Kaj kuhati v postu iz fižola? TOP 4 recepti s fotografijami posnih jedi iz fižola doma. Kako pravilno kuhati fižol - kuharske skrivnosti. Video recepti.
Z nastopom posta se naša prehrana spremeni. Na mizi se pojavijo gobe, zelje in tudi fižolove jedi. Čiste beljakovine brez odvečne maščobe so osnova hranljivega in zadovoljivega dietnega menija. Še posebej nepogrešljiv je v dneh posta. Fižol je lahko rdeč, bel, stročji fižol, pester, črn, zelen, rjav, velik, majhen … Ponujamo izbor TOP-4 okusnih receptov za puste jedi s fižolom.
Kako pravilno kuhati fižol - kuharske skrivnosti
- Surovega fižola ne smemo jesti. Surov fižol vsebuje strupene snovi, ki se pri kuhanju uničijo.
- Fižol se bo hitreje skuhal in postal mehkejši, če ga predhodno namočimo v hladni vodi vsaj 4 ure, bolje pa 6-10 ur. Bolje je, da ga zvečer napolnite z vodo in pustite čez noč.
- Fižol je nezaželeno pustiti v vodi več kot 10 ur, sicer se bo začel postopek fermentacije. Hkrati je vodo, v kateri se fižol namaka, bolje zamenjati vsake 3, 5 ure.
- Pri namakanju se bo fižol močno povečal, zato mora biti nivo vode 5 cm višji od fižola.
- Po namakanju odcedite vodo in fižol skuhajte v sveži, čisti vodi.
- Predhodno namakanje ne bo samo pospešilo procesa kuhanja. Fižol vsebuje oligosaharide, snovi, ki povzročajo nastanek plinov v telesu. Med namakanjem se raztopijo.
- Za boj proti nadutosti pred kuhanjem fižolu dodajte timijan in meto. Ta zelišča bodo razbremenila črevesje in zagotovila dišečo aromo.
- Med kuhanjem fižola ne solite. To je treba storiti šele na samem koncu kuhanja, sicer se bo izkazalo, da je preveč trdo.
- Fižol ljubi temperaturne spremembe, zato ga po vrenju kuhajte 10 minut na močnem ognju, zamenjajte vodo, ponovno zavrite in kuhajte na majhnem ognju.
- Za blag okus dodajte v posodo med kuhanjem malo rastlinskega olja.
- Med kuhanjem lahko v ponev občasno dodate 1 žlico. hladna voda. Potem se bo fižol hitreje skuhal.
- Pri kuhanju fižola ne pokrivajte s pokrovom, potem bo ohranil svetlo nasičeno barvo.
- Odvisno od sorte bo fižol pripravljen v 1-2 urah. Namočen fižol bo kuhan v 2-4 urah. Veliki fižol se kuha dlje kot majhen fižol. Bele sorte vrejo hitreje in jih ni treba namakati. Rdeči fižol se kuha dlje, zato ga je najbolje predhodno namočiti.
- Pripravljenost fižola je mogoče ugotoviti na primeru zahodnih restavracij - "sistem treh". Odstranite tri fižol iz ponve in vse okusite. Če so vsi mehki, je fižol pečen. Če ena ni kuhana, nadaljujte s kuhanjem. Čez nekaj časa ponovno poskusite tri fižol na enak način.
- Kuhan kuhan fižol dodamo solatam, juham, dušimo z zelenjavo, naredimo pašteto, uporabimo kot polnjenje pite, postrežemo kot prilogo.
Fižolova juha
Postopek priprave puste fižolove juhe je seveda dolgotrajen. Če pa želite pospešiti in poenostaviti delo, uporabite fižol v pločevinkah. Živilska industrija redno dobavlja police trgovin s takšno konzervacijo iz vseh vrst in sort fižola.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2 uri in čas namakanja fižola
Sestavine:
- Rdeči fižol - 1 žlica
- Peteršilj - nekaj vej
- Korenje - 1 kos.
- Voda - 4,5 žlice. Sol po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - po okusu
- Koper - nekaj vej
- Paradižnik - 2 kos.
