TOP 4 recepti s fotografijami posnih jedi iz krompirja. Skrivnosti domače kuhinje. Video recepti.
Med postom je dovoljeno jesti katero koli zelenjavo. In ena najbolj priljubljenih rastlinskih živil pri nas je krompir. Nemogoče je imenovati izdelek, ki je v naši kuhinji bolj priljubljen od te korenovke, s krompirjem pripravljajo različne jedi: juhe, priloge, palačinke, pecivo in celo omake. To pomeni, da je lahko pust meni okusen in izviren. Glavna stvar je, da recepte izberete "pravilno". Kaj kuhati posne krompirjeve jedi? Ponujamo zbirko TOP-4 najuspešnejših okusnih in okusnih receptov s podrobnim opisom.
Skrivnosti in značilnosti kuhanja
- Pri lupljenju krompirja odrežite tanko plast lupine, saj vsebuje največ hranil.
- Mladi krompir je lažje olupiti, če ga za nekaj časa položite v vročo vodo, nato pa v hladno vodo. Prav tako ga lahko držite v hladni slani vodi 15-20 minut.
- Pri kuhanju zelenjava izgubi svoje koristne lastnosti. Za ohranitev vitaminov v njih kuhajte gomolje brez pokrova. Pri tem krompir položite v vrelo vodo. Vsi vitamini in mineralne soli bodo še vedno ohranjeni v krompirju, če jih skuhamo v lupini.
- Da med kuhanjem krompir ne zavre, dodajte 1-2 žlici vode. zelje ali kumarice.
- Če želite pospešiti postopek kuhanja krompirja, lahko v ponev položite majhen kos masla.
- Med cvrtjem se krompir ne zažge ali zlepi, če narezane rezine speremo s hladno vodo in posušimo na prtičku.
- Za zlato in hrustljavo skorjo rezine krompirja položite v dobro segreto olje in pustite brez pokrova. V nasprotnem primeru bo zavrelo. Prav tako sol ne bo omogočila nastajanja zlato rjave skorje, ki bo iz sadja potegnila veliko tekočine. Zato solite krompir čisto na koncu ali pred serviranjem.
- Najboljša začimba za krompir je rožmarin. Nekaj ščepcev posušene rastline bo jedi dodalo neverjeten okus in aromo.
- Če želite odstraniti odvečno vlago iz naribanega krompirja, ga stisnite skozi gazo ali dajte v sito, da odteče tekočina.
- Da bi kuhani gomolji postali beli, v vrelo vodo dodajte malo kisa ali limoninega soka.
- Zamrznjeni gomolji pridobijo sladek okus. Če želite to odpraviti, jih na kratko potopite v hladno vodo in jih takoj prenesite v vročo vodo.
- Za sijaj krompirjevih kotletov vanje vlijte nekaj sode bikarbone.
- Nariban krompir ne bo potemnil, če vanj vlijete malo vročega mleka.
Krompirjeva enolončnica z gobami
Posna gobova krompirjeva enolončnica je še posebej okusna, če jo postrežemo toplo ali ohlajeno na sobno temperaturo. Lahko ga pečete v pečici ali v počasnem štedilniku. Bolje ga je vzeti iz oblike toplo ali hladno, ker lahko se razpade, ko je vroče.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 154 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura in 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 700 g
- Čebula - 3 kos.
- Koruzni škrob - 3 žlice
- Šampinjoni - 500 g
- Sol po okusu
- Koper - šopek
- Začimbe za krompir - 1 žlica
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - po okusu
Priprava poste iz krompirja iz pustih gob:
- Za gobov nadev operemo, drobno sesekljamo in položimo v vročo suho ponev. Držite jih, dokler tekočina ne izhlapi. Nato zmanjšajte toploto in dodajte rastlinsko olje.
- Čebulo olupimo, operemo, narežemo in pošljemo v ponev pri krompirju. Gobe in čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
- Koper drobno sesekljamo in pošljemo v gobe. Nato stisnjen česen precedimo skozi stiskalnico. Začinimo s soljo in črnim poprom.
