To zelje lahko kuhamo na različne načine: dušimo, cvremo, kuhamo, pečemo. Z njo pripravljajo solate, prigrizke, glavne jedi. Poleg tega ga je mogoče kombinirati z različnimi izdelki. Dobra možnost je dušen brstični ohrovt z mesom.
Vsebina recepta:
- Značilnosti kuhanja
- Zanimivo o brstičnem ohrovtu
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Značilnosti kuhanja dušenega brstičnega ohrovta z mesom
Harmonična kombinacija mesa in zelja naredi to jed popolnoma neodvisno, od katere priloga sploh ni potrebna. V tem receptu se lahko uporabi katero koli meso, poleg tega pa tudi poceni sorte. Svinjski ali goveji kraki, vrat, lopatica so idealni za dušenje. Seveda kuhanje enolončnice traja dlje kot pečenka. Vendar ta postopek sploh ni naporen in enostaven za izvedbo, saj večino časa mine brez sodelovanja kuharja.
Zanimivo o brstičnem ohrovtu
Brstični ohrovt vsebuje široko paleto snovi, koristnih za človeško telo. Postal je nenadomestljiv živilski izdelek in velja za dragoceno zdravilo, saj vsebuje vitamine (C, PP in skupino B), pa tudi mineralne soli (fosfor, jod, natrij, kalcij). Zato bi moral biti brstični ohrovt na jedilniku vsake osebe. Dejansko je z redno uporabo mogoče izboljšati zdravje po operacijah in pri boleznih srca in ožilja. Tudi zelje povečuje imuniteto, ima hematopoetski, tonični, protitoksični, protiinfekcijski in protivnetni učinek. Uporaben je za hipertenzivne bolnike, starejše, otroke, bolnike z aritmijo in onkologijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 87 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Meso - 1 kg
- Brstični ohrovt - 700 g
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje dušenega brstičnega ohrovta z mesom
1. Meso operemo, odrežemo maščobo in posnamemo. Nato ga narežite na srednje velike kose, približno 3 cm in ga pošljite, da se ocvrti v ogreti ponvi z rastlinskim oljem. Meso pražimo na močnem ognju, dokler ni zlato rjave barve in ohrani vso sočnost.
2. Brstični ohrovt operemo in po 10 minutah pošljemo v ocvrt z mesom. Ogenj nastavite na srednji, začinite s črnim poprom in soljo.
3. Dajte lovorjev list, poper v zrnju, paradižnikovo pasto in dobro premešajte.
4. Zalijemo z vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju, potem ko vre 45-50 minut. Zelje občasno premešamo z mesom, na koncu kuhanja pa okus prilagodimo s soljo in črnim poprom. Poskusite jed, če pa kaj zamudite, jo dodajte. Zelje postrežemo takoj po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno zelje z mesom.
