Sled s čebulo je klasična, priljubljena, prvotno ruska predjed vsake praznične pojedine. Ampak, če ste gospodinja začetnica in ne veste, kako pristopiti k pripravi te jedi, vam bo ta recept pri tem pomagal.
Vsebina recepta:
- Kako izbrati sled
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Danes obstaja ogromno receptov za kuhanje sleda s čebulo. Mnogi ga postrežejo z maslom, nekateri z vinsko omako, drugi s česnom. Obstaja veliko možnosti. A še vedno najpreprostejši, poceni in priljubljen recept mnogih je sled s čebulo, oljem in kisom. Ta recept bom danes delil z vami. To jed lahko pripravite ne samo za praznično praznovanje, ampak tudi za dnevni meni. Navsezadnje tudi navadna družinska večerja iz kuhanega krompirja s slanim sledom ne bo le okusna, ampak včasih tudi bolj zdrava kot drage dobrote.
Kako izbrati sled?
Pri izbiri sleda morate najprej pogledati škrge. Pri kakovostnih ribah bodo elastične, temno rdeče, vendar ne razpadajo in z gnilim vonjem. Škrge so rjave, kar kaže na dolgotrajen rok trajanja. Z očmi je mogoče ugotoviti naslednje. Rdeče oči - nesoljen sled z visoko vsebnostjo maščob, motne - ribe s kaviarjem in ne preveč maščobne. Tudi kakovostne ribe nimajo odrgnin, kosov in razpok, imajo pa elastično meso, ki ga lahko poskusite s pritiskom prsta na sled. Beli madeži na koži kažejo na slabo kakovostno dodano sol s škodljivimi nečistočami. Bodite pozorni tudi na slanico, ki vsebuje sled. Če je oblačno, ne kupujte takega sleda, prozornega - začnite prepoznavati kakovost rib z zgoraj opisanimi lastnostmi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 120 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Sled - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Kis - 2 žlici
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Rafinirano rastlinsko olje - 5-7 žlic
Kuhanje sleda s čebulo
1. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev. Združite ga v globoki skledi s sladkorjem in kisom.
2. Zalijemo z vrelo pitno vodo, premešamo in pustimo čebulo marinirati 15-20 minut.
3. Sled olupite. Če želite to narediti, naredite vzdolžni, ne globok rez vzdolž hrbta od glave do repa, tako boste lažje odstranili kožo. Nato raztrgajte trebuh in odstranite drobovje. Odrežite rep, plavuti in glavo. Ribe razdelite vzdolž grebena na filete, s katerih odstranite vse vidne kosti. Filete dobro operemo in osušimo s papirnato brisačo.
4. Sled narežite na tanke rezine debeline približno 1 cm in jih položite v globoko skledo. Čebulo odstranite iz marinade, z rokami iztisnite vso vodo in jo dodajte ribam. Vse skupaj začinimo z rafiniranim rastlinskim oljem.
5. Živila dobro premešajte, dajte v skledo za solato in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kisli sled s čebulo:
