2-3 kose napolnimo s testom. Silikonskih in papirnatih kalupov ni treba mazati. Likalnik obrišite z oljem ali katero koli mastjo. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite mafine 20-25 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom - mora biti suho. Če pride do lepljenja, izdelek pecite še naprej.
Ta recept lahko uporabite tudi za peko ene velike torte, nato pa čas peke povečajte na 40 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jogurtove muffine z marmelado.
