Za ljubitelje domače peke predlagam, da napolnite prašičnico kulinaričnih receptov in dodate še eno uspešno različico skute in peciva. To bo osnova za številne možnosti peke. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Nežno testo iz peciva s skuto je primerno za pripravo najrazličnejših peciv iz odprtih pite, tartletov, kosov za torte, košare, zvitke, torte, pite, piškote itd. Lahko ga imenujemo univerzalni pomočnik gostiteljice, ker sprejemljivo je popolnoma vsako polnilo, tako sladko kot slano. Vsekakor poskusite okusno domače testo iz prhkega testa. Ker skuta ni le okusna, ampak tudi zdrava. Skuta je bogata z beljakovinami in vitamini, ki se ne izgubijo niti po toplotni obdelavi. Tudi tisti, ki skute v svoji obliki ne marajo, obožujejo skutino testo. Dejansko se v testu sploh ne čuti njegovega okusa.
Vsaka skuta je primerna za peko. Da bo testo bolj mehko, ga lahko pred pripravo testa dodatno obrišete skozi sito, zvijete v mlinčku za meso, stepite z mešalnikom ali preprosto pretlačite z vilicami. Takšno testo je zelo enostavno pripraviti. Tudi začetnik v kuhinji lahko to naredi hitro in enostavno. Pri delu je upogljiv, dobro se razteza, se ne drži rok in delovne površine. In če ga kuhate v kuhinjskem predelovalniku, bo na splošno trajalo nekaj minut.
Oglejte si tudi, kako narediti skuto z višnjami in zdrobom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 503 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Maslo - 100 g
- Moka - 250 g
- Skuta - 150 g
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
Postopna priprava skute-peciva, recept s fotografijo:
1. Testo bomo kuhali v kuhalnici. V posodo aparata položite nastavek za "rezalni nož" in maslo položite na rezine. Ni treba topiti masla ali uporabljati zamrznjenega. Mehčati ga je treba le, da postane plastičen za mešanje s skuto. Dovolj je, da olje vzamete iz hladilnika ali ga hranite pri sobni temperaturi 15 minut.
2. Nato skuto brez zrn dajte v skledo predelovalca hrane, sicer se lahko skutina peciva spremenijo v trde kepe. Izberite homogeno skuto ali jo predhodno zmeljite z mešalnikom ali mlinom za meso. To še posebej velja, če testo gnetemo ročno. Vsebnost maščobe v skuti ni pomembna, glavna stvar je, da je suha.
3. Hrani vlijemo moko, ki jo je priporočljivo presejati skozi fino sito, tako da je obogateno s kisikom, testo je mehkejše, pekovski izdelki pa mehkejši.
4. Dodamo tudi sol, sladkor in sodo bikarbono.
5. Pokrov postavite na posodo za kombajn in ga položite na aparat.
6. Hitro zamenjajte elastično in mehko testo za pecivo, da se ne lepi ob straneh posode in rok. Pečene izdelke iz nje shranite v zaprti posodi, potem bo mehka. Če ga pustite na krožniku na prostem, postane drobljiv.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti skuto iz peciva.