Priprava puste fižolove juhe:
- Fižol razvrstite, sperite in namočite. Zjutraj odcedite vodo, fižol napolnite s čisto vodo in postavite na štedilnik.
- Čebulo in korenje olupimo, drobno sesekljamo in dodamo fižolu.
- Živila kuhajte na zmernem ognju, dokler se fižol ne skuha.
- Paradižnike operemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, drobno sesekljamo in damo v ponev.
- Kuhajte še 15 minut, začinite s soljo in odstranite z ognja.
- Pred serviranjem v juho položite drobno sesekljan peteršilj z koprom.
Vloženi fižol s čebulo
Vloženi fižol in čebula sta kljub temu, da je pust, neverjetno okusna solata. Po želji ga lahko dopolnimo z gobami, potem bo jed postala bolj pikantna. Za sitost pa lahko tik pred serviranjem konsistenco solate uspešno popestrite tako, da dodate hrustljave krutone.
Sestavine:
- Suh fižol - 180 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 4 stroka
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Jabolčni kis - 4 žlice
- Sol po okusu
- Sojina omaka - 1 žlica
- Sveže mleti črni poper - po okusu
Kuhanje pustega kislega fižola s čebulo:
- Fižol predhodno operemo in namočimo. Odcedimo, damo v 2 -litrsko ponev, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler ni kuhano brez soli.
- Kuhan fižol nagnemo na sito, da odteče vsa voda in se ohladi.
- Čebulo in korenje olupimo in operemo. Čebulo sesekljamo na tanke četrtine obročev, korenje pa naribamo na grobo strgalo.
- Vlijte rastlinsko olje, jabolčni kis, sol, črni poper, sojino omako in stisnjen česen.
- V globoki skledi zmešajte fižol, čebulo in korenje. Hrano začinimo s kuhano omako in premešamo. Fižol pustimo marinirati 2 uri pri sobni temperaturi, nato pa posodo postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Zelenjavna solata s fižolom
Pusto zelenjavna solata s fižolom je začinjena in začinjena nemastna jed. To je odlična možnost za kosilo, večerjo in prigrizke! Okusno, okusno, hitro in brez težav. recept uporablja fižol v pločevinkah. Zato lahko recept pripravimo v minimalnem času.
Sestavine:
- Fižol v pločevinkah - 100 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Vložene kumare - 2 kos.
- Sladka paprika - 2 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Česen - 1 strok
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Oljčno olje - 2 žlici
- Gorčica - 2 žlički
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje puste zelenjavne solate s fižolom:
- Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke
- Papriko olupimo iz škatle za semena in narežemo na kocke ali trakove.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte zelenjavo, pražite 5 minut in ohladite.
- Fižol odstranite iz kozarca in odcedite tekočino.
- Krompir skuhamo v uniformah, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Kumare narežite, pa tudi vsa druga živila.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
- Hrano združite v eni posodi, začinite z omako in premešajte. Za pripravo omake zmešajte olivno olje, gorčico, sol in poper.
Vinaigrette s fižolom in medenim agarikom
Pust vinaigrette s fižolom in medenim agarikom je jed z majhno količino sestavin, medtem ko se izkaže za zadovoljivo, hranljivo in bo koristilo le našemu telesu. In v prisotnosti kuhanega fižola se pripravi v nekaj minutah.
Sestavine:
- Fižol - 1 žlica.
- Rdeča pesa - 2 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Soljene gobe - 200 g
- Vložene kumare - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice za dolivanje goriva
Kuhanje vitkega vinaigreta s fižolom in medenim agarikom:
- Fižol namočite, odcedite vodo, prelijte sveže in kuhajte do mehkega. Odcedite in ohladite.
- Krompir, peso in korenje operemo in v lupini skuhamo do mehkega.
- Kuhano korenovko ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Kumare in gobe posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno kislino in drobno nasekljate.
- Čebulo olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke in prelijemo z vročo vodo, da odstranimo grenkobo. Čebulo položite v cedilo in pustite, da voda odteče.
- Vse izdelke združite v skledo, sol in poper, začinite z rastlinskim oljem in premešajte.
Video recepti za kuhanje posnih jedi iz fižola
Solata s fižolom in zelenjavo
Fižol v italijanščini
