Nežne in drobljive izdelke dobimo iz prhkega testa, vendar le, če ga pravilno premešamo. Da piškotki ali pecivo niso trdi, morate poznati nekaj zapletenosti priprave testa iz peciva. O tem bomo govorili spodaj.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti priprave testa iz peciva
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Izdelki iz krhkega testa so vedno drobljivi, ker vsebujejo veliko maščob, na primer maslo ali margarino. To je tisto, kar odlikuje testo, zato se imenuje pecivo. Pripravljen je enostavno in hitro, glavna stvar je upoštevati določena pravila.
Skrivnosti priprave testa iz peciva
- Torej, prva skrivnost je temperatura sestavin. Maslo mora biti hladno in trdo, ne zamrznjeno. Tudi druga živila morajo biti hladna.
- Učinek drobljenja bo dosežen le zaradi velike količine olja. Zato mu se vam ni treba smilovati.
- Moko presejemo in zmeljemo z maslom do konsistence drobtin. Je pomembno! Maščoba obdaja moko. Gluten v moki se združuje z vlago in ustvarja hrustljavost, hrustljavost in mehkobo namesto trdnosti.
- Upoštevajte delež moke in masla - 1: 2. Potem bo rezultat prijeten.
- Testo gnetemo ročno in ne dolgo. V nasprotnem primeru se bo olje stopilo, iz česar izdelki ne bodo postali mehki in mehki.
- Testo je lažje razvaljati po pol ure ohlajanja v hladilniku. Zmanjšal se bo in skrčil.
- Izdelke pečemo v ogreti pečici na 180-200 stopinj.
Glej Recept - Slivova pecivo iz peciva
- Kalorična vsebnost na 100 g - 314 kcal.
- Obroki - 700-800 g
- Čas kuhanja - 15 minut za gnetenje, 30 minut za hlajenje
Sestavine:
- Moka - 500 g
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 250 g
- Sladkor - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
Korak za korakom priprava krhkega testa:
1. Maslo, hladne temperature, ne zamrznjeno, narežemo na rezine.
2. Maslo zmešajte z moko, presejano skozi sito.
3. S hitrim nožem moko nasekljajte na drobne drobtine. Dodajte sodo bikarbono, sol in sladkor ter še naprej uporabljajte nož za enakomerno porazdelitev hrane.
4. V drobtinah moke naredite majhno vdolbino, v katero zabijate jajce.
5. Mešanico premešajte z vilicami ali nožem, da se jajce enakomerno porazdeli po mešanici.
6. S hitrimi gibi gnetite testo in ga zberite v kepo. Tukaj vam pravzaprav ni treba gnetiti ničesar, samo zglobite testo od robov do sredine in ga oblikujte v eno celo "žemljico".
7. Testo zavijte v plastiko in ga za pol ure ali bolje za eno uro postavite v hladilnik. Testo lahko ostane v hladilniku 1-2 dni. Lahko ga tudi zamrznemo za obdobje 3 mesecev Po določenem času lahko začnete peči piškote, pecivo, pecivo, pite. Vendar ne pozabite, da je treba testo, ker vsebuje veliko maščobe, ohladiti, zato priporočam, da jih za nekaj časa shranite v hladilniku. Pomembno je tudi, da testo zelo hitro razvaljamo, ker ne sme se pustiti, da se segreje.
Opomba: Testu lahko dodate poseben okus in aromo. Če želite to narediti, sestavi dodamo vanilijev sladkor, naribano lupinico limone ali pomaranče, zdrobljeno čokolado, kakav v prahu, mlete ali sesekljane oreščke, cimet itd. Ko gnetete testo, dodajte dodatke in jih z njimi ohladite v hladilniku.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti testo iz peciva.
