Indijske oreščke obožujejo vsi otroci. Še bi! Ti oreščki so mehkejši od njegovih "bratrancev" in neverjetno okusni. Nekateri odrasli pa so indijskih orehov previdni zaradi visoke vsebnosti kalorij, ne da bi vedeli, da so v zmernih količinah zelo dragoceni za zdravje. Vsebina članka:
- Video o mesanju oreščkov iz lupine
- Sestavine: vitamini in kalorije
- Zdravstvene koristi indijskih orehov
- Škoda in kontraindikacije
Indijski orehi že dolgo niso več eksotični. Danes je glavna sestavina azijske kuhinje. V Evropi so se pojavili po zaslugi portugalskih mornarjev. Domovina indijskih orehov je Brazilija. Imenujejo jih tudi akazhu, indijski oreh in znanstveno - Anacardium occidentale.
Fotografija iz odprtih virov Na drevesih raste oreh. Je zelo nenavaden in je sestavljen iz dveh delov: oreščka, ki je videti kot ukrivljena koštica, in užitnega peclja (imenovanega indijsko jabolko). Plodovi ob zorenju odpadejo. Indijske oreščke lahko srečate ne le v Južni Ameriki, ampak tudi v Indiji, na Tajskem, v Nigeriji, na Šrilanki, v Keniji in drugih toplih državah.
Preberite članek: "Kako indijski oreški rastejo in rastejo doma."
Indijske oreščke razmnožujemo s semeni, ki smo jih nekaj dni namočili v vodi. V tem primeru vodo menjamo dvakrat na dan in če pride v stik s kožo, lahko povzroči hude opekline. Semena nato posadimo v ločene posode. Prvi poganjki se pojavijo v 2-3 tednih, prvi plodovi - 2 leti po setvi.
© Foto: Ivan Blichfeldt Ruski potrošnik verjetno ne bo mogel ceniti okusa indijskih jabolk, saj se po padcu hitro poslabšajo. Jabolka so hruškaste oblike, dolga 7-10 cm in premera 5 cm, lupina je oranžna, rdeča ali rumena, meso je trpko, rumeno, rahlo vlaknasto, a zelo sočno. Najbolje jih je zaužiti sveže, vendar lokalne gospodinje uporabljajo sok za pripravo želeja, vina in osvežilnih pijač.
Če slučajno vidite indijske oreščke, ki rastejo na drevesu, jih ne hitite poskusiti! Pri grizenju izteka grenka mastna tekočina - kardol, ki ob stiku s kožo tvori boleče mehurčaste opekline. Zato indijskih orehov v lupini ne najdete v prodaji! Rezanje se izvaja ročno: lupina se odstrani, strupena škodljiva olja pa se med toplotno obdelavo posušijo. Precej naporen proces! Toda tudi najbolj izkušeni čistilci se lahko opečejo.
Video o rezanju indijskih oreščkov iz lupine:
Kljub tej nevarnosti se uporabljajo vsi deli rastline: iz lupin semen se pridobiva zdravilno olje iz kardoila (pokažem olje), sama semena se uporabljajo kot dragoceni oreščki, jabolka pa so po mojem mnenju podobna plodovom. Primerna so tudi debla starih dreves - iz njih se pridobiva gumi (polimeri monosaharidov, ki se uporabljajo v industriji in medicini). Zanimivo je, da se v Afriki indijski oreščki uporabljajo kot opojno in tetovirani z njim, v Braziliji pa kot prehransko dopolnilo za povečanje moči. Dodamo jih pecivu, omakam, prvim in drugim jedem, solatam ali postrežemo ocvrte s soljo kot predjed k pivu, koktajlom, vinu. Mnogi ljubijo sladkane oreščke, kljub visoki vsebnosti kalorij odlično dopolnjujejo sadne in zelenjavne solate, različne sladice, žitarice, sladoled, ocvrti so tudi z medom in dobiti slastno zdravo poslastico.
