Zelenjavna enolončnica je odlična jed za vsako sezono. Daje neomejen prostor za kulinarične stvaritve. Konec koncev je dovolj le spremeniti nabor izdelkov in vsakič ga lahko dobite na drugačen način.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ime "ragout" izhaja iz francoske besede "ragout", kar pomeni "vzbuditi apetit". Ker pa so na francosko kuhinjo vplivale tradicije starega Rima, raziskovalci kažejo, da je enolončnica obstajala v "večnem" mestu. Ker je to odlično živilo, ki dobro nasiči, in ga lahko kuhate ne le doma, ampak tudi na vojaških pohodih.
Glavna prednost jedi je hitrost priprave in uporaba skoraj vseh izdelkov, ki so lahko popolnoma vsaka zelenjava ali katero koli meso. Hkrati bo enolončnica vedno krepka in okusna. Ko ste izbrali vrsto uporabljenih izdelkov, morate poznati čas kuhanja za vsakega od njih. Ker je treba najprej skuhati meso in tršo zelenjavo, sta to krompir in korenje, pozneje pa dodamo občutljiva živila, zato ne bodo dušena in ne bodo izgubila okusa. Upoštevanje zaporedja polaganja sestavin bo vsem omogočilo, da čim bolj ohranijo obliko, ne da bi se spremenili v pire krompir. In da je enolončnica bolj aromatična in sočna, vanjo dajo po okusu sveža zelišča, v zimskih mesecih pa jo uporabljajo zamrznjeno.
Za lepoto in apetit jedi morajo biti kosi vse zelenjave enake velikosti. Če pa pričakujete, da boste postopek kuhanja pospešili, potem zelenjavo narežite na manjše kose. Če za dušenje uporabljate lončeno posodo, potem čim večjo zelenjavo nasekljajte, ker majhni koščki se preprosto spremenijo v pire. Hkrati vedno vklopite majhen ogenj, potem se bo jed bolj previdno skuhala.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 25 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 3 kos.
- Bučke - 2 kos.
- Jajčevci - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Pekoča paprika - 1 strok
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje zelenjavne enolončnice
1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Nato ga položite v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
2. Korenje olupimo, operemo, narežemo in pošljemo po krompirju. Hrano pražimo 10 minut, dokler ni rahlo zlata.
3. Jajčevce operemo in narežemo na kocke enake velikosti kot korenje. Po tem jih takoj pošljite, da se ocvrte v ponvi. Če pa v tej zelenjavi čutite grenkobo, jo najprej namočite v slani vodi. Če želite to narediti, vlijte vodo v posodo, jo posolite, dobro premešajte in dajte jajčevce za 15 minut.
4. Zdaj nadaljujte z bučkami. Operite jih, posušite, narežite in po 20 minutah od polaganja krompirja pošljite v ocvrt z vsemi izdelki. Ker je meso bučk zelo nežno, se bo skuhalo veliko hitreje.
5. Česen olupimo, narežemo na kolobarje in položimo z zelenjavo.
6. Pekočo papriko operemo, odrežemo rep, odstranimo sredico s semeni, drobno sesekljamo in dodamo enolončnici.
7. Ko so vse sestavine v ponvi, enolončnico začinimo s soljo in črnim poprom. Na ponev postavite pokrov in zelenjavo dušite približno 20 minut. Ni potrebe po dodajanju tekočine, ker zelenjava je dovolj sočna in jo bo sama izločila.
8. Končano zelenjavno enolončnico položite na posodo in postrezite posuto s sesekljanimi svežimi zelišči.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zelenjavno enolončnico:
