Vsebnost kalorij v posušeni papaji, BJU, vsebnost vitaminov in mineralov. Glavne uporabne lastnosti in kontraindikacije. Kako ga pravilno jesti in v kakšnih receptih ga uporabiti?
Posušena papaja je suho sadje melone. Najprej jih razrežemo na rezine ali kocke, nato pa se s posebno tehnologijo segrevanja in pihanja znebimo odvečne tekočine. Posušeno papajo lahko danes kupite v velikih supermarketih v majhnih vrečkah, katerih povprečna teža je približno 100 g. Pogosto imajo kupci možnost kupiti izdelek po teži.
Sestava in vsebnost kalorij posušene papaje
Na sliki je posušena papaja
Vsebnost kalorij v suhi papaji, tako kot v vsakem drugem suhem sadju, ni majhna, vendar se tega izdelka ne smete bati, tudi za tiste, ki želijo shujšati. Pod pogojem, da se ta "sladica" prilega dnevni količini kalorij, ki je določena za hujšanje, je zaradi številnih uporabnih lastnosti ne le možno, ampak celo potrebno jesti.
Vsebnost kalorij v suhi papaji na 100 gramov je 340 kcal, od tega:
- Beljakovine - 20,7 g;
- Maščobe - 52,9 g;
- Ogljikovi hidrati - 10,5 g;
- Vlakna - 1,7 g;
- Voda - 88, 1 g;
- Pepel - 0, 39 g.
Suho sadje ima zelo netipičen BJU, običajno je ta vrsta hrane najprej vir ogljikovih hidratov, vendar jih tukaj ni veliko, vendar so beljakovine in maščobe predstavljene v zadostnih količinah, kar povečuje hranilno vrednost. Mimogrede, teh maščob se ne bi smeli bati, vsebujejo predvsem nenasičene maščobne kisline, so naravne, naravne in se zato ne odlagajo tam, kjer niso potrebne - seveda z zmerno porabo, vendar zagotavljajo najpomembnejše telesne funkcije.
Poleg dobrih maščob posušena papaja vsebuje še številne druge biološko aktivne sestavine, poglejmo njihove značilnosti.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A, RE - 47 mcg;
- Alfa karoten - 2 mcg;
- Beta karoten - 0,274 mg;
- Beta kriptoksantin - 589 mcg;
- Likopen - 1828 mcg;
- Lutein + zeaksantin - 89 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,023 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,027 mg;
- Vitamin B4, holin - 6, 1 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,191 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,038 mcg;
- Vitamin B9, folati - 37 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kislina - 60,9 mg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- Beta tokoferol - 0,02 mg;
- Gama tokoferol - 0,09 mg;
- Delta tokoferol - 0,01 mg;
- Vitamin K, filokinon - 2, 6 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,357 mg.
Makrohranila na 100 g:
- Kalij - 182 mg;
- Kalcij - 20 mg;
- Magnezij - 21 mg;
- Natrij - 8 mg;
- Fosfor - 10 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Železo - 0,5 mg;
- Mangan - 0,04 mg;
- Baker - 45 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Cink - 0,08 mg.
Maščobne kisline na 100 g:
- Nasičena - 0,081 g;
- Mononenasičeni - 0,072 g;
- Polinenasičene - 0,058 g.
Polinenasičene maščobne kisline na 100 g:
- Omega -3 - 0,047 g;
- Omega -6 - 0,101 g.
Posušeno sadje papaje ima tudi dobro aminokislinsko sestavo, prebavljive ogljikove hidrate v suhem sadju - 7, 82 g na 100 g, od tega približno enaki deleži predstavljata glukoza in fruktoza.
Suhe papaje in kandiranega sadja ne smemo zamenjevati. Kandirano sadje so kosi sadja, kuhani v sirupu, posušena papaja pa je preprosto suho sadje brez sladkorja. Žal se na policah pogosto morate spoprijeti z rezinami, namočenimi v sladkem sirupu, čeprav je izdelek, pridobljen po naravnem sušenju, veliko bolj zdrav. Pogosto se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti različnih konzervansov in dodatkov, kar tudi zmanjšuje uporabnost.
Prednosti posušene papaje
Ob tako bogati sestavi so prednosti posušene papaje v prehrani seveda nesporne. Širok nabor vitaminov ščiti pred pomanjkanjem vitaminov, minerali pa proti anemiji. Kljub temu, da je veliko sestavin v majhnih količinah, pa pomembno prispevajo k celotni izmenjavi.