Indijski orehi: vitamini in kalorije
Nežni indijski orehi so lahko zelo mastni in mastni, vendar nimajo več maščobe kot arašidi, orehi ali mandlji. Obstaja pa še veliko več uporabnih snovi: beljakovine, škrob, prehranska vlakna, vitamini B (B1, B2, B3 "preberite, katera živila vsebujejo B3", B5, B6, B9), askorbinska kislina, vitamin E. Bogati so s koristnimi minerali: železo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, cink.
Vsebnost kalorij v indijskih oreščkih
na 100 g - 643 kcal:
- Beljakovine - 25,5 g
- Maščobe - 53,6 g
- Ogljikovi hidrati - 12,6 g
Zdravstvene koristi indijskih orehov
Po raziskavah japonskih strokovnjakov so jedra indijskega oreha bogata s koristnimi lastnostmi, ki preprečujejo škodljive bakterije, ki uničujejo sklenino. Zato v afriških državah zdravilci uporabljajo mešanico zdrobljenih indijskih orehov za mazanje ust, ko se zdravijo z dlesni in zobnimi boleznimi. Na istem mestu se olje indijskega oreha uporablja za odganjanje gadflies, konjskih muh in drugih žuželk, ki sesajo kri, ženske pa kot naravni vlažilec za suho kožo obraza in telesa.
Indijski orehi so uporabni tudi kot afrodiziak. Vsebuje veliko tokoferola, ki blagodejno vpliva na reproduktivno funkcijo ne le moških, ampak tudi žensk, ki želijo zanositi.
Uživanje oreščkov je priporočljivo za preprečevanje in zdravljenje kožnih bolezni, kot so luskavica, ekcem, suh prhljaj in druge bolezni, ki jih povzročajo presnovne motnje. Odliv lupine se že dolgo uporablja za odstranjevanje bradavic, razpok na koži in različnih dermatitisa.
Koristne lastnosti indijskih orehov so neprecenljive za krepitev človeškega imunskega sistema. Tako lahko redna in zmerna uporaba stabilizira raven holesterola v krvi in ne boste se bali različnih nalezljivih bolezni in množičnih epidemij.
Kakšna je še uporaba teh nenavadnih oreščkov? Doma iz njih naredijo decokcijo, ki pomaga pri zdravljenju bolezni dihal - astme, bronhitisa, gripe in drugih vnetij. Zanje so značilne antiseptične, antibakterijske, tonične in protimikrobne lastnosti. Indijske orehe je koristno vključiti v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo, boleznimi prebavil, grižo, pa tudi motnjami srca in ožilja.
Glavna razlika med indijskimi orehi in večino rastlinske hrane je prisotnost velike količine fosforja. In to je preprosto potrebno za tiste, ki ne marajo rib, vegetarijance ali tiste, ki se postijo. Dovolj je, da zaužijete do 50 g na dan, da nadomestite pomanjkanje tega koristnega mikroelementa. Če indijske oreščke primerjamo z ingverjem in ehinacejo, potem ti oreščki ne škodujejo telesu - ne zvišujejo krvnega tlaka.
Indijski orehi v kozmetologiji:
matice se uporabljajo za pripravo zategovalnih mask za območje vratu in dekolteja. Če želite to narediti, 200 g oreščkov namočite 4 ure v hladni vodi, nato pa zmes zmeljete z mešalnikom, dodamo malo peteršilja. Masko položimo med plasti gaze, nanesemo na vrat in dekolte.
Nevarnosti in kontraindikacije indijskega oreha
Ne pozabite, da so indijski orehi visoko kalorični in če ne želite pridobiti na teži, pojejte največ 50 g na dan. Zato ga številne dame popolnoma izključijo iz svoje prehrane, vendar zaman. Kljub temu, da so ti oreščki na seznamu "škodljivih" živil za postavo, lahko le peščica na dan izboljša zdravje, tako da telo napolni s kopico zdravih vitaminov.
Druga škoda ali bolje rečeno kontraindikacija za nekatere ljudi je možna alergija. Pri nekaterih se to kaže kot simptomi prehlada - kašelj, izcedek iz nosu, otekanje sluznice. Zato bodite previdni: če imate po peščici pojedenih oreščkov takšne znake, se nemudoma obrnite na alergologa! Indijski orehi tudi niso priporočljivi za ljudi z boleznimi jeter in ledvic.
