Vsebnost kalorij in sestava posušenih datljev. Kakšne so koristi za telo sestavin, ki jih vsebuje suho sadje. Kdo je bolje, da jih ne poje? Kuharski izdelek: kako se uživa in kuha. Toda glavna korist posušenih datljev je v mikro in makro elementih, ki jih vsebuje izdelek:
- Kalij … Pomaga pri ohranjanju vodnega ravnovesja, preprečuje izpiranje soli iz kosti, je bistvenega pomena za srce in mišično -skeletni sistem.
- Kalcij … Odgovoren je za ohranjanje kosti, zob, sodeluje pri proizvodnji insulina, sproži presnovo.
- Magnezij … Velja za glavno komponento proti stresu, podpira tudi srčno-žilni sistem, normalno delovanje endokrinega aparata.
- Natrij … Glavna sestavina presnovnih procesov voda-sol izboljšuje delovanje prebavnega sistema.
- Fosfor … V tandemu s kalcijem tvori osnovo zob in kosti, jih krepi in preprečuje krhkost, pomaga pri obnovi vida, neguje optični živec in normalizira krvne žile.
- Železo … To je snov, brez katere je nemogoče normalno asimilacija vitaminov B, proizvodnja hemoglobina in hormonov.
Prav tako izdelek vsebuje večino esencialnih aminokislin. To so snovi, ki so izredno potrebne za normalno delovanje telesa, vendar se v njem ne proizvajajo. Zato je potrebna njihova stalna oskrba od zunaj.
Koristne lastnosti posušenih datljev
Obstaja legenda, da so koristi sadja tako velike, da jih lahko več let samo jeste in pijete vodo. Ne priporočamo eksperimentiranja, vendar vam bomo povedali o znanstveno dokazanih koristih suhega sadja.
Redno uživanje lahko zmanjša naslednje zdravstvene težave:
- Srčne bolezni … Izvaja se preprečevanje bolezni, kot so hipertenzija, tahikardija, srčni infarkt, možganska kap, anemija. Srčni utrip se normalizira, tlak se zmanjša, raven škodljivega holesterola se zmanjša, stene krvnih žil se okrepijo, raven hemoglobina se normalizira in krvni obtok se izboljša.
- Navdušenje živčnega sistema … Spanje postane zdravo in polno, odpornost na stres se poveča, simptomi depresije, glavoboli in tesnoba izginejo. Aktivira se delo možganov, koncentracija pozornosti se poveča, spomin se izboljša, glavoboli in migrene izginejo.
- Zabuhlost … Zaradi pospeševanja presnovnih procesov se odvečna tekočina odstrani iz telesa.
- Ledvični kamni, mehur in žolčnik … Pomaga jim odstraniti blagi diuretični in holeretični učinek. Obstaja odtok žolča iz kanalov, jetra se očistijo.
- Zmanjšana imuniteta … Učinkovitost se poveča, počutje se izboljša, telo postane manj dovzetno za viruse in bakterijske okužbe.
- Gastrointestinalne težave … Dejavnost prebavnega sistema se popravi: znebite se zgage, poveča se črevesna gibljivost in obnovi se njena mikroflora.
- Slaba koža, lasje in nohti … Stanje nohtov se izboljša - postanejo močnejši in sijoči. Lasje postanejo močnejši in debelejši. Koža je očiščena, fine mimične gube se gladijo.
- Akutni PMS … Intenzivnost predmenstrualnega sindroma se zmanjša, menstrualni cikel se uravnava, postane manj boleč.
- Strah pred porodom, slaba laktacija … Prihaja do normalizacije psihoemocionalnega stanja, lajšanja poroda, povečanja proizvodnje mleka.
- Nizka moč … Močna moč se poveča, izvaja se preprečevanje adenoma prostate.
- Prisotnost helminthov … Ti in drugi paraziti ne marajo vonja izdelka, zato zapustijo telo ob stalni porabi sadja.
