Dušeno zelje z jabolki je čudovita in lahka želodčna jed, ki je še posebej primerna za izbirčne otroke. Zagotovo bodo tako okusno požrli na obeh licih.
Vsebina recepta:
- Priprava zelja za dušenje
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vse matere skrbijo za zdravje svojega otroka in, kot veste, je pravilna prehrana njegova osnova. Dojenčki z materinim mlekom od prvih dni življenja dobivajo potrebne vitamine in minerale. Kasneje se uvedejo dopolnilna živila in mamica skrbi, da otrokovo telo s hrano dobi vse, kar potrebuje. Zato je treba k izbiri jedi za otroško hrano pristopiti previdno. In dušeno zelje z jabolki je za to odlično.
Med vsemi vrstami zelja je najbolj priljubljeno v ruski kuhinji belo zelje. Obilno, poceni, sladko in najlažje pripraviti. Pri nakupu morate izbrati zeljne glave brez črnih in rumenih lis. Listi ne smejo biti ohlapni, hkrati pa močno stisnjeni. Zeljevega panja ne uporabljajte v hrani, v njem se kopičijo nitrati.
Najenostavnejša in najpogostejša vrsta toplotne obdelave zelja je dušenje. Čeprav se zdi, da ima tudi ta nezahtevna jed svoje lastnosti in kuharske skrivnosti, zaradi katerih bo veliko okusnejša.
Priprava zelja za dušenje
S svežega zelja se odstranijo zgornji trdi listi. Ko zeljno glavo operemo, jo razdelimo na polovico, spet na polovico in panjev odstranimo. Nato zelje sesekljamo na kocke ali trakove.
Če uporabimo kislo zelje, ga razvrstimo in velike kose drobno sesekljamo. Kislo zelje speremo z vodo, vendar se izgubi znatna količina vitamina C. Zato je priporočljivo uporabiti njegovo ustrezno kislost, da se izognemo namakanju. Kislost zelja lahko uravnotežite s sladkorjem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 82 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Belo zelje - pol glave zelja
- Jabolka - 1-2 kos. (odvisno od velikosti)
- Korenje - 1 kos. (velika številka)
- Česen - 1 strok
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Grah paprike - 4 kos.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje dušenega zelja z jabolki
1. Z zeljem izvedite vse zgoraj opisane manipulacije. Za pospešitev procesa kuhanja lahko zelje nasekljate s kuhalnico.
2. V ponev nalijte rafinirano rastlinsko olje. Segrejte in pošljite zelje, da se ocvrti.
3. Jabolko in korenje naribajte na grobo ribež. Ponovno lahko uporabite kuhinjski stroj. Korenje najprej olupimo in jabolku odstranimo sredico s semeni.
4. Ko je zelje malo ocvrto, mu dodajte korenje in jabolko.
5. Živila dušite približno 10 minut in dodajte paradižnikovo pasto.
6. Hrano dobro premešajte.
7. Česen olupimo in nasekljamo.
8. Zelju dodamo česen, lovorjev list, poper v zrnju. Začinimo ga s soljo in črnim poprom. Zalijemo z vodo, ponev pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno 30 minut. Pripravljeno zelje lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo k kosu mesa ali rib. Poleg tega lahko to zelje uporabite za polnjenje pite, cmokov, palačink itd.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno zelje z jabolki.
