Piščančji in bučni kotleti so najbolj občutljiva in zelo sočna hrana, ki je kot nalašč za otroške in dietne menije.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ko gre za piščančje jedi, si večina ljudi takoj zamisli ocvrtega aromatičnega piščanca na žaru. Seveda izgleda okusno in tudi okus je dober. Pravi užitek pa lahko dobite iz piščančjega mesa, pripravljenega na drugačen način, lahko pa je tudi zdravo in dietno, kar je pomembno, zlasti s približevanjem pomladi.
Danes ponuja recept za nenavadne izvirne piščančje kotlete z dodatkom bučk. Zahvaljujoč bučkam so kotleti sočni, nežni in mehki. Prepričan sem, da vam bodo zagotovo všeč! Recept uporablja piščančji file, lahko pa uporabite tudi druge dele piščančjega trupa, potem pa bodo kotleti prišli bolj maščobni. Prav tako lahko mleto meso teh kotletov dopolnimo z rižem, zaradi česar bodo še bolj zadovoljni. Lahko jih skuhate v paniranju in brez tega, to je že po vašem okusu. Poleg tega, če ste na dieti ali ne jeste mastne hrane, lahko takšne kotlete skuhate v pečici, dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 86 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Piščančja prsa - 1 kos. (dvojni file)
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Rafinirano rastlinsko olje ali maslo - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje piščančjih in bučkinih kotletov
1. Piščančji file operemo, odstranimo folijo in posušimo s papirnato brisačo. Poleg tega lahko meso pripravimo na več načinov: zvijemo v mlinčku za meso, sesekljamo z mešalnikom ali narežemo na majhne kocke. Raje sem uporabil zadnjo možnost, saj se bo v mesnih okusih bolj občutil okus mesa. Čeprav lahko delate tako, kot vam je bolj znano, ali raje okusite.
2. Bučke operemo pod tekočo vodo in narežemo na koščke take velikosti, da se prilegajo vratu mlinčka za meso. Če so plodovi bučk stari, morate najprej odrezati debelo lupino in odstraniti semena. Takšnih manipulacij ne smete izvajati z mlado zelenjavo. Čebulo in česen olupite in sperite pod tekočo vodo.
3. Bučke in čebulo zvijte skozi srednje cedilo mlinčka za meso, česen pa stisnite skozi stiskalnico.
4. Mletemu mesu dodamo jajca, sol in poper. Po želji lahko po okusu položite poljubne začimbe in začimbe: drobno sesekljana zelišča, provansalska zelišča, mleti muškatni orešček itd.
5. Mleto meso dobro premešamo do gladkega. Njegova konsistenca se bo izkazala za precej tekočo, zato z rokami ne bo delovalo.
6. Na štedilnik postavite ponev z debelim dnom, nalijte rastlinsko olje ali maslo in dobro segrejte. Nato z žlico poberemo del testa in ga nežno položimo na dno ponve, tako da dobimo okroglo ali ovalno obliko. Popečke na eni strani pražimo na zmernem ognju približno 3-4 minute, nato jih obrnemo na drugo stran in istočasno pražimo do zlato rjave barve.
7. Piščančje kotlete lahko postrežete z bučkami tako hladne kot vroče. Za prilogo je primerna absolutno kaša, riž ali pire.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančje kotlete z bučkami.