Kontraindikacije in škoda posušenih datljev
Kljub pozitivnim lastnostim izdelka obstajajo ljudje, ki jim afriško sadje lahko škodi. Na to suho sadje se ne priporočate, če:
- So debeli … Visoka vsebnost kalorij in ogljikovih hidratov lahko negativno vpliva na proces hujšanja.
- Imate težave s proizvodnjo encimov … Precej težek izdelek, ki povzroča pomanjkanje prebavnega trakta s pomanjkanjem encimov.
- Imate gastritis … Prekomerna uporaba lahko povzroči poslabšanje bolezni.
- Nagnjeni k enteritisu in kolitisu … Draženje debelega črevesa in tankega črevesa ni izključeno.
Posušeni datlji lahko škodujejo tudi diabetikom. Prisotnost bolezni, kot je diabetes mellitus, je absolutna kontraindikacija za njihovo uporabo. Stvar je v tem, da so plodovi datljeve palme rekorder po glikemičnem indeksu. Imajo povečano sposobnost zvišanja ravni sladkorja v krvi.
Kako izbrati suhe datlje
Ko kupujete to dobroto, najprej cenite njeno barvo. Biti mora enoten, ne ravno temen, saj to kaže na pokvarjenost, vendar ne povsem lahek - takšno sadje velja za nezrelo.
Gube so nujne. Njihova odsotnost kaže na sušenje, zaradi česar lahko fermentirajo. In prevelika količina kaže na sušenje.
Ne sme biti madežev, posušeni datlji pa nepoškodovani brez štrlečih koščic.
Če pa naletite na surove datlje - vzemite jih brez zadržkov, na našem območju je to redkost. In vse zato, ker se praviloma ne sušijo, jih že s palme trgajo suhe in jih v tej obliki prevažajo za prodajo. Če imate srečo, bodite pri nakupu pozorni na celovitost plodov, njegovo enakomerno rdeče-rjavo barvo, odsotnost kakršnih koli poškodb, napak, pik. Zrelost bo označena z rahlim ločevanjem od stika z vejo in zdrsom semena.
Tako suho kot surovo sadje je priporočljivo hraniti v hladilniku. Prvi lahko leži več tednov, drugi več mesecev. Z nedotaknjeno originalno embalažo - do enega leta.
Kako se jedo posušeni datlji?
Datuljeve palme so eno najbolj znanih suhih plodov v naši regiji.
Visoka vsebnost kalorij v posušenih datljih jih naredi odličen prigrizek, prisotnost hranilnih snovi pa je razvrščena kot zdrava hrana. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Optimalno je zaužiti največ 10 plodov na dan.
Ko pa jih dodate jedem, lahko povečate njihovo število, saj toplotna obdelava delno spremeni strukturo izdelka. Nutricionisti ugotavljajo, da prisotnost tega prehranskega dopolnila v živilih in pijačah odpravlja potrebo po dodajanju sladkorja.
Recepti posušenih datljev
Suho sadje je tako vsestranski izdelek, da se uporablja v številnih jedeh - prvi in drugi, topli in hladni, prigrizki in solate, meso in ribe, sladice in pijače.
Pomagali vam bomo razumeti informacije in vam povedali o najbolj priljubljenih jedeh, ki zaradi znanega suhega sadja pridobijo posebno pikantnost. Konec koncev se gospodinje sprašujejo, kaj skuhati iz posušenih datljev, zato je predlaganih receptov veliko različnih.
Svetujemo vam, da vsekakor poskusite naslednje gastronomske dobrote:
- Goveje meso v omaki … Tudi ostri del govejega mesa zaradi te omake postane mehak in nežen. 500 g govejega mesa narezanega na kocke prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve. V pečici posušite nekaj rezin rženega kruha. V litem železu segrejte 2 žlici rastlinskega olja, vanjo dodajte 3 žlice paradižnikove paste, 200 g posušenih datljev, ržene krutone in meso. Nalijte kozarec vrele vode, kuhajte pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju 40 minut. Zahvaljujoč omaki se to meso še posebej dobro poda pire krompirju in žitaricam.
