Korenje je skladišče številnih vitaminov. Zato otroci pogosto pripravljajo solato iz svežega korenja. Če pa je že dolgočasen, lahko spečete čudovite palačinke iz korenja. Poleg tega za jed niso primerni samo sveže sadje, ampak tudi posušeno.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Korenjeve palačinke na kefirju niso čisto običajne palačinke. Ampak to je še ena odlična možnost jutranjega obroka za vso družino. Pripravljeni so tako hitro in enostavno kot druge zelenjavne palačinke. Vredno je povedati, da takšne palačinke z veseljem uživajo tudi tisti, ki korenja ne marajo sami. Ker njihov okus ni nič manj privlačen kot njihovi "bratje". Njihova svetla sončna barva je polna pozitivnega razpoloženja za ves dan pred nami. Poleg tega je takšna jed nepogrešljiv vir zdravja v vsakem letnem času. Beta-karoten, ki ga najdemo v korenju, je aktivna pomoč v boju proti prehladu.
Lahko skuhate jed iz surovega naribanega korenja, prepraženega na olju in sesekljanega v pire krompirju, posušenih ostružkih itd. Danes sem izbrala zadnjo možnost in naredila palačinke s suhim korenjem. Poleg tega lahko te palačinke pripravimo še na dva načina. Prvi, kjer prevladujejo korenčkovi ostružki, in drugi, korenje je aromatičen dodatek k testu. Od tega je odvisna količina korenja in njihovo razmerje z moko. Odločil sem se, da bom skuhal največ korenčkove jedi, zato je tukaj zelo malo moke. Če pa želite, lahko to jed prilagodite svojemu okusu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 163 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Osušeni korenčki - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Kefir - 1 žlica.
- Moka - 50 g
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 2 žlici
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
Kuhanje korenčkovih palačink na kefirju iz posušenih ostružkov:
1. Posušeno korenje vlijemo v posodo, v kateri boste gneteli testo.
2. Prelijemo ga s kefirjem pri sobni temperaturi, ker recept vsebuje sodo in reagira le s toplo, ne hladno hrano.
3. Dobro premešajte, tako da je ves čips prekrit s fermentiranim mlečnim izdelkom.
4. Korenje pustimo 15 minut, da nabrekne, se razširi in zmehča.
5. Nato v testo dodamo jajce in rastlinsko olje. Iz istega razloga mora biti jajce toplo. Zato ga vnaprej odstranite iz hladilnika.
6. Nato v testo dodajte sladkor ali ga nadomestite s svojo najljubšo marmelado.
7. Testu dodamo moko, pomešano s sodo bikarbono. Dodate lahko več moke, potem pa boste morali dodati še malo kefirja.
8. Zamesite testo. Njegova konsistenca bo nekoliko tesna, kot gosta kisla smetana.
9. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Po žlici razporedite del testa in oblikujte ovalno palačinko. Če želite, lahko palačinke položite na papirnati prtiček, da čim bolj prevzame vso maščobo.
10. Palačinke na eni strani dušimo približno 2 minuti in jih obrnemo, kjer se enako dolgo kuhajo do zlato rjave barve. Postrezite jih k mizi takoj po pripravi s kislo smetano ali skodelico čaja.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke iz korenja.