Pa poglejmo prednosti naravne posušene papaje:
- Antioksidativno delovanje … Izdelek vsebuje veliko količino askorbinske kisline (v 100 g - približno 60% dnevnega odmerka), ki ščiti telo pred prostimi radikali, kar pomeni, da zmanjšuje verjetnost celičnih mutacij in posledično razvoj resnih bolezni, pa tudi zgodnje staranje. Pomembno je biti pozoren na vitamin E, ki je, čeprav je v majhnih količinah, vendar v različnih oblikah - alfa, beta, gama in delta tokoferol, zelo pomemben za pravilno presnovo nasploh. Absorpciji antioksidativnih vitaminov pomaga tudi mineral selen, ki je prav tako prisoten v sestavi.
- Pozitivno vpliva na presnovo in čiščenje telesa … Askorbinska kislina ni pomembna le za zaščito telesa pred prostimi radikali, ampak tudi lahko zmanjša toksično obremenitev - dobro očisti telo močnih strupov, od tobačnega dima do močnih strupov kač. Vitamini skupine B in vlaknine, predstavljeni tudi v izdelku, mu pomagajo pri hitri izmenjavi in izločanju iz telesa. Mimogrede, dejstvo, da izdelek pomaga odstraniti toksine iz telesa, je zelo pomembno za tiste, ki želijo shujšati, saj je pogosto razlog, da je teža "narasla", preobremenjenost telesa s toksini.
- Ugoden učinek na kožo … Končno ne moremo mimo tretje najpomembnejše lastnosti vitamina C - sodelovanja pri sintezi kolagena, glavne beljakovine vezivnega tkiva. To dejstvo je pomembno za celoten organizem, če pa govorimo o rezultatu "na obrazu", seveda velja omeniti njegovo potrebo po ohranjanju tonusa in zdravja kože. Dobre maščobe, s katerimi je sadje bogato, izboljšajo tudi stanje las in kože.
- Normalizacija živčnega sistema … Tudi tukaj imajo že omenjeni vitamini B velik vpliv, pomembno pa je tudi ponovno omeniti dobre maščobe, ki podpirajo pravilno delovanje pljuč, kar pomeni, da zmanjšujejo hipoksične manifestacije in zagotavljajo boljše delovanje možganov ki izboljša razpoloženje, poveča splošno raven energije.
- Stabilizacija ravni hormonov … Prav tako maščobne kisline zagotavljajo pravilno hormonsko ozadje, zaradi česar se pri moških poveča moč, pri ženskah se cikel stabilizira.
- Krepitev kostnega tkiva, preprečevanje anemije … Posušena papaja vsebuje široko paleto različnih mineralov, katerih stabilen vnos v telo, prvič, ohranja zdravje trdih tkiv (kosti, nohti, zob itd.), In drugič, ščiti pred anemijo, saj je v nasprotju s priljubljenimi po prepričanju anemija ni le pomanjkanje železa, ampak tudi številni drugi mikro- in makroelementi.
- Krepitev krvnih žil … Koristne lastnosti posušene papaje segajo do srčno -žilnega sistema. Sadje vsebuje poseben encim, karpain, ki je še posebej pomemben za krvne žile - krepi njihove stene, zaradi česar so bolj trpežne in odporne na razvoj določenih patoloških procesov.
Na koncu ne pozabite, da je suho eksotično sadje zelo okusen izdelek, ki pa se dobro ujema s konceptom zdrave prehrane. To dejstvo pomaga preprečiti okvare, ko morate neusmiljeno slediti temu konceptu.
Zanimiva dejstva o papaji
Po ocenah je sušeno papajo - naravno in brez dodatkov - mogoče kupiti v trgovinah z zdravo hrano ali v posebnih oddelkih velikih supermarketov.
V državah, kjer sadje raste naravno, se pri kuhanju uporablja za različne namene, pri pripravi ne samo sladic, temveč tudi za dodajanje različnim omakam, solatam, vročim jedem itd.
Indijanci so izumili tudi mariniranje mesa s celulozo melone, saj ima neverjetne mehčalne lastnosti.
Semena eksotične rastline v azijskih državah se uporabljajo namesto črnega popra, saj imajo oster okus.
V času peke papaje lahko vonjate svež kruh.
Zeleno sadje vsebuje posebno komponento - papain, ki se aktivno uporablja v kozmetični industriji in farmakologiji. Še posebej uspešen je pri zdravljenju opeklin.
Nezrela papaja ima abortivne lastnosti.
Oglejte si video o posušeni papaji:
Posušena papaja je zdrav in okusen izdelek. Vsebuje široko paleto vitaminov in mineralov, 100 g askorbinske kisline pa vsebuje več kot polovico dnevnega vnosa človeka. Izdelek lahko preprosto zaužijete s čajem ali pa z njegovo pomočjo pripravite številne sladice.
