Ponujam recept za začinjen slani sled doma v dišeči marinadi. Okus takšne ribe se ne more primerjati s primerjavo v trgovini. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Klasičen začinjen sled je narejen iz svežih ali zamrznjenih rib z dodatkom vseh vrst aromatičnih začimb. Obstaja veliko šopkov, ki se uporabljajo za soljenje. Na primer, poleg soli, sladkorja in mletega črnega popra, dodamo še poper, lovorjev list, nageljnove žbice, meto, cimet, rdečo papriko, koriander, janež, semena kopra, kardamom, muškatni orešček, žajbelj in kumino. Sestavine iz aromatičnih zelišč lahko izdelate sami po svojih željah. Glavna stvar je, da so vse začimbe sveže, potem bodo v celoti dale vsa aromatična olja pikantnemu sledu.
Trup lahko poberemo celega, neporezanega, napol brez drobovja, obglavljenega, odrezanega, razrezanega na koščke … vseeno tako, kot vam je najbolj všeč. Način rezanja vpliva le na čas kuhanja. Manjše ko so rezine, hitreje se kuhajo.
Danes bomo v vrečki brez slanice pripravili začinjen slani sled. Z minimalnim naporom postane riba slana in veliko okusnejša od tiste v trgovini. Hkrati boste prepričani v kakovost končnega izdelka. Ribe vsebujejo samo naravne sestavine brez konzervansov in ojačevalcev okusa. Postrezite s pire krompirjem ali uporabite v solatah in prigrizkih.
Oglejte si tudi, kako pripraviti suho nasoljen sled v vrečki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 239 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 1 dan
Sestavine:
- Svež sled - 1 kos.
- Grah paprike - 2 kos.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Sol - 1 žlica
- Lovorjev list - 2 kos.
- Koriander - 0,5 žličke
- Sladkor - 1 čajna žlička
Postopna priprava začinjenega slanega sleda v vrečki brez slanice, recept s fotografijo:
1. Če je sled zamrznjen, ga naravno odmrznite brez uporabe mikrovalovne pečice. To je najbolje narediti počasi, na spodnji polici hladilnika. Tako bodo ribe ohranile vse koristne lastnosti in lastnosti mesa. Nato sled sperite pod tekočo vodo in dobro posušite s papirnato brisačo. Priporočam odstranitev škrg, ker prav oni se začnejo slabšati. Pripravljen trup položite v plastično vrečko. Če želite, lahko ribe iztrobite in jih razdelite na filete.
2. Trupu dodamo lovorjev list (lahko ga zlomimo na koščke), grah paprike in mleti koriander.
3. Nato v vrečko nalijte sol, sladkor in črni poper.
4. Vežemo vrečko in stresemo sled, tako da se začimbe razporedijo po trupu. Dobro ga podrgnite z rokami, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
5. Pošljite ribe v sol za en dan v hladilnik. Po tem času se bo začinjen slani sled v vrečki brez slanice nekoliko nasolil. Če vam je všeč slano, potem zdržite še en dan. Če file sleda solite, se bo čas kuhanja skrajšal za trikrat.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati rahlo nasoljen in okusen začinjen slani sled.
