Zanimiva in svetla zeljna solata, ki jo dopolnjujejo krepka jetra, nežna jajca in začinjena rukola. Zdravo je, vendar ga ni težko pripraviti. Obvladali bomo tehnologijo njegove priprave in se naučili korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Ljudje imajo drugačen odnos do okusa vseh jeter, pa naj bo to goveje, svinjsko ali piščančje. Nekaterim je njegov okus všeč, nekaterim pa ne. Vendar pa je iz te drobovine mogoče narediti veliko zdravih jedi, vključno s solatami za praznično mizo. Jetrne solate so vedno obilne, uporabljajo se kot predjed in kot polnovredna večerja. Za recepte se uporabljajo kakršne koli drobovine, vse je odvisno od okusnih preferenc kuharja in jedcev. Poleg tega so vsi okusni in lepi. Danes pripravljamo izvrstno, nenavadno, s prefinjeno kombinacijo okusov - zeljno solato z jetri, jajci in rukolo.
Ne glede na to, katera vrsta jeter se uporablja v receptu, piščančje, račje, goveje ali svinjsko … jih je treba najprej pripraviti pred nadaljnjim kuhanjem. Najlažji način za delo s piščančjimi in račjimi jetri, ki jih je dovolj enostavno oprati. Goveja ali svinjska jetra je treba nekoliko odtrgati, odrezati kanale in odstraniti film. Odvisno od želje, da bi naredili dietno solato ali z višjo hranilno vrednostjo, jetra v slani vodi skuhamo do mehkega ali ocvremo v olju v ponvi.
Oglejte si tudi, kako narediti solato z rukolo, zeljem, jezikom in poširanim jajcem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut za rezanje, plus čas za kuhanje ali praženje jeter
Sestavine:
- Jetra (katere koli sorte) - 250 g (ocvrte ali kuhane)
- Sol - 2/3 žličke
- Mlado belo zelje - 200 g
- Jajca - 2 kos.
- Koper - majhen kup
- Rukola - majhen šopek
- Rastlinsko olje - za preliv
Korak za korakom kuhanje zeljne solate z jetri, jajci in rukolo, recept s fotografijo:
1. Iz belega zelja odstranite zgornje liste, ker običajno so umazani, zeljno glavo operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke trakove.
2. Koper operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
3. Rukolo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Jetra predhodno operemo, olupimo s filma s kanali, po svoji presoji skuhamo ali ocvremo. Končane drobovine nato narežemo na srednje velike kose. Uporabite ga za toplo ali ohlajeno solato, odvisno od vaših želja.
5. Jajca trdo kuhamo približno 8 minut, ohladimo v ledeni vodi, olupimo in narežemo na rezine.
Na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico boste našli postopne recepte s fotografijami, kako kuhati jajca in jetra za solato.
6. Vse izdelke združite v eni skledi, začinite s soljo in prelijte z rastlinskim oljem. Zeljno solato prelijemo z jetri, jajci in rukolo in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti toplo solato s piščančjimi jetri in rukolo.
