Recept za piščančje kotlete po korakih: niz izdelkov in pravila za pripravo okusne jedi iz piščančjega fileja. Video recepti.
Puhasti piščančji kotleti so zanimiva interpretacija okusne mesne jedi iz piščančjega fileja s stepenim beljakom. Takšna hrana je običajno pripravljena dovolj hitro, zato prihrani veliko časa pri kuhanju. Seveda se lahko po tem receptu meso pripravi vnaprej, nato pa segreje ali naredi tik pred prihodom gostov.
Ocvrto meso piščančjega fileja se izkaže za zelo okusno in mehko. In če naredite pravo testo, bo vlaga ostala v kosih, jed pa bo zelo sočna. Vrhunec tega recepta za piščančje kotlete je ločitev jajca na rumenjak in beljak. In prav iz beljakovin je narejen puhast plašč, zelo okusen in nekoliko hrustljav.
Okusi so lahko zelo raznoliki. Uporabite lahko katero koli začimbo, ki se odlično poda k piščancu, na primer rožmarin, česen, timijan, origano. In če tik pred kuhanjem izdelek marinirate s kurkumo, potem lahko celulozi dodate čudovit rumenkast odtenek. Uporabite lahko tudi gorčično ali sojino omako.
Zato vam predstavljamo preprost, a zanimiv recept za piščančje kotlete s fotografijo celotnega procesa kuhanja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 210 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kg
- Jajca - 3 kos.
- Moka - 4-5 žlic
- Sol in poper po okusu
- Rastlinsko olje - 50 ml
Kuhanje puhastih piščančjih kotletov korak za korakom
1. Preden pripraviš piščančje kotlete v testu, predelaj piščančji file. Oprati ga je treba, posušiti, z njega odrezati nepotrebne elemente - kožo, hrustanec in kosti. Nato vsako polovico prerežemo po dolžini na tri dele, da naredimo široke kose. Nato stepemo s posebnim kladivom in začinimo s poprom in soljo.
2. Jajca zelo previdno ločite, da rumenjak ne pride v beljakovino, sicer masa ne bo stekla. Beljake stepemo z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastane zračna, a stabilna masa. Rumenjake malce stepemo z vilicami.
3. Nato popolnoma potopite piščančje kotlete v rumenjak.
4. Nato z vseh strani povaljaj v presejani moki.
5. Preden piščančje narezke naredite puhaste, jih potopite v skledo iz beljakov. Za pokrivanje celotne površine pomagamo z rokami.
6. Ponev segrejte z zmerno količino rastlinskega olja. Mesne pripravke razlagamo enega po enega.
7. Pustite stati približno 5 minut in obrnite. V tem času bo ena stran dobila lep zlati odtenek, meso pa je skoraj popolnoma ocvrto. Na drugi strani ostanemo 4-5 minut, da postane tudi privlačna. Odstranite iz ponve in odcedite odvečno rastlinsko maščobo. Serviramo krožnik.
8. Okusni in krepki piščančji kotleti v puhasto beljakovinski plašč so pripravljeni! Postrežemo jih z zelenjavno prilogo ali kašo. Ponujate lahko tudi kisle kumarice ali solate iz sveže zelenjave.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Puhasti piščančji kotleti
2. Piščančji kotleti, najbolj nežni
