Sočna buča, nežen račji file z nizko vsebnostjo maščob, dopolnjen s prepeličjimi jajci in orehi … Tako odlična solata je odlična alternativa glavni jedi s prilogo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tople solate so odličen prigrizek v hladni sezoni, ki ga lahko imenujemo vsestranski. Obstaja veliko različic njihove priprave z uporabo najrazličnejših izdelkov. Postrežejo jih kot predjed za glavne jedi ali kot samostojno jed. Nadomeščajo zajtrk, večerjo in celo kosilo. Razpoložljivi recepti vam bodo vedno prišli prav, ko se boste morali dogovoriti za hiter prigrizek ali pripraviti mizo za nepričakovane goste. Tako lahke solate so vedno koristne v poletni vročini, obilne pa v hladni sezoni. Njihov glavni plus je izvirnost. Recept vam omogoča harmonično kombiniranje številnih izdelkov, tako hladnih kot vročih. Tako bo jed pikantnega in nevtralnega okusa. Od številnih različic za pripravo toplih solat vam v tem pregledu želim povedati recept iz buč in rac.
Jed je pripravljena precej preprosto, najdaljši postopek kuhanja traja pečenje race. In bogastvo solati daje znana buča, ki je pravo skladišče koristnih snovi. To jed lahko postrežete tako za kosilo kot za večerjo. Poleg tega je odlična kot priloga.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 155 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut za solatni preliv in približno 2 uri za pečenje race
Sestavine:
- Račji file - 2 kos.
- Buče - 200 g
- Prepeličja jajca - 10 kosov.
- Orehi - 6 kosov.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - ščepec ali po okusu
- Sojina omaka - za preliv
Priprava tople solate iz buč in rac
1. Na zalogi imam celo raco, zato jo bom spekla cela, nato pa iz prsi pripravila solato. Če pa imate samo eno dojko, jih skuhajte po tem receptu. Torej, meso operite, če ima koža črno porjavelost, ga nato postrgajte. Prav tako odstranite vso notranjo maščobo.
2. Perutnino ali filete lahko spečete tako, da jih naribate s soljo in poprom ali pa jih vložite v svojo najljubšo omako. Lahko naredite, kar želite, jaz pa raje spečem ptico z mešanico sojine omake, gorčice in začinjene majoneze. Pripravljeno meso zavijte v rokav ali folijo za hrano in 2 uri pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
3. Ko je raca pečena, odrežite prsi s trupa.
4. Pečeno lupino odstranimo in meso narežemo na trakove.
5. Olupite bučo, lupino, vlakna in semena. Narežemo ga na srednje velike kose in na ponvi na ponvi prepražimo na rastlinskem olju.
6. Prepeličja jajca skuhajte, dokler se ne ohladijo. Kuhamo jih dobesedno 5 minut po vrenju. Nato jih olupite z lupine. Orehe nasekljajte in jedra nabodite v čisto, suho ponev.
7. Izberite servirni krožnik. Vanjo položite račje meso, narezano na trakove.
8. Na vrh dajte pečene rezine bučk.
9. Dodamo orehova jedrca.
10. Postavite prepeličja jajca, prerezana na pol, in solato prelijte s sojino omako in rastlinskim oljem. Upoštevajte, da je treba vse izdelke pripraviti hkrati, da ostanejo v solati topli.
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti račjo solato z bučo.