- Krompir olupimo, naribamo na grobo ribež, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut.
- Nato ga položite v cedilo, da odteče tekočina in gomolje vrnete v skledo. Dodamo škrob, krompirjevo začimbo in premešamo.
- Snemljivo obliko s premerom 20 cm pokrijte s pergamentom, naoljenim z rastlinskim oljem, in položite plast krompirja, tako da se dno ne vidi skozi.
- Nato nanesite plast gobovega nadeva in nadaljujte z menjavanjem slojev, tako da je zadnji krompir.
- Zadnjo plast rahlo potresemo z rastlinskim oljem, model na vrhu zategnemo s folijo in za eno uro pošljemo v ogreto pečico na 180 ° C. Nato odstranite folijo in pecivo iz krompirja iz pustih gob pecite 10 minut do zlato rjave barve.
Krompirjevi kotleti
Posni krompirjevi narezki so znotraj mehki, zunaj pa hrustljavi. Primerne bodo za prehransko mizo. Recept je zelo preprost in ne traja veliko časa niti za začetnico.
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sol po okusu
- Sončnično olje - za cvrtje
- Drobtine po okusu
Kuhanje pustih krompirjevih kotletov:
- Krompir olupimo, narežemo na koščke in skuhamo v slani vodi do mehkega. Vodo popolnoma izpraznite, krompir dajte v skledo, pretlačite v pire in ohladite.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte sončnično olje in ga pražite do prozornosti.
- Čebulo pošljite na krompir, zdrobljen in premešajte v homogeno mleto meso. Da bi krompirjevo testo dobro ohranilo svojo obliko, mora biti strmo in plastično. V premehko testo dodajte nekaj žlic moke.
- Iz krompirjeve mase oblikujte majhne okrogle ali ovalne kotlete in jih povaljajte v drobtinah.
- V predhodno segreti ponvi na sončničnem olju pražite kosi 3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
Olupljen pečen krompir
Preprost recept za peko krompirja v lupini s klini v pečici s česnom in rastlinskim oljem. Poleti kuhajte krompir iz mladih plodov neposredno z lupino, preostanek leta pa le brez lupine.
Sestavine:
- Mladi krompir - 3-4 kos.
- Nerafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Začimbe (paprika in zelišča) - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Česen po okusu
Kuhanje pustega olupljenega pečenega krompirja:
- Olupljen krompir operemo, posušimo in narežemo na velike rezine.
- Zalijemo z rastlinskim oljem, solimo, potresemo in mešamo, dokler ni popolnoma prekrit z začimbnim oljem.
- Krompir položite v eno plast na pekač.
- Pošljite, da se 30 minut peče v ogreti pečici do 200 ° C.
Dušen krompir
Odlična jed za vegetarijance ali postne ljudi - nemarna enolončnica brez mesa s čilijem in aromatičnim timijanom. Priboljški so ekonomični, vendar se je krompir izkazal za krepkega in idealnega za vegetarijanski meni.
Sestavine:
- Krompir - 1 kg
- Čebula - 2 kos.
- Čili poper - po okusu
- Timijan - 1 vejica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Svež koper - nekaj vej
- Kurkuma - 1/2 žličke
- Sol, poper - po okusu
Kuhanje nemastne krompirjeve enolončnice:
- Krompir olupimo, dobro operemo, da speremo škrob in ga narežemo na kocke.
- Krompirjeve rezine položite v ponev, dodajte vodo, da popolnoma pokrije gomolje, in segrevajte na majhnem ognju. Pokrijemo in zavremo. Če nastane pena, jo odstranite.
- Krompirju dodajte kurkumo, liste timijana in mleti poper. Krompir pokrito dušite na majhnem ognju.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve ter pošljemo na skoraj gotov krompir. Solimo in premešamo.
- Koper drobno nasekljamo in ga dodamo v lonec na koncu kuhanja.
Video recepti za kuhanje posnih krompirjevih jedi
Krompirjeve palačinke brez jajc