- Sladki piščanec … Odličen recept za izvirno pripravo tako priljubljenega izdelka, kot je piščanec. Suho sadje mu bo dalo sladek pridih, poudarilo njegovo mehkobo in sočnost. Temeljito sperite, nato posušite srednje piščanca. 100 g šunke narežemo na kocke, 100 g lešnikov drobno sesekljamo, dodamo 1 surovo piščančje jajce, 100 g drobno sesekljanih suhih datljev, po 2 žlici belega vina in žganja, ščepec soli in popra. Piščanca znotraj in zunaj podrgnite z mešanico soli in popra ter strokom česna. Začnite perutnino, kožo pritrdite z zobotrebci, da nadev ne izpade, položite v ponev ali pekač in obkrožite z rezinami pomaranče in celimi datlji. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, uro in pol, dokler koža ne postane zlata in hrustljava.
- Pikantna predjed … Všeč bo vsem, ki radi eksperimentirajo z izdelki, odkrivajo nove odtenke in združujejo na videz nezdružljive izdelke. Vzemite 150 g posušenih datljev. Operite jih, posušite s papirnatimi brisačkami, previdno odstranite kosti. Na sredino vsakega datlja položite rezino poljubnega modrega sira, pokrijte sadje, ga zavijte s tankim trakom slanine. Bolje, da ga pritrdite z zobotrebcem. Predjed položite v kateri koli pekač ali pekač, prekrit s pergamentom. Vsak zvitek potresemo z balzamičnim kisom. Pečico segrejte na 180 ° C, pecite 20 minut - upoštevajte pripravljenost slanine, naj bo hrustljava. Postrezite toplo ali hladno. Ta predjed ima fantastičen okus.
- Ribe z datlji … Za ta recept se praviloma jemlje skuša, na splošno pa lahko izberete katero koli srednjo ribo. Vzemite sveže ali odmrznjene ribe, brez drobovine. Ni potrebno odrezati glave, saj bo ob serviranju videti bolje. Čebulo narežemo na pol obroče, z njo obložimo ribe, pustimo stati 15-20 minut. Odstranite čebulo, jo obrišite z vseh strani (vključno z notranjostjo) s sveže stisnjenim limoninim sokom. Nadevi s celimi posušenimi datlji brez koščic. Zavarujte z zobotrebci. Trup po vrhu namažemo z olivnim oljem, zavijemo v folijo in pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 40 minut. Nato ribe rahlo odprite, vrh znova namažite z oljem in pecite še 5-10 minut. Postrezite ohlajeno.
- Pivski piškotek … Posebnost te torte je v zelo pikantnem, pikantnem okusu. Dobesedno se stopi v ustih in pusti neverjeten karamelni priokus. Za njegovo pripravo vzemite 100 g črno -belih rozin, 150 g suhih datljev, 100 g kandiranega sadja. Temeljito sperite in posušite suho sadje, datlje narežite na velikost rozin in kandiranega sadja. 300 ml temnega piva nalijte v ponev z debelim dnom, vanj pošljite suho sadje, 1 čajno žličko mletega cimeta, ščepec suhega ingverja, kardamoma in muškatnega oreščka, lupinico ene pomaranče. Zavremo in zavremo majhen ogenj. Dodajte 120 ml rastlinskega olja in kuhajte 10 minut, nenehno mešajte. Temeljito ohladite. 3 jajca stepemo do pene, jih pošljemo v ohlajeno mešanico suhega sadja, postopoma dodamo 320 g predhodno presejane pšenične moke. Obrazec obložite s papirjem, vanj vlijte testo. Pečico segrejte na 180 ° C, pecite do mehkega (približno eno uro). Končano vročo torto namažite z medom, pustite, da se ohladi, zavijte v pergament. Pustite v tej obliki en dan. Nato narežemo na koščke in postrežemo.
