Sled s kislo čebulo je odlična hladna predjed ne samo za vsakodnevno večerjo, ampak tudi za praznično mizo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kot veste, so ribe zelo uporaben izdelek, vendar je sled na splošno univerzalna možnost, zlasti z vloženo čebulo. Na splošno pa sled velja za enega najbolj priljubljenih prigrizkov za mnoge. Poleg tega ga lahko uporabite samostojno, dopolnite glavno jed in ga uredite v obliki sendvičev ali kanapejev.
Lahko kupite celotno sled ali pa jo kupite v obliki fileja. Toda slednje je pogosto slano, poleg tega pa lahko vsebuje različne konzervanse. Zato je priporočljivo, da ga narežete sami, potem bo izpadlo veliko bolj okusno in zdravo. Pri nakupu sleda bodite pozorni na njegovo velikost, ker veliki posamezniki so vedno okusnejši. Tudi trup ne sme imeti vdolbin ali poškodb.
Kar se tiče kisle čebule, je odličen dodatek številnim jedem, vklj. in sledu. Ne vsebuje nič manj koristi in vitaminov kot ribe. Izkazalo se je, da je dišeč in okusen brez močne grenkobe in neprijetnega vonja iz ust po uporabi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 87 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Rahlo nasoljen sled - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 5-6 žlic
- Namizni kis 9% - 1 žlica
- Granulirani sladkor - 1 žlica
- Zelena čebula - šopek
Kuhanje sleda z vloženo čebulo
1. Čebulo olupimo in z ostrim nožem drobno sesekljamo na pol obročev. Da med tem postopkom preprečite iztekanje solz iz oči, rezilo noža občasno navlažite s hladno vodo.
2. Čebulo damo v globoko posodo, dodamo kis, dodamo sladkor in zalijemo z vrelo pitno vodo. Med rezanjem sleda dobro premešajte in pustite marinirati.
Med mariniranjem čebulo občasno premešajte. Vroča voda bo čebuli dala mehkejšo teksturo, odstranila pa bo tudi odvečno grenkobo.
3. Sedaj poskrbite za sled. Ribe položite na desko za rezanje in vzemite oster nož. Najprej vzdolž grebena vzdolž celotnega trupa naredite plitki rez, približno 5 mm. V bližini škrg naredite zarez, da boste lahko prijeli kožo in jo odstranili proti repu. Enak postopek ponovite na drugi strani.
Nato raztrgajte trebuh in odstranite vso notranjost. Če je kaviar ali mleko, jih pustite, tudi okusni so in primerni za uživanje.
4. Odrežite glavo, plavuti in rep. Z nežnimi gibi razdelite ribe vzdolž grebena na dva fileja in iz vsakega odstranite vse kosti. Nato jih sperite pod tekočo vodo.
5. Če je sled zelo slan, ga je treba namočiti, da postane rahlo osoljen. Če želite to narediti, ga položite v globoko posodo, prelijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite 10 minut.
6. Torej, vaša čebula je kisla, sled pa namočen.
7. Ko sled sledi želenemu okusu, ga odstranite iz tekočine in ponovno sperite pod tekočo vodo. Obrišite ga s papirnato brisačo in razrežite na 1 cm velike kose.
8. Izberite izdelovalca sleda, v katerem boste predjed postregli k mizi. Vloženo čebulo obrnite v cedilo, da odteče vsa tekočina. Lahko ga malo stisnete z rokami. Po tem enakomerno razporedite čebulo po krožniku.
9. Na čebulo lepo položite sled. Predjed prelijte z rafiniranim rastlinskim oljem, okrasite s sveže sesekljano zeleno čebulo in postrezite. Če predjeda ne boste postregli takoj, potem ribe zavijte v plastično vrečko in tik pred uporabo zalijte z oljem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati sled s kislo čebulo.
