Korenjeve palačinke - sliši se le nenavadno, a imajo precej nežen in zadovoljiv okus. Poleg tega so koristne za vse, tako za zdravje kot za postavo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Korenjeve palačinke so eno najbolj zdravih živil. So kot nalašč za tiste otroke, ki te zelenjave nočejo jesti sami. Poleg tega jih lahko pripravimo z dodajanjem bučk, skute, pese, jabolk itd. Tokrat pa sem se odločil dati ovsena kaša in sončnična semena. Palačinke so se izkazale za zelo zadovoljive, medtem ko so bile nizkokalorične in seveda okusne. Toda vsaka gospodinja lahko po želji da popolnoma različne izdelke: moko ali zdrob, fermentirano pečeno mleko ali mleko itd.
Ta jed je kot nalašč za tiste, ki imajo težave s prebavo, in tiste, ki se držijo diet. Poleg tega bodo za starejše, ki zaradi stanja zob nimajo možnosti glodati surovega korenja, potem bodo takšne palačinke odlična jed. Nutricionisti in znanstveniki so dokazali, da ta izdelek telo bolje absorbira v pari.
Da bodo palačinke iz korenčka okusne, je seveda najprej odvisno od samega sadja. Korenje mora biti sočno in sladko, oblika pa gladka in enakomerna. Najbolje je, če gre za mlado zelenjavo, a okusne palačinke so tudi iz starega sadja. Če je korenček razpokan in obarvan, to pomeni, da je njegovo jedro poškodovano in sadje ni sočno. In če so na njem izrastki, potem je v korenju veliko škodljivih snovi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 86 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 10 minut za gnetenje testa, 30 minut za vlivanje testa (da ovsena kaša nabrekne), 20 minut za cvrtje
Sestavine:
- Korenje - 3 kos. (Srednja velikost)
- Ovseni kosmiči - 50 g
- Otrobi - 50 g
- Sončnična semena - 2 žlici
- Posušena ali sveža pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- Sladkor - 2 žlici ali po okusu
- Sol - ščepec
- Jogurt ali kefir - 100 ml
- Jajca - 2 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje korenčkovih palačink
1. Korenje olupimo, speremo, posušimo z bombažno brisačo in naribamo. Za ta postopek lahko uporabite kuhinjski predelovalec.
2. Korenju dodamo ovsene kosmiče, sončnična semena, otrobe, sladkor, ščepec soli in pomarančno lupino.
3. Rumenjake ločimo od beljakov in jih dodamo v testo, ki ga pregnetemo. In veverice postavite v hladilnik.
4. V testo vlijemo jogurt ali kefir.
5. Hrano ponovno premešajte in pustite stati 30 minut, da ovsena kaša rahlo nabrekne.
6. Po tem času beljake stepemo do čvrste, tesne pene in jih položimo v testo.
7. Hrano premešajte z nekaj potezami, da se beljakovine ne usedejo, ampak ostanejo puhaste.
8. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in z žlico namažite palačinke in jim dajte ovalno obliko.
9. Kuhajte jih približno 2 minuti na eni strani do zlato rjave barve. Nato obrnite in kuhajte enako dolgo.
10. Pripravljene palačinke postrezite tople s svežim čajem ali kavo. Okusne so tudi s kislo smetano, medom, sladoledom ali smetano.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke iz jabolk in korenja. Program "Vse bo dobro" od 01.03.2016.