- Zdrave sladkarije … Ta domača sladkost bo odlična alternativa sladkarijam, kupljenim v trgovini, katerih vsebina je vedno neznana. Sladkarije bodo razveselile tako odrasle kot otroke, starši pa ne bodo samo prepričani v njihovo varnost, ampak bodo uživali tudi v zdravju. Dobro sperite v tekoči vodi s 100 g suhih sliv brez koščic, rozin, suhih marelic in suhih datljev. Pustite, da se odcedi, posušite s papirnatimi brisačkami. Vzemite 100 g orehov - indijskih orehov, lešnikov, orehov, arašidov ali mandljev. Rahlo posušite v ponvi. Vse sestavine zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Dodajte 3 žlice medu. Oblikujte kroglice, jih povaljajte v kakavu. Postrezite s čajem.
Obstaja tudi veliko receptov s posušenimi datlji, zahvaljujoč katerim lahko vsaka gospodinja enostavno pripravi okusne in zdrave pijače. Tu so najbolj priljubljeni:
- Mandljeva pijača … Ima močan tonični učinek. Vzemite 50 g mandljev in jih čez noč namočite v vodi. Odlijemo vodo, oreške zmeljemo z mešalnikom, dodamo v 200 ml mineralne vode, ponovno precedimo skozi mešalnik. Mešanico precedite, dodajte 50 g posušenih datljev, ščepec cimeta in nekaj lističev mete. Ponovno stepemo z mešalnikom. Ohladite, po potrebi dodajte med.
- Mlečni smoothie … Poživljajoča in okusna pijača vas bo napolnila z dobro voljo ves dan. V mešalniku zmeljemo pol velikega avokada, 100 g posušenih datljev, 1 žlico kakava, 30 g ovsenih kosmičev, nekaj kock ledu. Ko je masa homogena, ji dodajte 250 ml hladnega mleka, ponovno premešajte. Postrezite z metinim listom.
- Kompot iz suhega sadja … To je odlična pijača ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. 4 zrela jabolka narežite na velike koščke (po okusu raznoliko). Ducat datljev prelijte s toplo vodo, pustite 15-20 minut. Nato sperite in položite čez jabolka. Podstavek prelijemo z 2 litri vode, zavremo, zavremo majhen ogenj in kuhamo 20-25 minut. 5 minut pred zaključkom dodajte ščepec cimeta. Kompot naj se ohladi v ponvi pod zaprtim pokrovom. Ohladite se in uživajte v bogatem okusu, poudarjenem z aromatičnim cimetom.
Zanimiva dejstva o datumih
Treba je opozoriti, da so datlji plodovi s tisočletno zgodovino. Indijanci verjamejo, da jim svet dolguje videz palm, vendar znanstveniki mislijo, da je rojstni kraj drevesa Mezopotamija, kjer so po zgodovinskih dokazih v 4. tisočletju pr. Pogosto je bil naslikan na stenah babilonskih in asirskih templjev. Večkrat se omenja v svetih spisih - Svetem pismu in Koranu.
Od takrat do danes je surovo in suho sadje priljubljeno živilo na Bližnjem vzhodu in v Severni Afriki. Zaradi visokih pridelkov so bili vedno ena izmed najbolj dostopnih na mestih rasti. Večina Rusov si jih lahko privošči.
Oglejte si video o posušenih datumih:
V sodobnem kuhanju obstaja veliko načinov za pripravo tega izdelka. Kako jesti posušene datlje - same ali v jedeh - je odvisno od vas. A dejstvo, da se morate vsaj občasno privoščiti tej sladkosti, je povsem nedvoumna trditev. Ni zaman, da so se ljudje že tisočletja poklonili koristnim lastnostim sadja.
