Vse palačinke so tako vsestranske, da tudi če jih postrežete samo na mizi, nikoli ne bodo prazne, saj se kombinirajo s katerim koli izdelkom. Danes zbirko palačink dopolnjujemo z novim ekstravagantnim receptom - palačinke z jabolčnimi pečenkami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kaj je toplota? Zagotovo mnogi razmišljajo o tem vprašanju. To je še ena zanimiva možnost, kako nadev dati v palačinko. Vendar tu nadev ni zavit, ampak spečen v testo. Te palačinke izgledajo zelo izvirno in imajo nenavaden okus. Čeprav so stari ruski recept, ki je bil nepošteno pozabljen, se je zaradi odličnega okusa in preprostosti priprave uspešno vrnil na naše jedilne mize.
Pečene palačinke lahko pečete na tri načine in vsaka je po svoje dobra.
- Sesekljan (nariban) nadev damo v testo.
- Nadev damo v ponev in prelijemo po testu.
- Testo vlijemo v pekač, na katerega na hitro položimo nadev, dokler se ne skorja.
Začimbe za palačinke so lahko iz katerega koli izdelka, ki vam je všeč. Na primer, sesekljana kuhana jajca, sesekljane gobe, naribano korenje, rezine jabolk in hrušk, parjene rozine, suhe slive in mak, sesekljana zelenjava, ocvrta čebula, sesekljane klobase, koruza v pločevinkah, zelenice … Lahko kuhate tudi pšenične palačinke, ajda ali mešana.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 165 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 250 g
- Serum - 500 ml
- Jajce - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice
- Sladkor po okusu
- Sol - ščepec
- Jabolko - 2 kos.
Kuhanje palačink z jabolčnim pečenjem
1. Moko damo v posodo za gnetenje testa. Priporočljivo ga je presejati skozi sito, nato bo obogateno s kisikom in palačinke bodo mehkejše. Čeprav ta postopek ni nujen, vendar neobvezen.
2. Jajce stepemo v skledo z moko.
3. Dodajte ščepec soli, sladkor in rafinirano rastlinsko olje. Svetujem vam, da uporabite rafinirano olje, da palačinke nimajo posebnega vonja.
4. V posodo nalijte sirotko, ki jo lahko nadomestite s katero koli tekočino, na primer z mlekom, kefirjem, pečenim mlekom, pivom, kompotom ali navadno vodo.
5. Testo dobro gnetite. Njegova konsistenca mora biti precej tekoča. Če sirotke ni dovolj, jo dodajte postopoma, da ne pretiravate, in gnetite testo do želene teksture.
6. Jabolko operemo, osušimo in s posebnim nožem odstranimo sredico, meso pa narežemo na tanke rezine.
7. Zdaj začnite peči palačinke. Posodo postavimo na ogenj in jo dobro segrejemo. Po zajemalki vanj nalijte del testa in takoj, dokler se testo ne strdi s skorjo, položite rezine jabolk. (! Pozor) Ko testo vlijete v ponev, ga pošljite na ogenj šele po dajanju jabolk. Priporočam, da ponev pripravite pred peko palačink, da se palačinke ne zažgejo. Za to ponev potresemo s soljo, postavimo na močan ogenj in dobro segrejemo. Po tem se sol odstrani in ponev obrišemo z brisačo in malo namažemo z rastlinskim oljem ali mastjo. Nato se pečejo palačinke.
8. Palačinke na eni strani pražimo približno 2 minuti, nato jih obrnemo in enako dolgo pražimo. Vroče palačinke postrezite na toplo ogreto posodo. Čeprav je najbolje, da palačinke postrežete takoj po peki, tj. naravnost iz ponve.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti tanke palačinke z jabolčnim pečenjem.
