Za ljubitelje čokolade, ljubitelje instant sladic in zaposlene gospodinje, ponujam čudovit priljubljen recept - čokoladni flan. Če želite okusiti to občutljivo dobroto, vam ni treba iti v restavracijo, enostavno jo je speči doma.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Flan je trendovska francoska čokoladna sladica. Je križanec med tekočo čokolado in čokoladnimi mafini. Se pravi, iz enega testa lahko naredimo dve sladici. Če torte ne hranite v pečici, boste v notranjosti dobili piškotno pijačo, na zunanji strani pa hrustljavo skorjo. Če pretiravate, uživajte v okusnem čokoladnem kolačku. Glavna stvar je, da se pri vsakem načinu kuhanja izkaže okusno, za čokoholike pa je to nemogoča skušnjava, saj preprosto se je nemogoče upreti sladkosti. Vendar se je treba spomniti, da je značilnost pravega boba tekoča sredina, ki se "toči" ali podobno viskozni stopljeni čokoladi. Zato poskusite dobrote v pečici ne izpostavljati preveč.
Pri pripravi te sladice bi morali upoštevati tudi sladkost, saj ne uporablja kakavovega prahu, ampak ploščico temne čokolade. Zato morate dati manj sladkorja, kot smo ga običajno dodajali pekovskim izdelkom, sicer se bo izkazalo za preveč zapeljivo. Flan je treba v podjetju postreči z nadevom, polnjenim z kepico sladoleda. No, če ga preveč izpostavite v pečici in dobite piškote, ga pustite, da se ohladi, in postrezite s skodelico kave.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 413 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Pšenična moka - 100 g
- Maslo - 80 g
- Temna čokolada z vsebnostjo kakava najmanj 80% - 100 g
- Rjavi sladkor - 50 g ali po okusu
Korak za korakom priprava čokoladne flane:
1. Čokolado nalomite na koščke in položite v globoko posodo.
2. Postavite ga v mikrovalovno pečico. Uporabite lahko tudi parno kopel, da vrela voda ne pride v stik s posodo, v kateri se nahaja čokolada. Čokolado segrejte na vročo temperaturo, da se stopi. V tem primeru se prepričajte, da ne zavre. V nasprotnem primeru bo imel grenak okus, ki bo pokvaril okus sladice. Nato v vročo stopljeno čokolado damo maslo sobne temperature, ki smo ga predhodno narezali na koščke.
3. Živila močno premešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi in raztopi, tako da nastane homogena čokoladna masa. Če se olje ne stopi dovolj, lahko zmes še nekoliko segrejete v kopeli ali pa jo držite v mikrovalovni pečici.
4. Medtem dajte jajca in sladkor v globoko, čisto in suho posodo.
5. Jajca z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo do gladkega in se poveča za skoraj 3 -krat. Mešanica mora postati zračna, na površini bodo nastali mehurčki, barva pa bo dobila prijeten bež-limonin odtenek. Nato v stepena jajca dodamo moko, presejano skozi fino sito.
6. Nadaljujte z delom z mešalnikom. Ko se moka popolnoma primeša, se bo prostornina testa znatno zmanjšala.
7. Čokoladno mešanico vlijemo v testo.
8. Živilo ponovno zmešajte z mešalnikom, da dobite homogeno testo. Pripravite pekače. To so lahko delni silikonski ali železni modeli za muffine ali majhni keramični ali stekleni kokoti. Testo enakomerno prelijemo po njih. Do takrat segrejte pečico na 180 stopinj in poslajte sladico, da se peče 5-10 minut.
Čas pečenja je odvisen od več dejavnikov. Prvič, pečica je za vsakogar drugačna, zato bi morala vsaka gospodinja poznati njene funkcije in samostojno določiti pravi čas. Drugi je velikost kalupov. V majhnih pločevinkah se bo sladica skuhala v 5 minutah, v velikih je lahko pripravljena v 10 minutah. Ko ste enkrat pripravili takšno sladico, boste že razumeli, koliko časa bo naslednjič pečena.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti čokoladno flanko.
